ガチョウとアヒルのパテを詰めた卵

鴨とガチョウのパテを詰めた卵：特別な瞬間のための洗練されたレシピ

準備時間：10分
調理時間：7分
合計時間：17分
ポーション数：15個の詰め卵

洗練された前菜と言えば、鴨とガチョウのパテを詰めた卵は素晴らしい選択肢です。これらの美味しさは、ただ美味しいだけでなく、ホスピタリティの象徴であり、大切な人と特別な瞬間を共有する喜びを表しています。私たちのレシピは、シンプルな食材と巧妙な技術を組み合わせて、本当に特別な料理を作り出す古い料理の伝統に基づいています。

材料

- 15個の卵
- 1個の鴨の全パテ
- 1個のガチョウの全パテ
- 室温のバター150g
- 塩、適量
- 胡椒、適量
- 1束の刻んだ新鮮なディル
- 2片の細かく刻んだニンニク
- 3大さじのマスタード
- 飾り用のピクルスときゅうり

卵の準備

1. 卵を茹でる：卵を鍋に入れ、冷水で覆います。鍋を中火にかけ、卵を7分間茹でます。この時間は、完璧な黄身を持つ硬い卵を得るのに最適です。

2. 急速冷却：卵を茹でた後、すぐに水から取り出し、冷水のボウルに入れます。この方法は、調理プロセスを停止させるだけでなく、殻を剥くのを簡単にします。

3. 卵を剥く：卵を冷水に5分間置きます。その後、卵白を壊さないように注意しながら、殻を丁寧に剥きます。

フィリングの準備

4. フィリングを準備する：各卵を縦に切り、注意深く黄身を取り出します。これらを別のボウルに入れます。これがフィリングのベースです。

5. 材料を混ぜる：フォークで黄身をよく混ぜて滑らかなペーストにします。塩、胡椒、柔らかいバター、鴨とガチョウのパテを加えます。ダマがなくなるまでしっかり混ぜます。

6. 香りを加える：刻んだ新鮮なディルとニンニクを混ぜ込みます。これらの成分は、料理に新鮮な味と独特の香りを与えます。

7. マスタードを加える：マスタードを忘れないで！これが風味を増し、味を調和させます。すべてをよく混ぜて、香りが完璧に組み合わさるようにします。

料理の組み立て

8. 卵を詰める：スプーンまたはパティシエ用の絞り袋を使って、各卵の半分をパテの混合物で詰めます。注意深く皿に並べます。

9. 美しく飾る：ピクルスときゅうりを使って卵を飾ります。各卵は、スライスしたピクルス、ピクルスのスライス、そして数枚のディルまたはパセリの葉で飾ることができます。

提供の提案

これらの鴨とガチョウのパテを詰めた卵は、祝祭の前菜に最適ですが、カジュアルなパーティーや週末のブランチでも提供できます。新鮮なサラダや自家製のパリッとしたパンを添えることができます。白ワインや爽やかな飲み物がこの食事を完璧に補完します。

役立つヒント

- 新鮮な卵を選ぶ：新鮮な卵は殻が硬く、茹でた後に剥きやすいです。
- よりクリーミーなフィリングのために：もう少しバターを加えるか、サワークリームを1スプーン加えます。
- 材料を多様化する：鴨のパテを鶏肉のパテに置き換えたり、パプリカやクミンなどのスパイスを加えて独自の風味を加えたりできます。

カロリーと栄養の利点

これらの詰め卵は、卵とパテのおかげでタンパク質が豊富です。バターは健康的な脂肪を提供し、ディルとニンニクは抗酸化物質と必須ビタミンを提供します。各詰め卵には約120カロリーが含まれており、満足感のある前菜ですが、適度に消費できます。

よくある質問

- 他の種類のパテを使えますか？もちろん！植物性や魚のパテなど、さまざまな種類のパテを試すことができます。
- 卵をもっとスパイシーにするには？フィリングに数滴の辛いソースを加えるか、少しの粉唐辛子を振りかけます。
- 前もって作れますか？はい、詰め卵は前日に準備できますが、ラップで覆って冷蔵庫に保管することをお勧めします。

ベジタリアンオプション

ベジタリアンバージョンを好む場合は、パテをアボカドペーストや刻んだ野菜を混ぜたカッテージチーズに置き換えます。

これらの鴨とガチョウのパテを詰めた卵は、目のごちそうだけでなく、味覚の真の喜びでもあります。このシンプルで美味しいレシピを試し、大切な人との時間を楽しんでください！いただきます！