मांस पैकेज

मांस पैकेट - नाश्ते या नाश्ते के लिए एक विलासिता

यदि आप एक स्वादिष्ट, त्वरित और बहुपरकारी नुस्खा की तलाश कर रहे हैं, तो मांस पैकेट एकदम सही विकल्प हैं। ये भरे हुए नाश्ते स्कूल या कार्यालय में ले जाने के लिए आदर्श होते हैं, लेकिन इन्हें घर पर ताजा सलाद या सुगंधित सॉस के साथ भी आनंद लिया जा सकता है। इसके अलावा, ये मांस और सब्जियों के बचे हुए को उपयोग करने का एक शानदार तरीका हैं, उन्हें वास्तव में विशेष कुछ में बदलते हैं। चलो इस पाक साहसिकता की शुरुआत करें!

पकाने का समय
- सक्रिय समय: 40 मिनट
- उठाने का समय: 1 घंटा
- बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
- कुल: लगभग 2 घंटे
- सर्विंग की संख्या: 10-12 पैकेट

सामग्री

आटे के लिए:
- 400 ग्राम आटा
- 200-250 मिली दूध (हल्का गर्म)
- 10 ग्राम ताजा खमीर
- ½ चम्मच नमक
- 1 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच खट्टा क्रीम
- 1 चम्मच तेल
- 1 अंडे की जर्दी
- 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन

भरने के लिए:
- 1 चम्मच तेल
- 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (पसंद के अनुसार सूअर या गोमांस)
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 गाजर, कद्दूकस किया हुआ
- 2 लौंग लहसुन, बारीक कटी हुई
- 100 ग्राम चीज, कद्दूकस किया हुआ
- 1 चम्मच डिल, कटा हुआ
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

चुपाने के लिए:
- फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग
- सजाने के लिए कद्दूकस किया हुआ चीज़

आटे की तैयारी

1. आटे को छानना: सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में आटा छान लें, बीच में एक गड्ढा बनाते हुए। यह सामग्री को समान रूप से मिलाने में मदद करेगा और आटे के लिए एक चिकनी बनावट प्राप्त करेगा।

2. खमीर को सक्रिय करना: दूध को हल्का गर्म करें (गर्म नहीं)। 1 चम्मच चीनी और खमीर डालें, धीरे से मिलाएँ। मिश्रण को 10 मिनट तक बैठने दें, जब तक यह झागदार न हो जाए। यह खमीर को सक्रिय करने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है!

3. आटे को गूंधना: आटे के गड्ढे में खमीर वाला दूध, अंडे की जर्दी और खट्टा क्रीम डालें। एक स्पैटुला से गूंधना शुरू करें, फिर नमक और तेल डालें। हाथों से कम से कम 10 मिनट तक गूंधते रहें, जब तक आटा लचीला और न चिपचिपा न हो जाए। यदि आटा बहुत कठोर है, तो आप थोड़ा दूध डाल सकते हैं; यदि यह बहुत नरम है, तो एक बार में एक चम्मच आटा और डालें।

4. आटे को उठने दें: आटे को थोड़ा तेल लगाकर एक कटोरे में रखें और एक साफ तौलिये से ढक दें। इसे गर्म, बिना हवा वाली जगह पर रखें (40 डिग्री पर प्रीहीटेड ओवन आदर्श है)। इसे 1 घंटे तक उठने दें।

भरने की तैयारी

1. सब्जियों को भूनना: इस बीच, एक बड़े पैन में तेल गरम करें। बारीक कटा प्याज और लहसुन डालें, हल्का भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं।

2. गाजर डालना: कद्दूकस की गई गाजर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इसे 2-3 मिनट तक भूनने दें।

3. मांस पकाना: पैन में कीमा बनाया हुआ मांस डालें। जब तक सभी तरल वाष्पित न हो जाए, तब तक पकाएं, कभी-कभी चलाते रहें। अंत में, कद्दूकस किया हुआ चीज़ और कटा हुआ डिल डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। आग बंद करें और भरने को थोड़ा ठंडा होने दें।

पैकेटों को असेंबल करना

1. आटे को बेलना: जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे से छिड़के हुए कार्य क्षेत्र पर रखें। इसे लगभग 0.5 सेमी मोटी आयत में बेलें। पिघले हुए मक्खन से आटे को चुपड़ें।

2. पैकेट बनाना: आटे को इस तरह मोड़ें कि दोनों किनारों को बीच में लाएं, फिर बाकी दोनों किनारों को इसके ऊपर लाएं। इसे 20 मिनट के लिए आराम करने दें।

3. काटना और भरना: फिर से आटे को बेलें और इसे आयतों में काटें। हर आयत पर 1-2 चम्मच भराई रखें। पैकेटों को रोल करें, सुनिश्चित करें कि सिरों को अच्छी तरह बंद कर दिया गया है ताकि भराई बाहर न निकले।

बेकिंग

1. ओवन को प्रीहीट करें: ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।

2. ट्रे की तैयारी: पैकेटों को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में रखें। उन्हें फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग से चुपड़ें और ऊपर थोड़ा कद्दूकस किया हुआ चीज़ छिड़कें।

3. बेकिंग: पैकेटों को 30-35 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। पहले 10 मिनट के बाद, समान बेकिंग के लिए तापमान को 180 डिग्री पर कम कर सकते हैं।

सेवा और विविधताएँ

ये मांस पैकेट गर्म खाने में बेहद स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन कमरे के तापमान पर भी आनंदित किए जा सकते हैं। ये पिकनिक या त्वरित नाश्ते के लिए एकदम सही हैं। आप इन्हें कुरकुरी हरी सलाद या लहसुन और डिल के साथ दही सॉस के साथ परोस सकते हैं, जिससे ताजगी का एक अतिरिक्त स्पर्श मिलता है।

विविधताएँ
- शाकाहारी भराई: मांस को भुनी हुई सब्जियों (शिमला मिर्च, तोरी, मशरूम) से बदलें और एक दिलचस्प बनावट के लिए फेटा या रिकोटा चीज़ जोड़ें।
- मसाले: विभिन्न मसालों जैसे कि पेपरिका, थाइम या ओरिगैनो के साथ प्रयोग करें ताकि भराई के स्वाद को अनुकूलित किया जा सके।
- साबुत आटा: आप एक स्वस्थ और भरपूर आटे के लिए साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण जानकारी (प्रति पैकेट)
- कैलोरी: लगभग 200 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 12 ग्राम
- वसा: 10 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 20 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सूखी खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूखी खमीर का उपयोग कर सकते हैं। ताजा खमीर के स्थान पर लगभग 3-4 ग्राम सूखी खमीर (मात्रा का 1/3) का उपयोग करें।

2. मैं पैकेटों को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
पैकेटों को कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों के लिए एक सील किए गए कंटेनर में रखा जा सकता है या एक महीने तक फ्रीजर में रखा जा सकता है। कुरकुरे बनावट को पुनः प्राप्त करने के लिए इन्हें ओवन में फिर से गर्म करें।

3. क्या मैं भराई में अन्य सामग्री जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! आप जैतून, मकई या यहां तक कि मसालेदार सॉस जोड़ सकते हैं ताकि अपने स्वाद के अनुसार पैकेटों को अनुकूलित किया जा सके।

यह मांस पैकेट नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे अनुकूलित करना भी आसान है। यह आपको रसोई में प्रयोग करने का अवसर प्रदान करता है, कुछ अद्वितीय बनाने के लिए और हर काटने का आनंद लेने के लिए। शुभ भोजन!