beignets de courgettes avec sauce à l'ail

Recette de Beignets de Courgettes avec Sauce à la Tomate

Les courgettes sont des légumes polyvalents, pleins de saveur et de nutriments, et lorsqu'elles sont transformées en beignets croustillants, elles deviennent une délicatesse inoubliable. Cette recette de beignets de courgettes avec sauce à la tomate est non seulement simple, mais aussi extrêmement délicieuse, parfaite pour un dîner rapide ou un apéritif savoureux. Découvrons ensemble comment préparer ce plat délicieux !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 25 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients

- 3 courgettes moyennes
- 2 œufs
- 7-8 cuillères à soupe de farine
- 6 gousses d'ail
- Huile pour friture (de préférence huile de tournesol ou huile d'olive)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre (de préférence de vin)
- Sel, au goût
- 1 grosse tomate, pelée et écrasée

Un peu d'histoire

Les beignets de courgettes sont devenus une partie appréciée de la cuisine, ayant des racines dans diverses traditions culinaires. Ils sont souvent préparés en été, lorsque les courgettes sont abondantes et ont une texture tendre et un goût délicat. Leur combinaison avec la sauce à l'ail et à la tomate ajoute une touche fraîche et aromatique, transformant chaque bouchée en une expérience culinaire inoubliable.

Préparation des beignets de courgettes

1. Préparation des courgettes : Commence par bien laver les courgettes sous un jet d'eau froide. Il est important d'éliminer toute impureté, car nous voulons que le goût soit le plus pur possible. Coupe les courgettes en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Elles auront une texture agréable après la friture.

2. Préparation de la panure : Dans un bol, bats les deux œufs avec une pincée de sel. Dans un autre bol, mets la farine. Ce processus de panure aidera à obtenir une croûte croustillante et dorée.

3. Panure : Prends chaque tranche de courgette, passe-la d'abord dans la farine, en t'assurant qu'elle est uniformément couverte. Ensuite, plonge les tranches dans les œufs battus. Utilise une fourchette ou tes doigts pour t'assurer que chaque morceau est bien enrobé d'œuf.

4. Friture : Dans une poêle profonde, fais chauffer l'huile à feu moyen. Vérifie si l'huile est suffisamment chaude en ajoutant une goutte d'eau - si cela grésille, c'est le moment d'ajouter les courgettes. Fais frémir les tranches pendant environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et croustillantes. Ne surcharge pas la poêle ; il vaut mieux frire par lots.

5. Absorption de l'excès d'huile : Au fur et à mesure que tu sors les beignets de courgettes de la poêle, place-les sur un essuie-tout pour absorber l'excès d'huile. Cette étape est essentielle pour obtenir un plat plus sain et moins lourd.

Préparation de la sauce à la tomate

1. Préparation de la sauce : Dans un petit bol, écrase les 6 gousses d'ail avec une cuillère à café de sel. Tu peux utiliser un mortier ou un pilon, selon tes préférences. L'ail écrasé libérera ses arômes intenses.

2. Ajout des ingrédients : Ajoute 2 cuillères à soupe d'huile et le vinaigre, en mélangeant bien. Ensuite, ajoute la tomate pelée et écrasée. Mélange le tout jusqu'à obtenir une sauce homogène. Goûte et ajuste le sel si nécessaire.

Service

Maintenant que tu as fini de préparer à la fois les beignets de courgettes et la sauce, il est temps d'assembler l'assiette. Dispose les beignets sur un plat et verse généreusement la sauce par-dessus. Tu peux décorer avec quelques feuilles de persil frais ou d'aneth pour un aspect vibrant.

Suggestions de service et variations

Ce plat s'accorde parfaitement avec une salade verte fraîche ou une purée de pommes de terre. Tu peux également essayer d'ajouter quelques épices à la sauce, comme du poivre ou même un filet de citron pour un goût plus acidulé.

Si tu souhaites une version plus épicée, tu peux ajouter un piment écrasé dans la sauce. De plus, pour un goût plus intense, remplace la tomate par une sauce tomate fraîchement préparée.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser des courgettes plus grandes ? Il est recommandé d'utiliser des courgettes de taille moyenne, car les grandes peuvent avoir une texture plus fibreuse et de grosses graines.

2. Comment puis-je conserver les beignets de courgettes pour qu'ils ne deviennent pas détrempés ? Il est préférable de les servir immédiatement après la friture. Si tu dois les conserver, place-les sur une grille pour permettre à l'air de circuler autour d'eux.

3. Quels sont les bienfaits nutritionnels des courgettes ? Les courgettes sont pauvres en calories mais riches en nutriments, comme la vitamine C, le potassium et les antioxydants, ce qui en fait un excellent choix pour un régime alimentaire sain.

Informations nutritionnelles par portion

- Calories : environ 250 kcal
- Protéines : 6 g
- Graisses : 14 g
- Glucides : 30 g
- Fibres : 3 g

Note finale

Les beignets de courgettes avec sauce à la tomate ne sont pas seulement une recette simple et rapide, mais aussi un moyen fantastique de profiter de légumes frais. Que tu les serves en apéritif ou en plat principal, ces beignets de courgettes apporteront un sourire sur le visage de tes proches. Expérimente avec les ingrédients et n'hésite pas à mettre ta touche personnelle sur cette délicieuse recette ! Bon appétit !