Pierożki mięsne jak u Turków
Pierogi mięsne jak z piekarni - Domowy przysmak
Wprowadzenie
Pierogi mięsne to emblematyczne danie, które łączy tradycję z wyjątkowym smakiem, uwielbiane przez wszystkich. Ten przepis na pierogi mięsne po turecku zapewni Ci doskonałe doświadczenie kulinarne, a ich aromat sprawi, że poczujesz ślinotok. Co więcej, możliwość przygotowania ich w domu pozwala na kontrolowanie składników i porcji. Te pierogi doskonale przechowują się w zamrażarce, co czyni je idealnymi na momenty, gdy masz ochotę na coś pysznego bez większego wysiłku.
Czas przygotowania
- Czas przygotowania: 30 minut
- Czas pieczenia: 15 minut
- Czas całkowity: 45 minut
- Liczba porcji: 12 pierogów
Składniki
Na ciasto:
- 400 g mąki
- 2 jajka
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki cukru
- 1 opakowanie suchej drożdży lub 25 g świeżych drożdży
- Ciepła woda, ile wchłonie mąka (około 200-250 ml)
- Olej słonecznikowy do smarowania
Na nadzienie:
- 250 g mielonej wołowiny
- 2 średnie cebule, drobno posiekane
- 4-5 dużych ząbków czosnku, zmiażdżonych
- Pieprz do smaku
- Przyprawy do mięsa mielonego (np. papryka, tymianek)
- 1-2 łyżki sosu sojowego
- 1 mała puszka przecieru pomidorowego (około 140 g)
- 1 łyżeczka pasty chili lub ostrej papryki
- 1 roztrzepane jajko do smarowania
- Mak do posypania
Przygotowanie
1. Przygotowanie ciasta: W dużej misce dodaj mąkę i zrób wgłębienie na środku. Dodaj jajka, sól, cukier i drożdże. Połącz składniki suche z mokrymi, a następnie stopniowo dodawaj ciepłą wodę, mieszając łyżką lub rękami, aż uzyskasz jednolite ciasto. Wyrabiaj ciasto przez około 5-10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie. Przykryj je czystym ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu na około 30 minut.
2. Przygotowanie nadzienia: Na dużej patelni rozgrzej trochę oleju słonecznikowego. Dodaj cebulę i smaż, aż stanie się złota. Następnie dodaj mielone mięso i dokładnie wymieszaj. Gotuj, aż mięso będzie prawie ugotowane, dodając zmiażdżony czosnek, pieprz i przyprawy do mięsa. Gdy mięso będzie prawie ugotowane, dodaj sos sojowy, przecier pomidorowy i pastę chili. Dokładnie wymieszaj i gotuj przez kilka minut, aż lekko zgęstnieje. Zdejmij patelnię z ognia i pozwól nadzieniu ostygnąć.
3. Formowanie pierogów: Po wyrośnięciu ciasta posyp stół mąką i rozwałkuj je na grubość około 0,5 cm. Wytnij okręgi lub kwadraty, w zależności od preferencji. Na środku każdego kształtu umieść 2-3 łyżeczki nadzienia mięsnego. Złóż ciasto, formując półksiężyc lub pieróg, i dobrze zawiń brzegi, dociskając palcami lub widelcem.
4. Pieczenie pierogów: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Ułóż pierogi na natłuszczonej blasze, posmaruj je roztrzepanym jajkiem i posyp makiem. Piecz przez 15 minut lub aż staną się złote i chrupiące. Aromat, który rozniesie się po całym domu, jest niezapomniany!
5. Podawanie: Pierogi można podawać na ciepło lub na zimno i doskonale komponują się z świeżą sałatką lub ostrymi sosami. Jeśli zostaną Ci pierogi, możesz je łatwo zamrozić. Po prostu pozwól im całkowicie ostygnąć, a następnie włóż je do torby lub szczelnego pojemnika i przechowuj w zamrażarce. Kiedy masz ochotę, możesz je podgrzać w mikrofalówce lub w piekarniku.
