Tarte aux courgettes

Tarte Colorée aux Légumes Frais

Cette tarte aux légumes est une explosion de couleurs et de saveurs, parfaite pour profiter des légumes frais de saison. C'est une recette simple, mais pleine de goût, qui allie la texture croustillante de la pâte à la garniture crémeuse et aux légumes délicieux. Que vous la serviez en plat principal ou en apéritif, cette tarte sera certainement un succès.

Temps total de préparation : 1 heure et 30 minutes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de portions : 6-8

Ingrédients nécessaires :

*Pour la pâte :*
- 250 g de farine
- 160 g de beurre froid, coupé en dés
- 1 œuf

*Pour la garniture :*
- 60 g de pommes de terre (environ 1 pomme de terre moyenne)
- 400 g de courgettes (environ 2 courgettes moyennes)
- 5 tomates (variété au choix, les tomates cerises sont excellentes)
- 200 ml de lait
- 200 ml de crème
- 2 œufs
- Une poignée de feuilles de thym frais
- Sel et poivre, au goût
- Une pincée de muscade (optionnel)
- 100 g de fromage ou de fromage râpé (le fromage frais est un excellent choix)

Préparation de la tarte :

1. Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, mélangez la farine avec le beurre froid coupé en dés. Utilisez vos doigts pour incorporer le beurre dans la farine, jusqu'à obtenir une texture semblable à du sable humide. Ajoutez l'œuf et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Si la pâte est trop collante, vous pouvez ajouter un peu de farine supplémentaire.

Conseils pratiques : Choisissez un beurre de qualité supérieure pour un goût plus riche. Assurez-vous que le beurre est très froid pour obtenir une pâte friable.

2. Refroidissement de la pâte :
Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes. Cette étape est cruciale, car elle aide à raffermir le beurre, ce qui rendra la pâte plus facile à étaler et plus croustillante.

3. Préparation des légumes :
Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, coupez-les en fines tranches et faites-les cuire dans une casserole d'eau salée pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres. Égouttez-les et laissez-les refroidir.

Épluchez les courgettes et coupez-les en fines tranches. Râpez les tomates et coupez-les en tranches. Utilisez des légumes frais et de saison pour obtenir le meilleur goût !

4. Assemblage de la tarte :
Préchauffez le four à 180°C (thermostat moyen). Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur un plan de travail fariné, jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 3 mm. Transférez-la délicatement dans un moule à tarte beurré, en veillant à remonter la pâte sur les bords du moule.

Disposez les tranches de pommes de terre, de courgettes et de tomates en une couche uniforme au fond de la tarte.

5. Préparation de la garniture :
Dans un bol, battez les œufs avec la crème et le lait. Ajoutez le thym frais, le sel, le poivre et la muscade, en mélangeant bien jusqu'à homogénéité. Versez ce mélange sur les légumes dans le moule et parsemez de fromage ou de fromage râpé par-dessus.

Variez la recette : Vous pouvez également ajouter d'autres légumes, comme des poivrons, des oignons ou des épinards, selon vos préférences.

6. Cuisson :
Enfournez le moule dans le four préchauffé et faites cuire pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit ferme et que la pâte devienne dorée.

7. Refroidissement et service :
Une fois la tarte cuite, laissez-la refroidir pendant 10 à 15 minutes avant de la couper. Cette étape aidera à stabiliser la garniture, de sorte que les tranches restent intactes.

Suggestions de service :
Cette tarte colorée est délicieuse chaude ou à température ambiante. Elle peut être servie avec une salade verte fraîche avec une vinaigrette au citron ou comme apéritif lors d'une fête. Un verre de vin blanc sec ou un jus de fruits naturel complétera parfaitement le repas.

Bénéfices nutritionnels :
Cette tarte est riche en légumes, offrant une bonne source de vitamines, minéraux et fibres. Les courgettes sont pauvres en calories mais riches en nutriments, tandis que les pommes de terre fournissent des glucides sains. Le fromage ajoute des protéines et du calcium, ce qui fait de cette tarte un choix équilibré.

Questions fréquentes :

- *Puis-je utiliser d'autres types de fromage ?*
Bien sûr ! Vous pouvez expérimenter avec du fromage feta, de la mozzarella ou même du fromage de chèvre, chaque variante offrant une saveur unique.

- *Comment puis-je conserver la tarte pour la consommer plus tard ?*
La tarte se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez la réchauffer légèrement au four ou au micro-ondes avant de servir.

- *Cette recette est-elle végétalienne ?*
Vous pouvez adapter la recette en utilisant de l'huile d'olive à la place du beurre et en remplaçant les œufs par un mélange de graines de lin ou de banane pour la garniture.

Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, il ne vous reste plus qu'à vous mettre à cuisiner ! Cette tarte aux courgettes et légumes frais est parfaite pour apporter une touche de couleur et de santé dans votre assiette. Savourez chaque bouchée et partagez cette recette avec vos proches !