乡村肉馅芝麻饼

美味的肉馅芝麻饼 - 一道将传统与完美口味结合的食谱

欢迎来到美味的饼的世界！今天，我将与您分享一个肉饼的食谱，它不仅容易制作，还会给您亲爱的人带来微笑。这款饼有着酥脆的面团，入口即化，馅料丰富，充满香气。它非常适合家庭聚餐、野餐，甚至作为派对的开胃菜。

简短的历史

饼是一种在许多文化的烹饪历史中有着深厚根基的菜肴。随着时间的推移，它被改编和重新诠释，成为好客和分享美味佳肴的象征。无论是搭配新鲜沙拉还是一杯茶，饼都是一种能将人们聚集在一起的美食。

准备时间和份量

- 准备时间：30分钟
- 烘烤时间：40分钟
- 总时间：1小时10分钟
- 份量：8

原料

面皮：

- 225克黄油（82%脂肪）
- 250克面粉
- 2个蛋黄
- 2汤匙酸奶油
- ¼茶匙盐
- ½包泡打粉
- 一小撮大蒜粉
- 一小撮姜黄粉
- 面粉和淀粉用于擀皮

馅料：

- 620克鸡胸肉（一个大鸡胸）
- 1束青葱
- 1个红洋葱
- 3瓣大蒜
- 1茶匙橄榄油（可选，使用牛至油以增加风味）
- 1个鸡蛋
- 盐（根据口味）
- 一小撮胡椒粉
- 一小撮姜黄粉
- ½束莳萝
- ½束香菜
- 1茶匙淀粉
- 1汤匙面包屑
- 1茶匙芥末
- 3汤匙植物油
- 3个蛋黄（用于涂抹）
- 3汤匙芝麻（用于撒在上面）

制作步骤

1. 制作面团：
- 在一个大碗中，将冷黄油切成小块，与面粉、盐、泡打粉、大蒜粉和姜黄粉混合。使用搅拌器或手指将其搅拌至沙粒状。
- 加入蛋黄和酸奶油，搅拌至面团均匀。将其成球状，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。

2. 制作馅料：
- 将鸡胸肉、青葱、红洋葱和大蒜切碎，使用绞肉机或刀。将所有材料转移到一个碗中。
- 加入鸡蛋、芥末、橄榄油、淀粉、面包屑、盐、胡椒粉、姜黄、莳萝和切碎的香菜。充分搅拌，直到所有原料混合均匀。

3. 煮熟馅料：
- 在平底锅中，用小火加热3汤匙植物油。加入肉馅混合物，翻炒5-7分钟，直到变白。完全冷却（可以放入冰箱加速冷却）。

4. 擀皮：
- 从冰箱中取出面团，放在撒了面粉的工作台上。将面团分成5等份。
- 使用撒了面粉的擀面杖，将每块面团擀得尽可能薄。如果破裂，不要强求，轻轻重新擀开。建议使用面粉和淀粉，以防粘连。

5. 组装饼：
- 在每张面皮的底部放一份馅料，紧紧卷起。将卷好的饼放入涂了黄油和面粉的烤盘中。
- 打散3个蛋黄，均匀涂抹在饼的表面。撒上芝麻。

6. 烘烤：
- 将烤箱预热至180°C，烘烤饼40分钟，或直到变成金黄色和酥脆。

7. 上菜：
- 烘烤完成后，将热饼切成份，搭配新鲜红洋葱享用。这是绝妙的组合！

实用小贴士

- 面团小窍门：确保所有原料都冷，以获得更酥脆的面团。
- 馅料变更：可以在馅料中加入蘑菇或蔬菜，制作素食版本。此外，可以用猪肉或牛肉替代鸡胸肉。
- 上菜：饼非常适合搭配西红柿和黄瓜沙拉，或蒜味酸奶酱。

常见问题

- 我可以使用全麦面粉吗？可以，但面团可能会变得更密。必要时调整水或酸奶油的用量。
- 我该如何保存饼？可以将饼在冰箱中保存2-3天。用烤箱加热以恢复酥脆的质地。

营养益处

这款饼提供了良好的蛋白质来源，来自肉类和鸡蛋，以及来自馅料中使用的蔬菜的维生素和矿物质。橄榄油增加了健康脂肪，而新鲜香草则增强了风味和营养益处。

可能的变体

- 芝士菠菜饼：用菲达奶酪和菠菜替代肉类，制作素食版本。
- 蘑菇饼：用野生蘑菇替代肉类，增添浓郁的风味。

结论

这款肉馅芝麻饼不仅仅是一道菜；它是一种烹饪体验，带来了人与人之间的联系和故事。每一口，您都能感受到制作时的温暖和爱。尝试这个食谱，让自己沉浸在它美妙的香气中！