土耳其风味肉饼

肉馅饼 - 家庭美食

介绍

肉馅饼是一道标志性的菜肴，融合了传统与美味，深受大家喜爱。这道土耳其风味的肉馅饼食谱将为您提供完美的烹饪体验，其香气令人垂涎。此外，在家制作的优势在于您可以控制食材和份量。这些馅饼在冰箱中保存良好，非常适合在想吃点美味又不费力的时候。

准备时间

- 准备时间：30分钟
- 烘烤时间：15分钟
- 总时间：45分钟
- 份量：12个馅饼

材料

面团：
- 400克面粉
- 2个鸡蛋
- 1茶匙盐
- 2汤匙糖
- 1包干酵母或25克新鲜酵母
- 温水，适量（约200-250毫升）
- 食用油，用于涂抹

馅料：
- 250克牛肉末
- 2个中等大小的洋葱，切碎
- 4-5瓣大蒜，捣碎
- 胡椒，适量
- 肉类调料（例如，红椒粉，百里香）
- 1-2汤匙酱油
- 1罐小番茄酱（约140克）
- 1茶匙辣椒酱或辣椒膏
- 1个打散的鸡蛋，用于涂抹
- 芝麻，用于撒在上面

制作

1. 制作面团：在一个大碗中，加入面粉并在中间挖一个坑。加入鸡蛋、盐、糖和酵母。将干成分与湿成分混合，然后逐渐加入温水，用勺子或手搅拌，直到形成均匀的面团。揉面团约5-10分钟，直到变得有弹性和平滑。用干净的毛巾盖住，让其在温暖的地方发酵约30分钟。

2. 制作馅料：在一个大平底锅中，加热少量食用油。加入洋葱，炒至金黄色。然后，加入牛肉末，搅拌均匀。煮至牛肉几乎熟透，加入捣碎的大蒜、胡椒和肉类调料。当牛肉快熟时，加入酱油、番茄酱和辣椒膏。搅拌均匀，稍微煮几分钟，直到稍微变稠。将锅从火上移开，让馅料冷却。

3. 制作馅饼：面团发酵后，在工作台上撒上面粉，将其擀成约0.5厘米厚的面片。根据喜好切成圆形或方形。在每个形状的中间放2-3茶匙的肉馅。将面团对折，形成半圆形或馅饼，并用手指或叉子压紧边缘。

4. 烘烤馅饼：将烤箱预热至180°C。将馅饼放在涂过油的烤盘中，用打散的鸡蛋涂抹，并在上面撒上芝麻。烘烤15分钟，或直到变成金黄色和酥脆。弥漫在整个房子的香气令人难忘！

5. 上菜：馅饼可以热食或冷食，搭配新鲜沙拉或辛辣酱料非常合适。如果还有剩余的馅饼，可以轻松冷冻。只需让其完全冷却，然后放入密封袋或容器中，保存于冰箱中。当想吃时，可以用微波炉或烤箱重新加热。

实用建议

- 材料：选择优质的牛肉，稍微带点脂肪，以获得多汁的馅料。
- 素食选项：可以用蘑菇或混合菠菜的菲达奶酪替代肉类，制作美味的素食选项。
- 调味：在馅料中添加您喜欢的调料，如牛至或孜然，以获得个性化的风味。
- 油脂：可以用橄榄油代替葵花油，以获得更浓烈的口感。

营养信息

每个馅饼大约含有250-300卡路里，具体取决于馅料和油的用量。这些馅饼因肉类和鸡蛋而是良好的蛋白质来源，通过添加蔬菜，您可以增加维生素的摄入。

常见问题

1. 我可以使用鸡肉吗？可以，您可以使用鸡肉末，馅饼的风味会有所不同，但同样美味。
2. 在冰箱中可以保存多久？馅饼可以在冰箱中保存长达3个月，而不会失去味道和质地。
3. 我该如何上菜？这些馅饼非常适合作为开胃菜，但也可以作为主菜与沙拉或辛辣酱一起食用。

结论

这些土耳其风味的肉馅饼不仅是一道简单的食谱，也是将传统融入日常生活的绝佳方式。将它们视为给亲人的烹饪礼物，每一餐都能带来微笑和赞赏。用心烹饪，享受每一口！