Ρουστίκ πίτα με κρέας και σουσάμι

Νόστιμη πίτα με κρέας και σουσάμι – Μια συνταγή που συνδυάζει την παράδοση με την εξαιρετική γεύση

Καλώς ήρθατε στον νόστιμο κόσμο των πιτών! Σήμερα θα μοιραστώ μαζί σας μια συνταγή για πίτα με κρέας που όχι μόνο είναι εύκολη στην προετοιμασία, αλλά θα φέρει και ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Αυτή η πίτα έχει μια τρυφερή ζύμη που λιώνει στο στόμα και μια πλούσια γέμιση γεμάτη αρώματα. Είναι τέλεια για ένα οικογενειακό γεύμα, ένα πικνίκ ή ακόμη και ως ορεκτικό σε ένα πάρτι.

Μια σύντομη ιστορία

Η πίτα είναι ένα πιάτο με βαθιές ρίζες στην γαστρονομική ιστορία πολλών πολιτισμών. Με την πάροδο του χρόνου, προσαρμόστηκε και επαναερμηνεύτηκε, καθιστώντας την σύμβολο της συντροφικότητας και της χαράς της κοινής κατανάλωσης νόστιμων γευμάτων. Είτε την σερβίρουμε με μια φρέσκια σαλάτα είτε με ένα φλιτζάνι τσάι, η πίτα είναι ένα πιάτο που ενώνει τους ανθρώπους.

Χρόνος προετοιμασίας και μερίδες

- Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
- Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
- Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 10 λεπτά
- Αριθμός μερίδων: 8

Συστατικά

Για τη ζύμη:

- 225 γρ. βουτυρώδες βούτυρο (82% λιπαρά)
- 250 γρ. αλεύρι
- 2 κρόκοι αυγών
- 2 κουταλιές της σούπας κρέμα
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ½ φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- Μια πρέζα σκόρδο
- Μια πρέζα κουρκουμά
- Αλεύρι και άμυλο για το άνοιγμα της ζύμης

Για τη γέμιση:

- 620 γρ. στήθος κοτόπουλου (ένα μεγάλο στήθος)
- 1 ματσάκι φρέσκια κρεμμυδάκια
- 1 κόκκινο κρεμμύδι
- 3 σκελίδες σκόρδου
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο (προαιρετικά, ελαιόλαδο με ρίγανη για πιο αρωματική γεύση)
- 1 αυγό
- Αλάτι (κατά βούληση)
- Μια πρέζα πιπέρι
- Μια πρέζα κουρκουμά
- ½ ματσάκι άνηθο
- ½ ματσάκι μαϊντανό
- 1 κουταλιά της σούπας άμυλο
- 1 κουταλιά της σούπας ψίχα ψωμιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
- 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- 3 κρόκοι (για άλειμμα)
- 3 κουταλιές της σούπας σουσάμι (για πασπάλισμα)

Οδηγίες παρασκευής

1. Προετοιμασία της ζύμης:
- Σε ένα μεγάλο μπολ, κόψτε το κρύο βούτυρο σε κύβους και ανακατέψτε το με το αλεύρι, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ, το σκόρδο και τον κουρκουμά. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ ή τα δάχτυλά σας για να αποκτήσετε μια αμμώδη υφή.
- Προσθέστε τους κρόκους και την κρέμα, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει ομοιογενής η ζύμη. Δημιουργήστε μια μπάλα, τυλίξτε την σε μεμβράνη και αφήστε την στο ψυγείο για 30 λεπτά.

2. Προετοιμασία της γέμισης:
- Ψιλοκόψτε το στήθος κοτόπουλου, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το κόκκινο κρεμμύδι και το σκόρδο, χρησιμοποιώντας ένα μηχάνημα ή ένα μαχαίρι. Μεταφέρετε τα όλα σε ένα μπολ.
- Προσθέστε το αυγό, τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο, το άμυλο, την ψίχα ψωμιού, το αλάτι, το πιπέρι, τον κουρκουμά, τον άνηθο και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα συστατικά.

