Torta di zucchine

Torta Colorata con Verdure Fresche

Questa torta di verdure è un'esplosione di colori e sapori, perfetta per sfruttare le verdure fresche disponibili in stagione. È una ricetta semplice, ma ricca di gusto, che unisce la croccantezza della pasta con il ripieno cremoso e le deliziose verdure. Che tu la serva come piatto principale o come antipasto, questa torta sarà sicuramente un successo.

Tempo totale di preparazione: 1 ora e 30 minuti
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Numero di porzioni: 6-8

Ingredienti necessari:

*Per la pasta:*
- 250 g di farina
- 160 g di burro freddo, tagliato a cubetti
- 1 uovo

*Per il ripieno:*
- 60 g di patate (circa 1 patata media)
- 400 g di zucchine (circa 2 zucchine medie)
- 5 pomodori (varietà a scelta, i pomodori ciliegia sono eccellenti)
- 200 ml di latte
- 200 ml di panna
- 2 uova
- Una manciata di foglie fresche di timo
- Sale e pepe, a piacere
- Un pizzico di noce moscata (opzionale)
- 100 g di formaggio o groviera grattugiato (il formaggio fresco è un'ottima scelta)

Preparazione della torta:

1. Preparazione della pasta:
In una ciotola grande, mescola la farina con il burro freddo tagliato a cubetti. Usa le dita per incorporare il burro nella farina, fino a ottenere una consistenza simile a sabbia umida. Aggiungi l'uovo e impasta fino a ottenere un composto omogeneo. Se l'impasto risulta troppo appiccicoso, puoi aggiungere un po' di farina in più.

Suggerimenti pratici: Scegli un burro di alta qualità per un sapore più ricco. Assicurati che il burro sia molto freddo per ottenere una pasta friabile.

2. Raffreddamento della pasta:
Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per 30 minuti. Questo passaggio è cruciale, poiché aiuta a indurire il burro, rendendo l'impasto più facile da stendere e più croccante.

3. Preparazione delle verdure:
Nel frattempo, pela le patate, tagliale a fette sottili e cuocile in una pentola con acqua salata per 5-7 minuti, fino a quando diventano leggermente morbide. Scolale e lasciale raffreddare.

Pela le zucchine e tagliale a fette sottili. Grattugia i pomodori e tagliali a fette. Usa verdure fresche e di stagione per ottenere il miglior sapore!

4. Assemblaggio della torta:
Preriscalda il forno a 180°C. Togli l'impasto dal frigorifero e stendilo su una superficie infarinata, fino a raggiungere uno spessore di circa 3 mm. Trasferiscilo con attenzione in una tortiera imburrata, facendo attenzione a sollevare l'impasto anche sui bordi della tortiera.

Disponi le fette di patate, zucchine e pomodori in uno strato uniforme sul fondo della torta.

5. Preparazione del ripieno:
In una ciotola, sbatti le uova con la panna e il latte. Aggiungi il timo fresco, sale, pepe e noce moscata, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo. Versa questo composto sulle verdure nella tortiera e cospargi con il formaggio o groviera grattugiata sopra.

Varia la ricetta: Puoi aggiungere anche altre verdure, come peperoni, cipolle o spinaci, a seconda delle tue preferenze.

6. Cottura:
Metti la tortiera nel forno preriscaldato e cuoci per 30 minuti, fino a quando il ripieno è sodo e la pasta diventa dorata.

7. Raffreddamento e servizio:
Dopo che la torta è cotta, lasciala raffreddare per 10-15 minuti prima di porzionarla. Questo passaggio aiuterà a stabilizzare il ripieno, in modo che le fette rimangano intatte.

Suggerimenti per il servizio:
Questa torta colorata è deliziosa sia calda che a temperatura ambiente. Può essere servita con un'insalata verde fresca con condimento al limone o come antipasto a una festa. Un bicchiere di vino bianco secco o un succo di frutta naturale completerà perfettamente il pasto.

Benefici nutrizionali:
Questa torta è ricca di verdure, offrendo una buona fonte di vitamine, minerali e fibre. Le zucchine sono povere di calorie, ma ricche di nutrienti, mentre le patate forniscono carboidrati sani. Il formaggio aggiunge proteine e calcio, rendendo questa torta una scelta equilibrata.

Domande frequenti:

- *Posso usare altri tipi di formaggio?*
Certamente! Puoi sperimentare con formaggio feta, mozzarella o anche formaggio di capra, ognuna delle quali offre un sapore unico.

- *Come posso conservare la torta per consumarla in seguito?*
La torta si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni. Puoi riscaldarla facilmente in forno o nel microonde prima di servirla.

- *Questa ricetta è vegana?*
Puoi adattare la ricetta usando olio d'oliva al posto del burro e sostituendo le uova con un mix di semi di lino o banana per il ripieno.

Ora che hai tutte le informazioni necessarie, non ti resta che metterti ai fornelli! Questa torta con zucchine e verdure fresche è perfetta per portare un tocco di colore e salute nel tuo piatto. Goditi ogni morso e condividi questa ricetta con i tuoi cari!