Tarta de calabacín

Tarta Colorida con Verduras Frescas

Esta tarta de verduras es una explosión de colores y sabores, perfecta para aprovechar las verduras frescas disponibles en temporada. Es una receta sencilla, pero llena de sabor, que combina la textura crujiente de la masa con el relleno cremoso y las deliciosas verduras. Ya sea que la sirvas como plato principal o como aperitivo, esta tarta será sin duda un éxito.

Tiempo total de preparación: 1 hora y 30 minutos
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Número de porciones: 6-8

Ingredientes necesarios:

*Para la masa:*
- 250 g de harina
- 160 g de mantequilla fría, cortada en cubos
- 1 huevo

*Para el relleno:*
- 60 g de patatas (aproximadamente 1 patata mediana)
- 400 g de calabacines (aproximadamente 2 calabacines medianos)
- 5 tomates (variedad a elección, los tomates cherry son excelentes)
- 200 ml de leche
- 200 ml de crema
- 2 huevos
- Un puñado de hojas frescas de tomillo
- Sal y pimienta al gusto
- Una pizca de nuez moscada (opcional)
- 100 g de queso o queso rallado (el queso desmenuzado es una excelente opción)

Preparación de la tarta:

1. Preparación de la masa:
En un bol grande, mezcla la harina con la mantequilla fría cortada en cubos. Usa los dedos para incorporar la mantequilla en la harina, hasta obtener una textura similar a la arena húmeda. Agrega el huevo y amasa la masa hasta que esté homogénea. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes añadir un poco más de harina.

Consejos prácticos: Elige una mantequilla de alta calidad para un sabor más rico. Asegúrate de que la mantequilla esté muy fría para obtener una masa quebradiza.

2. Enfriar la masa:
Envuelve la masa en film transparente y déjala en el refrigerador durante 30 minutos. Este paso es crucial, ya que ayuda a endurecer la mantequilla, lo que hará que la masa sea más fácil de extender y más crujiente.

3. Preparación de las verduras:
Mientras tanto, pela las patatas, córtalas en rodajas finas y hiérvelas en una olla con agua con sal durante 5-7 minutos, hasta que estén ligeramente tiernas. Escúrrelas y déjalas enfriar.

Pela los calabacines y córtalos en rodajas finas. Ralla los tomates y córtalos en rodajas. Usa verduras frescas y de temporada para obtener el mejor sabor.

4. Montaje de la tarta:
Precalienta el horno a 180°C (fuego medio). Saca la masa del refrigerador y extiéndela sobre una superficie enharinada, hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3 mm. Transfiérela cuidadosamente a un molde para tarta engrasado con mantequilla, asegurándote de cubrir también los bordes del molde.

Coloca las rodajas de patata, calabacín y tomate en una capa uniforme sobre el fondo de la tarta.

5. Preparación del relleno:
En un bol, bate los huevos con la crema y la leche. Agrega el tomillo fresco, sal, pimienta y nuez moscada, mezclando bien hasta que esté homogéneo. Vierte esta mezcla sobre las verduras en el molde y espolvorea el queso o queso rallado por encima.

Variación de la receta: Puedes añadir otras verduras, como pimientos, cebolla o espinacas, según tus preferencias.

6. Cocción:
Introduce el molde en el horno precalentado y hornea durante 30 minutos, hasta que el relleno esté firme y la masa se vuelva dorada.

7. Enfriar y servir:
Una vez que la tarta esté horneada, déjala enfriar durante 10-15 minutos antes de cortarla. Este paso ayudará a estabilizar el relleno, de modo que las porciones se mantengan intactas.

Sugerencias de servicio:
Esta tarta colorida es deliciosa tanto caliente como a temperatura ambiente. Puede servirse junto a una ensalada verde fresca con aderezo de limón o como aperitivo en una fiesta. Una copa de vino blanco seco o un jugo natural de frutas complementará perfectamente la comida.

Beneficios nutricionales:
Esta tarta está llena de verduras, ofreciendo una buena fuente de vitaminas, minerales y fibra. Los calabacines son bajos en calorías pero ricos en nutrientes, y las patatas proporcionan carbohidratos saludables. El queso añade proteínas y calcio, lo que hace de esta tarta una opción equilibrada.

Preguntas frecuentes:

- *¿Puedo usar otros tipos de queso?*
¡Por supuesto! Puedes experimentar con queso feta, mozzarella o incluso queso de cabra, cada variante aportando un sabor único.

- *¿Cómo puedo conservar la tarta para consumirla más tarde?*
La tarta se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días. Puedes recalentarla ligeramente en el horno o en el microondas antes de servir.

- *¿Es esta receta vegana?*
Puedes adaptar la receta usando aceite de oliva en lugar de mantequilla y sustituyendo los huevos por una mezcla de semillas de lino o plátano para el relleno.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡no te queda más que ponerte a cocinar! Esta tarta de calabacines y verduras frescas es perfecta para añadir un toque de color y salud a tu plato. ¡Disfruta de cada bocado y comparte esta receta con tus seres queridos!