3. Μαγείρεμα της γέμισης:
- Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε τις 3 κουταλιές φυτικού ελαίου σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το μείγμα κρέατος και σοτάρετε για 5-7 λεπτά, μέχρι να γίνει λευκό. Αφήστε να κρυώσει τελείως (μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο για να επιταχύνετε τη διαδικασία).

4. Άνοιγμα της ζύμης:
- Βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο και τοποθετήστε την σε μια καλά αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας. Χωρίστε τη ζύμη σε 5 ίσα κομμάτια.
- Χρησιμοποιώντας έναν αλευρωμένο πλάστη, ανοίξτε κάθε κομμάτι ζύμης όσο το δυνατόν πιο λεπτό. Αν σπάσει, μη επιμείνετε, απλώς ανοίξτε ξανά ελαφρώς. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε τόσο αλεύρι όσο και άμυλο για να αποφύγετε το κολλήσιμο.

5. Συναρμολόγηση της πίτας:
- Τοποθετήστε μια μερίδα γέμισης στη βάση κάθε ζύμης και τυλίξτε σφιχτά. Τοποθετήστε τα ρολά σε ένα ταψί λαδωμένο και αλευρωμένο.
- Χτυπήστε τους 3 κρόκους και αλείψτε την πίτα σε όλη την επιφάνεια. Πασπαλίστε με σουσάμι από πάνω.

6. Ψήσιμο:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C και ψήστε την πίτα για 40 λεπτά ή μέχρι να γίνει χρυσή και τραγανή.

7. Σερβίρισμα:
- Αφού ψηθεί, κόψτε την πίτα ζεστή σε μερίδες και σερβίρετε με φρέσκο κόκκινο κρεμμύδι. Είναι ένας θεϊκός συνδυασμός!

Πρακτικές συμβουλές

- Κόλπο για τη ζύμη: Βεβαιωθείτε ότι όλα τα συστατικά είναι κρύα για να έχετε μια πιο τρυφερή ζύμη.
- Αλλαγές στη γέμιση: Μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια ή λαχανικά στη γέμιση για μια χορτοφαγική εκδοχή. Επίσης, μπορείτε να αντικαταστήσετε το στήθος κοτόπουλου με χοιρινό ή βοδινό κρέας.
- Σερβίρισμα: Η πίτα ταιριάζει τέλεια με μια σαλάτα ντομάτας και αγγουριού ή με μια σάλτσα γιαουρτιού με σκόρδο.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολικής αλέσεως αλεύρι; Ναι, αλλά η ζύμη μπορεί να γίνει πιο πυκνή. Ρυθμίστε την ποσότητα νερού ή κρέμας αν χρειαστεί.
- Πώς μπορώ να διατηρήσω την πίτα; Μπορείτε να διατηρήσετε την πίτα στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Ζεστάνετε την ξανά στον φούρνο για να επαναφέρετε την τραγανότητα.

Διατροφικά οφέλη

Αυτή η πίτα προσφέρει μια καλή πηγή πρωτεϊνών από το κρέας και τα αυγά, καθώς και βιταμίνες και μέταλλα από τα λαχανικά που χρησιμοποιούνται στη γέμιση. Το ελαιόλαδο προσθέτει υγιή λιπαρά, ενώ τα φρέσκα βότανα συμβάλλουν στο άρωμα και τα διατροφικά οφέλη.

Πιθανές παραλλαγές

- Πίτα με τυρί και σπανάκι: Αντικαταστήστε το κρέας με φέτα και σπανάκι για μια χορτοφαγική εκδοχή.
- Πίτα με μανιτάρια: Χρησιμοποιήστε άγρια μανιτάρια αντί για κρέας για μια έντονη και νόστιμη γεύση.

Συμπέρασμα

Αυτή η πίτα με κρέας και σουσάμι είναι περισσότερο από ένα απλό πιάτο; είναι μια γαστρονομική εμπειρία που φέρνει κοντά ανθρώπους και ιστορίες. Με κάθε μπουκιά, θα νιώσετε τη ζεστασιά και την αγάπη με την οποία έχει ετοιμαστεί. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή και αφεθείτε να σας παρασύρει η υπέροχη γεύση της!