肉类包装

肉包 – 早餐或小吃的奢华享受

如果你在寻找一种美味、快速且多变的食谱，肉包是完美的选择。这些填充的小吃非常适合带到学校或办公室，但也可以在家中享用，搭配新鲜沙拉或香味酱汁。此外，它们是利用肉类和蔬菜剩余物的绝妙方式，将它们转变为真正特别的美味。让我们开始这段烹饪冒险吧！

准备时间
- 活动时间：40分钟
- 发酵时间：1小时
- 烘烤时间：30-35分钟
- 总计：大约2小时
- 份量：10-12个包

配料

面团：
- 400克面粉
- 200-250毫升牛奶（稍微加热）
- 10克新鲜酵母
- ½茶匙盐
- 1茶匙糖
- 2汤匙酸奶油
- 1汤匙油
- 1个蛋黄
- 50克融化的黄油

馅料：
- 1汤匙油
- 400克绞肉（根据喜好选择猪肉或牛肉）
- 1个大洋葱，切碎
- 1根胡萝卜，擦成丝
- 2瓣大蒜，切碎
- 100克奶酪，擦成丝
- 1茶匙莳萝，切碎
- 盐和胡椒，按口味

涂抹：
- 打发的蛋白
- 擦碎的奶酪，用于装饰

面团的准备

1. 筛面粉：首先将面粉筛入一个大碗中，在中间形成一个凹陷。这将有助于均匀混合配料，并获得细腻的面团质地。

2. 激活酵母：轻微加热牛奶，直到温暖（不要太热）。加入1茶匙糖和酵母，轻轻搅拌。让混合物静置10分钟，直到变得泡沫丰富。这是激活酵母的关键步骤！

3. 揉面团：在面粉的凹陷中，加入牛奶和酵母混合物、蛋黄和酸奶油。开始用刮刀揉面，然后加入盐和油。继续用手揉至少10分钟，直到面团变得有弹性且不粘手。如果面团太硬，可以加入一点牛奶；如果太软，则逐渐加入面粉，每次一汤匙。

4. 发酵面团：将面团放入一个抹了少量油的碗中，用干净的毛巾覆盖。将其放在温暖的地方，避免风（预热至40度的烤箱是理想的）。让其发酵1小时。

馅料的准备

1. 炒蔬菜：与此同时，在一个大平底锅中加热油。加入切碎的洋葱和大蒜，轻轻翻炒至透明。

2. 加入胡萝卜：加入擦成丝的胡萝卜，搅拌均匀。让其炒2-3分钟。

3. 煮肉：将绞肉加入锅中。煮至所有液体蒸发，偶尔搅拌。最后，加入擦碎的奶酪和切碎的莳萝，按口味调味。关火，让馅料稍微冷却。

包的组装

1. 擀面团：发酵后的面团放在撒了面粉的工作台上。擀成大约0.5厘米厚的矩形。用融化的黄油涂抹面片。

2. 形成包：将面团折叠，使两侧向中间靠拢，然后将另外两侧折叠在其上。让其休息20分钟。

3. 切割和填充：再次擀开面团成薄片，切成矩形。在每个矩形上放1-2汤匙馅料。卷起包，确保两端封紧，以免馅料漏出。

烘烤

1. 预热烤箱：将烤箱预热至190摄氏度。

2. 准备烤盘：将包放在铺有烘焙纸的烤盘中。用打发的蛋白涂抹，撒上少许擦碎的奶酪。

3. 烘烤：将包烘烤30-35分钟，直到变成金黄色和脆皮。前10分钟后，可以将温度降低至180度，以获得均匀的烘烤。

上菜和变体

这些肉包热吃非常美味，但在室温下也可以享用。非常适合野餐或快速小吃。你可以搭配脆生菜沙拉或大蒜莳萝酸奶酱，增加清新感。

变体
- 素食馅料：用炒蔬菜（青椒、南瓜、蘑菇）替代肉类，加入羊奶酪或意大利乳清干酪，形成有趣的口感对比。
- 香料：尝试不同的香料，如红椒粉、百里香或牛至，以个性化馅料的味道。
- 全麦面粉：可以使用全麦面粉，制作更健康、更有营养的面团。

营养信息（每个包）
- 卡路里：大约200卡
- 蛋白质：12克
- 脂肪：10克
- 碳水化合物：20克

常见问题

1. 我可以使用干酵母吗？
是的，你可以使用干酵母。用大约3-4克干酵母（约1/3的量）替代新鲜酵母。

2. 我该如何保存包？
包可以在室温下存放在密封容器中2-3天，或在冰箱中存放最多一个月。可以在烤箱中重新加热，以恢复脆皮。

3. 我可以在馅料中添加其他配料吗？
当然可以！你可以添加橄榄、玉米，甚至辣酱，以根据你的口味个性化包。

这道肉包食谱不仅美味，而且易于个性化。它给你提供了在厨房中实验的机会，创造独特的美味，享受每一口。祝你好胃口！