Et paketleri

Etli Paketler – Kahvaltı veya Atıştırmalık için Bir Şımartma

Lezzetli, hızlı ve çok yönlü bir tarif arıyorsanız, etli paketler mükemmel bir seçimdir. Bu doldurulmuş atıştırmalıklar, okula veya ofise götürmek için idealdir, ancak evde taze bir salata veya aromatik bir sos eşliğinde de keyifle yenilebilir. Ayrıca, et ve sebze artıkları kullanmanın harika bir yoludur, bunları gerçekten özel bir şeye dönüştürür. Mutfak maceramıza başlayalım!

Hazırlama Süresi
- Aktif süre: 40 dakika
- Mayalanma süresi: 1 saat
- Pişirme süresi: 30-35 dakika
- Toplam: Yaklaşık 2 saat
- Porsiyon sayısı: 10-12 paket

Malzemeler

Hamur için:
- 400 g un
- 200-250 ml süt (hafif ısıtılmış)
- 10 g taze maya
- ½ çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı krema
- 1 yemek kaşığı yağ
- 1 yumurta sarısı
- 50 g eritilmiş tereyağı

İç harcı için:
- 1 yemek kaşığı yağ
- 400 g kıyma (isteğe bağlı olarak domuz veya sığır)
- 1 büyük soğan, ince doğranmış
- 1 havuç, rendelenmiş
- 2 diş sarımsak, ince doğranmış
- 100 g rendelenmiş peynir
- 1 çay kaşığı dereotu, doğranmış
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre

Üzerine sürmek için:
- Çırpılmış yumurta akı
- Süsleme için rendelenmiş peynir

Hamurun Hazırlanması

1. Unu eleyin: Büyük bir kaseye unu eleyerek başlayın ve ortasında bir çukur oluşturun. Bu, malzemelerin eşit dağılmasına yardımcı olacak ve hamurun pürüzsüz bir doku kazanmasını sağlayacaktır.

2. Mayayı aktive edin: Sütü hafif ısıtın (kaynar değil). Şeker kaşığı ve mayayı ekleyin, hafifçe karıştırın. Karışımı 10 dakika bekletin, köpüklü hale gelene kadar. Bu, mayayı aktive etmek için kritik bir adımdır!

3. Hamuru yoğurun: Unun ortasına mayalı sütü, yumurta sarısını ve kremayı ekleyin. Bir spatula ile yoğurmaya başlayın, ardından tuz ve yağı ekleyin. Hamur elastik ve yapışmaz olana kadar en az 10 dakika boyunca ellerinizle yoğurmaya devam edin. Hamur çok sertse, biraz süt ekleyebilirsiniz; çok yumuşaksa, yavaş yavaş un ekleyin.

4. Hamurun mayalanması: Hamuru az yağlı bir kaseye koyun ve temiz bir havluyla örtün. Sıcak, cereyansız bir yere (önceden ısıtılmış 40 derece fırın idealdir) koyun. 1 saat mayalanmaya bırakın.

İç Harcın Hazırlanması

1. Sebzeleri soteleyin: Bu arada büyük bir tavada yağı ısıtın. Doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin, hafifçe soteleyin ve şeffaflaşana kadar pişirin.

2. Havuç ekleyin: Rendelenmiş havucu ekleyin ve iyice karıştırın. 2-3 dakika pişirin.

3. Kıymayı pişirin: Tavaya kıymayı ekleyin. Sıvı tamamen buharlaşana kadar pişirin, arada bir karıştırın. Son olarak, rendelenmiş peyniri ve doğranmış dereotunu ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Ocağı kapatın ve iç harcın biraz soğumasını bekleyin.

Paketlerin Birleştirilmesi

1. Hamuru açın: Hamur kabardıktan sonra un serpilmiş bir tezgaha koyun. Yaklaşık 0,5 cm kalınlığında dikdörtgen bir hamur açın. Hamuru eritilmiş tereyağı ile yağlayın.

2. Paketleri oluşturun: Hamuru iki kenarını ortada birleştirerek katlayın, ardından diğer iki kenarı üzerine kapatın. 20 dakika dinlenmeye bırakın.

3. Kesme ve doldurma: Hamuru tekrar açın ve dikdörtgenler kesin. Her dikdörtgene 1-2 yemek kaşığı iç harcı koyun. Paketleri sarın, iç harcı kaybetmemek için uçları iyice kapatın.

Pişirme

1. Fırını önceden ısıtın: Fırını 190 derece Celsius'a ısıtın.

2. Tepsiyi hazırlayın: Paketleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Üzerine çırpılmış yumurta akı sürün ve biraz rendelenmiş peynir serpin.

3. Pişirme: Paketleri 30-35 dakika, altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar pişirin. İlk 10 dakikadan sonra, eşit pişirme için sıcaklığı 180 dereceye düşürebilirsiniz.

Servis ve Varyasyonlar

Bu etli paketler sıcak olarak lezzetlidir, ancak oda sıcaklığında da keyifle yenebilir. Piknik için veya hızlı bir atıştırmalık olarak mükemmeldirler. Onları çıtır yeşil salata veya yoğurtlu sarımsak ve dereotu sosu ile sunarak tazelik katabilirsiniz.

Varyasyonlar
- Vejetaryen iç harcı: Eti sotelenmiş sebzelerle (biber, kabak, mantar) değiştirin ve ilginç bir doku karşıtlığı için feta peyniri veya ricotta ekleyin.
- Baharatlar: İç harcın tadını kişiselleştirmek için paprika, kekik veya origan gibi farklı baharatlarla deneyin.
- Tam buğday unu: Daha sağlıklı ve doyurucu bir hamur için tam buğday unu kullanabilirsiniz.

Besin Bilgileri (paket başına)
- Kalori: Yaklaşık 200 kcal
- Protein: 12 g
- Yağ: 10 g
- Karbonhidrat: 20 g

Sıkça Sorulan Sorular

1. Kuru maya kullanabilir miyim?
Evet, kuru maya kullanabilirsiniz. Taze mayayı yaklaşık 3-4 g kuru maya ile (miktarın 1/3'ü) değiştirebilirsiniz.

2. Paketleri nasıl saklayabilirim?
Paketler, kapalı bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya dondurucuda bir aya kadar saklanabilir. Çıtır dokusunu geri kazanmak için fırında ısıtın.

3. İç harca başka malzemeler ekleyebilir miyim?
Kesinlikle! Paketleri damak tadınıza göre kişiselleştirmek için zeytin, mısır veya hatta acı soslar ekleyebilirsiniz.

Bu etli paket tarifi sadece lezzetli değil, aynı zamanda kişiselleştirilmesi kolaydır. Mutfakta denemeler yapma, benzersiz bir şey yaratma ve her lokmanın tadını çıkarma fırsatı sunar. Afiyet olsun!