Gefüllte Eier mit Gans- und Entenpastete

Gefüllte Eier mit Enten- und Gänsepâté: Ein raffiniertes Rezept für besondere Momente

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 7 Minuten
Gesamtzeit: 17 Minuten
Anzahl der Portionen: 15 gefüllte Eier

Wenn es um anspruchsvolle Vorspeisen geht, sind gefüllte Eier mit Enten- und Gänsepâté eine ausgezeichnete Wahl. Diese Delikatessen sind nicht nur köstlich, sondern auch ein Symbol für Gastfreundschaft und die Freude, besondere Momente mit den Liebsten zu teilen. Unser Rezept basiert auf alten Kochtraditionen, die einfache Zutaten mit einfallsreichen Techniken kombinieren, um ein wirklich besonderes Gericht zu kreieren.

Zutaten

- 15 Eier
- 1 ganzes Entenpaté
- 1 ganzes Gänsepâté
- 150 g Butter, Zimmertemperatur
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Bund frischer Dill, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, sehr fein gehackt
- 3 Esslöffel Senf
- Paprika und eingelegte Gurken, zur Dekoration

Zubereitung der Eier

1. Eier kochen: Die Eier in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Den Topf bei mittlerer Hitze aufstellen und die Eier 7 Minuten lang kochen lassen. Diese Zeit ist ideal, um hartgekochte Eier mit perfekt gegartem Eigelb zu erhalten.

2. Schnelles Abkühlen: Nachdem die Eier gekocht sind, aus dem Wasser nehmen und sofort in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben. Diese Methode stoppt nicht nur den Kochprozess, sondern hilft auch, die Schalen leichter zu schälen.

3. Eier schälen: Lassen Sie die Eier 5 Minuten im kalten Wasser. Dann vorsichtig schälen, dabei darauf achten, die Eiweiße nicht zu zerbrechen.

Zubereitung der Füllung

4. Füllung vorbereiten: Jedes Ei der Länge nach aufschneiden und vorsichtig die Eigelbe herausnehmen. Diese in eine separate Schüssel geben. Diese bilden die Basis Ihrer Füllung.

5. Zutaten vermengen: Die Eigelbe mit einer Gabel gut zerdrücken, bis sie eine feine Paste bilden. Salz, Pfeffer, die weiche Butter und die Enten- und Gänsepâtés hinzufügen. Gut vermischen, bis eine homogene, klumpenfreie Masse entsteht.

6. Aromen hinzufügen: Den fein gehackten frischen Dill und den Knoblauch unterrühren. Diese Zutaten verleihen Ihrem Gericht einen frischen Geschmack und ein unverwechselbares Aroma.

7. Senf hinzufügen: Vergessen Sie nicht den Senf! Er bringt zusätzlichen Geschmack und balanciert die Aromen. Alles gut vermischen, um sicherzustellen, dass sich die Aromen perfekt verbinden.

Anrichten des Gerichts

8. Eier füllen: Verwenden Sie einen Löffel oder einen Spritzbeutel, um jede Ei-Hälfte mit der Pâté-Mischung zu füllen. Vorsichtig auf einer Platte anrichten.

9. Kunstvoll garnieren: Verwenden Sie Paprika und eingelegte Gurken, um die Eier zu dekorieren. Jedes Ei kann mit einem Streifen Paprika, einer Scheibe eingelegter Gurke und ein paar Dill- oder Petersilienblättern garniert werden.

Serviervorschläge

Diese gefüllten Eier mit Enten- und Gänsepâté sind perfekt für ein festliches Appetithäppchen, können aber auch bei einer lockeren Feier oder einem Brunch am Wochenende serviert werden. Sie können das Gericht mit einem frischen Salat oder knusprigem Hausbrot begleiten. Ein Glas Weißwein oder ein erfrischendes Getränk ergänzt das Essen perfekt.

Nützliche Tipps

- Wählen Sie frische Eier: Frische Eier haben eine härtere Schale und lassen sich nach dem Kochen leichter schälen.
- Für eine cremigere Füllung: Fügen Sie etwas mehr Butter oder sogar einen Esslöffel Sauerrahm hinzu.
- Variieren Sie die Zutaten: Sie können das Entenpaté durch Hühnerpaté ersetzen oder Gewürze wie Paprika oder Kreuzkümmel für eine einzigartige Note hinzufügen.

Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile

Diese gefüllten Eier sind reich an Proteinen, dank der Eier und der Pâtés. Die Butter liefert gesunde Fette, während Dill und Knoblauch Antioxidantien und essentielle Vitamine bieten. Jedes gefüllte Ei hat etwa 120 Kalorien, was es zu einem sättigenden Appetithäppchen macht, das in Maßen genossen werden kann.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich andere Arten von Pâté verwenden? Absolut! Sie können mit verschiedenen Arten von Pâté experimentieren, z. B. mit pflanzlichen oder Fisch-Pâtés.
- Wie kann ich die Eier schärfer machen? Fügen Sie ein paar Tropfen scharfe Sauce zur Füllung hinzu oder streuen Sie etwas gemahlenen Chili darüber.
- Können sie im Voraus zubereitet werden? Ja, Sie können die gefüllten Eier einen Tag im Voraus zubereiten, aber ich empfehle, sie im Kühlschrank mit Frischhaltefolie abgedeckt aufzubewahren.

Vegetarische Option

Wenn Sie eine vegetarische Version bevorzugen, ersetzen Sie das Pâté durch eine Avocadopaste oder eine Füllung aus Quark, gemischt mit fein gehacktem Gemüse.

Diese gefüllten Eier mit Enten- und Gänsepâté sind nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch eine wahre Freude für die Geschmacksknospen. Probieren Sie dieses einfache und schmackhafte Rezept aus und genießen Sie die Zeit mit Ihren Lieben! Guten Appetit!