填充了肉酱和蘑菇的鸡蛋

填充肝酱和蘑菇的鸡蛋 - 一道精致的开胃菜，适合任何场合

准备时间：20分钟
烹饪时间：30分钟
总时间：50分钟
份量：6（12个半个鸡蛋）

在烹饪的世界中，填充肝酱和蘑菇的鸡蛋占据了特别的位置，它是一道经典的开胃菜，结合了食材的美味和优雅的呈现。这道食谱不仅美味，而且易于准备，非常适合聚会、节日宴会或家庭聚会。如果你想给客人留下深刻印象，或者只是想犒劳自己，这个食谱是理想的选择！

所需材料：

- 12个鸡蛋（另加一个用于蛋黄酱）
- 200克肝酱（最好是禽肉制成）
- 100克罐装蘑菇
- 2个腌黄瓜
- 1汤匙黄油
- 1茶匙干莳萝
- 盐和胡椒粉适量
- 1汤匙芥末
- 2汤匙柠檬汁
- 油（根据需要用于蛋黄酱）

步骤：

1. 煮鸡蛋
为了煮出完美的鸡蛋，把它们放入锅中，用冷水覆盖。加入一小撮盐（这个技巧可以帮助你更容易剥壳）。然后，把水煮沸。一旦水开始沸腾，调低火力，计时8-10分钟。8-10分钟是从水开始沸腾的时刻开始计算的。煮8分钟的鸡蛋会有较软和奶油状的蛋黄，而煮10分钟的鸡蛋则会煮得很硬。

2. 冷却和剥壳鸡蛋
鸡蛋煮好后，倒掉热水，立即在冷水下冲洗。这一步不仅可以冷却鸡蛋，还可以帮助更容易地剥壳。让它们冷却几分钟，然后小心剥壳。

3. 准备馅料
将鸡蛋纵向切成两半，用小勺取出蛋黄。在另一个锅中，加入罐装蘑菇，用少量盐和胡椒煮约20分钟。煮好后，充分沥干，让其冷却，然后切碎。

4. 混合材料
在一个碗中，将肝酱和黄油混合，加入一小撮盐和胡椒。加入切碎的蘑菇，然后加入三个煮熟的蛋黄（擦碎）和切成小块的腌黄瓜。将所有材料混合均匀，直到得到一种均匀的、令人愉悦的质地。

5. 制作蛋黄酱
为了制作蛋黄酱，在一个碗中，加入一个生蛋黄、芥末和一个擦碎的熟蛋黄。用打蛋器或手动搅拌器搅拌，然后开始逐渐加入油，继续搅拌直到得到所需的蛋黄酱。最后，加入柠檬汁以增加新鲜的味道和愉悦的香气。

6. 填充鸡蛋
使用裱花袋将肝酱和蘑菇的混合物填入蛋白的半边。如果没有裱花袋，可以使用小勺，但使用裱花袋会更容易和更优雅。

7. 装盘和上菜
在一个盘子上涂一层蛋黄酱，然后放上填充好的鸡蛋。用新鲜的莳萝叶装饰，使其看起来生动而吸引人。在上菜前，让它们在冰箱中静置至少30分钟，以便让味道相互融合。

实用建议：

- 精心选择材料：使用优质的肝酱，最好是禽肉制成，以获得更精致的味道。罐装蘑菇是一个不错的选择，但你也可以使用新鲜的蘑菇，先煮后炒，以获得更浓烈的味道。
- 个性化食谱：你可以在馅料中加入切碎的橄榄、甜椒，甚至少许捣碎的大蒜，以赋予不同的风味。
- 创意上菜：这些填充鸡蛋可以与新鲜沙拉一起上菜，或放在生菜叶上，以形成质感对比。

营养信息（每份）：
- 热量：约200千卡
- 蛋白质：12克
- 脂肪：15克
- 碳水化合物：3克

这些填充肝酱和蘑菇的鸡蛋不仅是开胃菜的绝佳选择，也是为你的餐桌增添一丝优雅的美味方式。它们肯定会受到所有品尝者的喜爱。

这个食谱的个人故事？从小我妈妈每次节日都会准备填充鸡蛋，而蘑菇和肝酱的香气让我想起了与家人共度的美好时光。无论是聚会、家庭晚餐还是简单的餐点，这些鸡蛋始终是一个成功的选择！

常见问题：

- 我可以使用提前煮好的鸡蛋吗？
可以，如果你有剩下的煮鸡蛋，可以放心使用！确保它们是新鲜的。

- 如何更容易制作蛋黄酱？
你可以使用手持搅拌器快速轻松地制作蛋黄酱。

- 什么饮料与这个开胃菜搭配？
清爽的饮料、干白葡萄酒或甚至水果鸡尾酒都是绝佳的搭配。

无论你选择为特别场合准备这些，还是仅仅为了犒劳自己，填充肝酱和蘑菇的鸡蛋都是一道多功能且美味的食谱，绝对不会让你失望！祝你好胃口！