Мясные пироги, как у турков

Мясные пирожки как из пекарни - Домашний деликатес

Введение

Мясные пирожки - это эмблематическое блюдо, которое сочетает традиции и вкус, любимое всеми. Этот рецепт мясных пирожков по-турецки подарит вам совершенный кулинарный опыт, а их аромат оставит вас с слюной. Кроме того, возможность приготовить их дома позволяет вам контролировать ингредиенты и порции. Эти пирожки прекрасно хранятся в морозильной камере, что делает их идеальными для тех моментов, когда вам хочется чего-то вкусного без особых усилий.

Время приготовления

- Время подготовки: 30 минут
- Время выпекания: 15 минут
- Общее время: 45 минут
- Количество порций: 12 пирожков

Ингредиенты

Для теста:
- 400 г муки
- 2 яйца
- 1 чайная ложка соли
- 2 столовые ложки сахара
- 1 пакетик сухих дрожжей или 25 г свежих дрожжей
- Теплая вода, сколько впитает мука (примерно 200-250 мл)
- Подсолнечное масло для смазывания

Для начинки:
- 250 г мясного фарша из говядины
- 2 средние луковицы, мелко нарезанные
- 4-5 крупных зубчиков чеснока, раздавленных
- Перец по вкусу
- Специи для мясного фарша (например, паприка, тимьян)
- 1-2 столовые ложки соевого соуса
- 1 маленькая банка томатной пасты (примерно 140 г)
- 1 чайная ложка острого перца или чили
- 1 взбитое яйцо для смазывания
- Мак для посыпки

Приготовление

1. Приготовление теста: В большой миске добавьте муку и сделайте углубление в центре. Добавьте яйца, соль, сахар и дрожжи. Смешайте сухие ингредиенты с влажными, затем постепенно добавляйте теплую воду, помешивая ложкой или руками, пока не получите однородное тесто. Замесите тесто в течение 5-10 минут, пока оно не станет эластичным и гладким. Накройте его чистым полотенцем и оставьте подходить в теплом месте на 30 минут.

2. Приготовление начинки: В большой сковороде разогрейте немного подсолнечного масла. Добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета. Затем добавьте мясной фарш и хорошо перемешайте. Готовьте, пока мясо почти не будет готово, добавляя раздавленный чеснок, перец и специи для мяса. Когда мясо почти готово, добавьте соевый соус, томатную пасту и острый перец. Хорошо перемешайте и дайте покипеть несколько минут, пока немного не загустеет. Снимите сковороду с огня и дайте начинке остыть.

3. Формирование пирожков: После того как тесто подошло, посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте его в пласт толщиной около 0,5 см. Вырежьте круги или квадраты, в зависимости от предпочтений. В центр каждой формы положите 2-3 чайные ложки мясной начинки. Сложите тесто, формируя полукруг или пирожок, и хорошо запечатайте края, нажав пальцами или вилкой.

4. Выпекание пирожков: Разогрейте духовку до 180°C. Выложите пирожки на смазанную маслом противень, смажьте взбитым яйцом и посыпьте маком сверху. Выпекайте в течение 15 минут или до золотистого и хрустящего состояния. Аромат, который распространится по всему дому, незабываем!

5. Подача: Пирожки можно подавать горячими или холодными, они отлично сочетаются со свежим салатом или острыми соусами. Если у вас остались пирожки, вы можете легко заморозить их. Просто дайте им полностью остыть, затем положите их в пакет или герметичный контейнер и храните в морозильной камере. Когда возникнет желание, вы можете разогреть их в микроволновке или в духовке.

Полезные советы

- Ингредиенты: Выбирайте качественное мясо говядины с небольшим содержанием жира, чтобы получить сочную начинку.
- Вегетарианский вариант: Вы можете заменить мясо грибами или сыром фета, смешанным со шпинатом, для вкусного вегетарианского варианта.
- Приправы: Добавьте любимые специи в начинку, такие как орегано или тмин, для индивидуального вкуса.
- Жир: Оливковое масло можно использовать вместо подсолнечного масла для более насыщенного вкуса.

Пищевая информация

Каждый пирожок содержит примерно 250-300 калорий, в зависимости от начинки и количества использованного масла. Эти пирожки являются хорошим источником белка благодаря мясу и яйцу, а добавив овощи, вы можете увеличить потребление витаминов.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать курицу? Да, вы можете использовать куриный фарш, и пирожки будут иметь другой, но не менее вкусный аромат.
2. Как долго они хранятся в морозильной камере? Пирожки могут храниться в морозильной камере до 3 месяцев, не теряя вкуса и текстуры.
3. Как я могу их подать? Эти пирожки отлично подходят в качестве закусок, но также могут быть поданы как основное блюдо с салатом или острым соусом.

Заключение

Эти мясные пирожки по-турецки - это не просто простой рецепт, но и замечательный способ привнести немного традиции в повседневную жизнь. Рассматривайте их как кулинарный подарок для ваших близких, который принесет улыбки и признательность за каждым столом. Готовьте их с любовью и наслаждайтесь каждым укусом!