Ovos recheados com patê e cogumelos

Ovos recheados com patê e cogumelos – um aperitivo sofisticado, perfeito para qualquer ocasião

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 6 (12 metades de ovos)

No universo culinário, os ovos recheados com patê e cogumelos ocupam um lugar especial, sendo um aperitivo clássico que combina o sabor dos ingredientes com uma apresentação elegante. Esta receita não é apenas deliciosa, mas também fácil de preparar, sendo perfeita para festas, refeições festivas ou encontros familiares. Se você quer impressionar os convidados ou simplesmente se mimar, esta receita é a escolha ideal!

Ingredientes necessários:

- 12 ovos (mais um ovo para a maionese)
- 200 g de patê (preferencialmente de carne de ave)
- 100 g de cogumelos em conserva
- 2 picles
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de endro seco
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de mostarda
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- Óleo (o quanto for necessário para a maionese)

Preparação passo a passo:

1. Cozinhando os ovos
Para obter ovos cozidos perfeitamente, coloque-os em uma panela e cubra com água fria. Adicione uma pitada de sal (este truque ajudará a descascar os ovos mais facilmente). Em seguida, leve a água para ferver. Assim que a água começar a ferver, reduza o fogo e cronometre 8-10 minutos. O tempo de 8-10 minutos conta a partir do momento em que a água começou a ferver. O ovo cozido por 8 minutos terá uma gema mais mole e cremosa, enquanto por 10 minutos estará bem cozido.

2. Resfriando e descascando os ovos
Após cozinhar os ovos, escorra a água quente e enxágue-os imediatamente sob um jato de água fria. Este passo não só os resfria, mas também ajuda a descascar mais facilmente. Deixe-os esfriar por alguns minutos e, em seguida, descasque-os com cuidado.

3. Preparando o recheio
Corte os ovos ao meio, no sentido do comprimento, e retire as gemas com uma colher. Em uma panela separada, adicione os cogumelos em conserva e cozinhe por cerca de 20 minutos com um pouco de sal e pimenta. Após o cozimento, escorra bem e deixe esfriar, em seguida, pique finamente.

4. Misturando os ingredientes
Em uma tigela, misture o patê com a manteiga, adicionando uma pitada de sal e pimenta. Incorpore os cogumelos picados, em seguida, as 3 gemas cozidas passadas na ralador e os picles cortados em cubos pequenos. Misture bem todos os ingredientes para obter uma composição homogênea, com uma textura agradável.

5. Preparando a maionese
Para fazer a maionese, em uma tigela, adicione uma gema crua, a mostarda e uma gema cozida passada na ralador. Misture com um batedor ou um mixer de mão, em seguida, comece a adicionar o óleo gradualmente, continuando a misturar até obter a maionese desejada. Por fim, adicione o suco de limão para um sabor fresco e um aroma agradável.

6. Recheando os ovos
Use um saco de confeitar para rechear as metades das claras com a mistura de patê e cogumelos. Se você não tiver um saco de confeitar, pode usar uma colher, mas o recheio será mais fácil e elegante com o auxílio do saco.

7. Montando e servindo
Em uma travessa, espalhe uma camada de maionese e, em seguida, coloque os ovos recheados. Decore com folhinhas de endro fresco para um visual vibrante e atraente. Deixe-os na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir, para permitir que os sabores se desenvolvam.

Dicas práticas:

- Escolha os ingredientes com cuidado: Use patê de qualidade, preferencialmente de carne de ave, para obter um sabor mais refinado. Os cogumelos em conserva são uma boa escolha, mas você pode usar cogumelos frescos, cozidos e depois refogados, para um sabor mais intenso.
- Personalize a receita: Você pode adicionar azeitonas picadas, pimentão ou até mesmo um pouco de alho amassado ao recheio para dar um sabor diferente.
- Apresentação criativa: Esses ovos recheados podem ser servidos com uma salada fresca ou sobre uma cama de folhas de alface, para um contraste de texturas.

Informações nutricionais (por porção):
- Calorias: aproximadamente 200 kcal
- Proteínas: 12 g
- Gorduras: 15 g
- Carboidratos: 3 g

Esses ovos recheados com patê e cogumelos são não apenas uma excelente escolha para aperitivo, mas também uma maneira deliciosa de adicionar um toque de elegância à sua mesa. Com certeza serão apreciados por todos que os provarem.

A história pessoal desta receita? Desde a infância, minha mãe preparava ovos recheados em todas as festas, e o aroma deles, trazido pelos cogumelos e patê, me lembra dos momentos felizes passados com a família. Seja para uma festa, um jantar em família ou uma refeição simples, esses ovos são sempre uma escolha vencedora!

Perguntas frequentes:

- Posso usar ovos cozidos de antemão?
Sim, se você tiver ovos cozidos restantes, pode usá-los com confiança! Certifique-se de que estão frescos.

- Como posso fazer maionese mais facilmente?
Você pode usar um mixer vertical para obter maionese rapidamente e sem esforço.

- Quais bebidas combinam com este aperitivo?
Uma bebida refrescante, um vinho branco seco ou até mesmo um coquetel de frutas seriam combinações excelentes.

Seja para uma ocasião especial ou simplesmente para se mimar, os ovos recheados com patê e cogumelos são uma receita versátil e deliciosa que não vai decepcionar! Bom apetite!