西葫芦塔

五彩蔬菜塔

这款蔬菜塔色彩斑斓，香气四溢，完美利用当季新鲜蔬菜。它是一道简单但美味的食谱，将酥脆的塔皮与奶油口感的馅料和美味的蔬菜结合在一起。无论是作为主菜还是开胃菜，这款塔一定会受到欢迎。

总准备时间：1小时30分钟
准备时间：30分钟
烘烤时间：30分钟
份量：6-8人

所需材料：

*塔皮：*
- 250克面粉
- 160克冷黄油，切成小块
- 1个鸡蛋

*馅料：*
- 60克土豆（约1个中等大小的土豆）
- 400克西葫芦（约2个中等大小的西葫芦）
- 5个番茄（可选择品种，樱桃番茄非常不错）
- 200毫升牛奶
- 200毫升酸奶油
- 2个鸡蛋
- 一把新鲜百里香叶
- 盐和胡椒，适量
- 一点肉豆蔻（可选）
- 100克奶酪或马苏里拉奶酪，擦成丝（碎奶酪是个不错的选择）

制作塔的步骤：

1. 制作塔皮：
在一个大碗中，将面粉与切成小块的冷黄油混合。用手指将黄油捏入面粉中，直到得到类似湿沙的质地。加入鸡蛋，揉面团直到均匀。如果面团太粘，可以适量添加一些面粉。

实用建议：选择优质黄油以获得更丰富的口感。确保黄油非常冷，以便制作出酥脆的面团。

2. 冷却面团：
将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。这个步骤非常重要，因为它有助于黄油凝固，使面团更容易擀开并变得更加酥脆。

3. 准备蔬菜：
同时，削去土豆皮，切成薄片，放入盐水中煮5-7分钟，直到稍微变软。沥干后待凉。

削去西葫芦皮，切成薄片。将番茄擦成丝并切成片。使用新鲜时令蔬菜以获得最佳的风味！

4. 组装塔：
预热烤箱至180°C（中火）。将面团从冰箱中取出，放在撒了面粉的台面上擀开，厚度约为3毫米。小心地将面团转移到涂了黄油的塔模中，确保面团覆盖到模具的边缘。

将土豆、西葫芦和番茄的薄片均匀地放在塔底。

5. 制作馅料：
在一个碗中，将鸡蛋与酸奶油和牛奶打匀。加入新鲜百里香、盐、胡椒和肉豆蔻，充分搅拌均匀。将这个混合物倒入塔模中的蔬菜上，并在上面撒上奶酪或擦好的马苏里拉奶酪。

变换食谱：你还可以根据个人口味添加其他蔬菜，如甜椒、洋葱或菠菜。

6. 烘烤：
将塔模放入预热的烤箱中，烘烤30分钟，直到馅料变得坚固，塔皮呈金黄色。

7. 冷却和上菜：
烘烤完成后，让塔冷却10-15分钟再切块。这个步骤有助于馅料稳定，使切块保持完整。

上菜建议：
这款色彩斑斓的塔无论是热食还是室温食用都非常美味。可以搭配新鲜的绿叶沙拉，淋上柠檬汁，或作为聚会的开胃菜。一杯干白葡萄酒或新鲜果汁将完美搭配这道菜。

营养益处：
这款塔满是蔬菜，提供了丰富的维生素、矿物质和纤维。西葫芦热量低但营养丰富，而土豆则提供健康的碳水化合物。奶酪增加了蛋白质和钙，使这款塔成为一种均衡的选择。

常见问题：

- *我可以使用其他种类的奶酪吗？*
当然可以！你可以尝试用羊奶奶酪、马苏里拉奶酪，甚至是山羊奶酪，每种变体都能带来独特的风味。

- *我该如何保存塔以便稍后食用？*
塔在冰箱中可以保存2-3天。你可以在上菜前轻微加热，使用烤箱或微波炉。

- *这个食谱是素食的吗？*
你可以用橄榄油代替黄油，并用亚麻籽或香蕉混合物替代鸡蛋来调整食谱。

现在你已经拥有了所有必要的信息，快去动手吧！这款西葫芦和新鲜蔬菜的塔完美地为你的餐盘增添了一抹色彩和健康。享受每一口，并与亲友分享这个食谱！