填充鹅和鸭肉酱的鸡蛋

填鸭和鹅肝的鸡蛋：特殊时刻的精致食谱

准备时间：10分钟
烹饪时间：7分钟
总时间：17分钟
份量：15个填充鸡蛋

说到精致的开胃菜，填鸭和鹅肝的鸡蛋是一个绝佳的选择。这些美味不仅美味可口，而且是款待和与亲人分享特殊时刻的象征。我们的食谱基于古老的烹饪传统，将简单的食材与巧妙的技术结合在一起，创造出真正特别的菜肴。

成分

- 15个鸡蛋
- 1个整鸭肝
- 1个整鹅肝
- 150克室温黄油
- 盐，适量
- 胡椒，适量
- 1把切碎的新鲜莳萝
- 2瓣大蒜，切得非常细
- 3汤匙芥末
- 用于装饰的腌制甜椒和黄瓜

准备鸡蛋

1. 煮鸡蛋：将鸡蛋放入锅中，用冷水覆盖。将锅放在中火上，让鸡蛋煮7分钟。这段时间非常适合煮出完美的硬蛋，蛋黄恰到好处。

2. 快速冷却：鸡蛋煮好后，立即将其从水中取出，放入冷水碗中。这种方法不仅可以停止烹饪过程，还可以更容易地剥去蛋壳。

3. 剥鸡蛋：将鸡蛋在冷水中浸泡5分钟。然后小心地剥去蛋壳，注意不要弄破蛋白。

准备馅料

4. 准备馅料：将每个鸡蛋纵向切开，小心地取出蛋黄。将它们放入一个单独的碗中。这些是你馅料的基础。

5. 混合成分：用叉子将蛋黄搅拌至光滑的糊状。加入盐、胡椒、软黄油和鸭肝及鹅肝。充分搅拌，直到混合物均匀，无颗粒。

6. 添加香料：将切碎的新鲜莳萝和大蒜混入其中。这些成分将为你的菜肴带来新鲜的味道和独特的香气。

7. 添加芥末：别忘了芥末！它将增加风味，并平衡口味。充分搅拌以确保香料完美结合。

组装菜肴

8. 填充鸡蛋：使用勺子或糕点袋将每个鸡蛋的半边填充上肝酱混合物。小心地将它们放在盘子上。

9. 精美装饰：使用腌制的甜椒和黄瓜装饰鸡蛋。每个鸡蛋可以用一条甜椒、一片腌黄瓜和几片莳萝或香菜装饰。

上菜建议

这些填鸭和鹅肝的鸡蛋非常适合节日开胃菜，但也可以在休闲聚会或周末早午餐上享用。你可以搭配新鲜沙拉或脆皮自制面包。搭配一杯白葡萄酒或清爽饮料将完美地补充这顿饭。

实用建议

- 选择新鲜鸡蛋：新鲜鸡蛋的蛋壳较硬，煮后更容易剥壳。
- 为了更奶油的馅料：可以多加一点黄油，甚至一汤匙酸奶油。
- 多样化成分：你可以用鸡肉肝替代鸭肝，或者添加香料如红椒粉或孜然以增添独特风味。

卡路里和营养益处

这些填充的鸡蛋富含蛋白质，得益于鸡蛋和肝酱。黄油提供健康脂肪，而莳萝和大蒜则提供抗氧化剂和必需维生素。每个填充鸡蛋大约有120卡路里，使其成为令人满意的小吃，但可以适度享用。

常见问题

- 我可以使用其他类型的肝酱吗？当然可以！你可以尝试不同类型的肝酱，比如植物性或鱼类的。
- 我该如何让鸡蛋更辣？在馅料中添加几滴辣酱或撒上一点磨碎的辣椒粉。
- 可以提前做吗？可以，你可以提前一天准备填充鸡蛋，但建议将其放在冰箱中，用保鲜膜覆盖。

素食选项

如果你更喜欢素食版本，可以用鳄梨酱或混合切碎蔬菜的奶酪替代肝酱。

这些填鸭和鹅肝的鸡蛋不仅是视觉盛宴，也是味蕾的真正享受。尝试这个简单美味的食谱，享受与亲人共度的时光！祝你好胃口！