Przydatne wskazówki
- Składniki: Wybierz mięso wołowe dobrej jakości, które jest lekko tłuste, aby uzyskać soczyste nadzienie.
- Wersja wegetariańska: Możesz zastąpić mięso grzybami lub serem feta wymieszanym ze szpinakiem, aby uzyskać pyszną opcję wegetariańską.
- Przyprawianie: Dodaj swoje ulubione przyprawy do nadzienia, takie jak oregano lub kminek, aby uzyskać spersonalizowany smak.
- Tłuszcz: Możesz użyć oliwy z oliwek zamiast oleju słonecznikowego dla intensywniejszego smaku.
Informacje odżywcze
Każdy pieróg zawiera około 250-300 kalorii, w zależności od nadzienia i ilości użytego oleju. Te pierogi są dobrym źródłem białka dzięki mięsu i jajku, a dodając warzywa, możesz zwiększyć spożycie witamin.
Często zadawane pytania
1. Czy mogę użyć kurczaka? Tak, możesz użyć mielonego kurczaka, a pierogi będą miały inny, ale równie pyszny smak.
2. Jak długo można je przechowywać w zamrażarce? Pierogi można przechowywać w zamrażarce do 3 miesięcy, nie tracąc smaku i tekstury.
3. Jak mogę je podawać? Te pierogi są doskonałe jako przystawki, ale mogą być również podawane jako danie główne z sałatką lub ostrym sosem.
Podsumowanie
Te pierogi mięsne po turecku to nie tylko prosty przepis, ale także wspaniały sposób na wprowadzenie odrobiny tradycji do codziennego życia. Patrz na nie jak na kulinarny prezent dla bliskich, który przyniesie uśmiechy i uznanie przy każdym posiłku. Gotuj je z miłością i ciesz się każdym kęsem!
Ciasto przygotowuje się z około 400 gramów mąki, 2 jajek, 1 łyżeczki soli, 2 łyżek cukru, drożdży i ciepłej wody wystarczającej do wchłonięcia mąki. Ciasto to zagniata się ręcznie w misce kuchennej. Przykrywa się je i zostawia do wyrośnięcia. Na odrobinie oliwy z oliwek, na patelni, smaży się mielone mięso wołowe razem z 2 posiekanymi cebulami, czosnkiem, pieprzem i przyprawami do mięsa mielonego. Kiedy mięso jest prawie gotowe, dodaje się trochę sosu sojowego. Następnie wyłącza się ogień, dodaje się cały mały słoik koncentratu pomidorowego i 1 łyżeczkę pasty chili. Na czystym, posypanym mąką blacie ciasto rozwałkowuje się na niezbyt grube, ale też nie bardzo cienkie, kroi na kwadraty, a w każdym kwadracie umieszcza się 2-3 łyżeczki nadzienia mięsnego. Kwadraty są zamykane, układane w natłuszczonej formie do pieczenia, smarowane ubitym jajkiem i posypane makiem. Piecze się je kolejno w dobrze nagrzanym piekarniku w temperaturze około 180 stopni przez około 15 minut. Kiedy są gotowe, pachną niesamowicie i są ładnie zrumienione. Wyjmuje się je i je na ciepło lub na zimno, a doskonale przechowują się w zamrażarce. Są naprawdę dobre!
Składniki: oko 400 gramów mąki, 2 jajka, trochę oleju słonecznikowego, sól, 2 łyżki cukru, 1 paczka drożdży lub świeżych drożdży, 250 gramów mielonej wołowiny, 2 cebule, 4-5 dużych ząbków czosnku, pieprz, przyprawy do mięsa mielonego, trochę sosu sojowego, 1 mała puszka przecieru pomidorowego, 1 łyżeczka pasty z ostrych papryczek lub pasty chili (sambal), 1 ubite jajko do smarowania, mak.
