Мясные упаковки

Мясные Пакеты – Угощение для Завтрака или Закуски

Если вы ищете вкусный, быстрый и универсальный рецепт, мясные пакеты – идеальный выбор. Эти фаршированные закуски идеально подходят для того, чтобы взять их в школу или офис, но их также можно наслаждаться дома, в сочетании со свежим салатом или ароматным соусом. Кроме того, это замечательный способ использовать остатки мяса и овощей, превращая их во что-то действительно особенное. Давайте начнем кулинарное приключение!

Время Приготовления
- Активное время: 40 минут
- Время расстойки: 1 час
- Время выпечки: 30-35 минут
- Всего: Примерно 2 часа
- Количество порций: 10-12 пакетов

Ингредиенты

Для теста:
- 400 г муки
- 200-250 мл молока (слегка подогретого)
- 10 г свежих дрожжей
- ½ чайной ложки соли
- 1 чайная ложка сахара
- 2 столовые ложки сметаны
- 1 столовая ложка масла
- 1 желток
- 50 г растопленного масла

Для начинки:
- 1 столовая ложка масла
- 400 г мясного фарша (свинина или говядина, по предпочтению)
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 1 морковь, натертая
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 100 г сыра, натертого
- 1 чайная ложка укропа, нарезанного
- Соль и перец по вкусу

Для смазывания:
- Взбитый белок яйца
- Натертый сыр для украшения

Приготовление Теста

1. Просеивание муки: Начните с просеивания муки в большую миску, создавая углубление в центре. Это поможет равномерно распределить ингредиенты и добиться гладкой текстуры теста.

2. Активация дрожжей: Легко подогрейте молоко, пока оно не станет теплым (не горячим). Добавьте чайную ложку сахара и дрожжи, слегка перемешивая. Дайте смеси постоять 10 минут, пока она не станет пенистой. Это критически важный шаг для активации дрожжей!

3. Замес теста: В углубление в муке добавьте молоко с дрожжами, желток и сметану. Начните замешивать с помощью лопатки, затем добавьте соль и масло. Продолжайте замешивать руками не менее 10 минут, пока тесто не станет эластичным и не липким. Если тесто слишком жесткое, можно добавить немного молока; если слишком мягкое, добавьте муку, по ложке за раз.

4. Подъем теста: Поместите тесто в миску, смазанную небольшим количеством масла, и накройте чистым полотенцем. Поставьте его в теплое место, защищенное от сквозняков (предварительно разогретая до 40 градусов духовка идеально подходит). Дайте ему подняться в течение часа.

Приготовление Начинки

1. Обжаривание овощей: Тем временем разогрейте масло в большой сковороде. Добавьте нарезанный лук и чеснок, слегка обжаривая их, пока они не станут прозрачными.

2. Добавление моркови: Добавьте натертую морковь и хорошо перемешайте. Дайте ей обжариться в течение 2-3 минут.

3. Приготовление мяса: Добавьте мясной фарш на сковороду. Готовьте, пока вся жидкость не испарится, периодически помешивая. В конце добавьте натертый сыр и нарезанный укроп, приправив солью и перцем по вкусу. Выключите огонь и дайте начинке немного остыть.

Сборка Пакетов

1. Раскатывание теста: После того, как тесто поднялось, положите его на посыпанную мукой поверхность. Раскатайте его в прямоугольный пласт толщиной примерно 0,5 см. Смажьте пласт растопленным маслом.

2. Формирование пакетов: Сложите тесто, поднося две стороны к центру, затем накройте оставшиеся две стороны. Дайте ему отдохнуть в течение 20 минут.

3. Нарезка и начинка: Снова раскатайте тесто в пласт и нарежьте его на прямоугольники. На каждый прямоугольник положите 1-2 столовые ложки начинки. Заверните пакеты, убедившись, что хорошо закрываете концы, чтобы не потерять начинку.

Выпечка

1. Предварительный разогрев духовки: Предварительно разогрейте духовку до 190 градусов Цельсия.

2. Подготовка противня: Разложите пакеты на противне, выстланном пергаментной бумагой. Смажьте их взбитым белком яйца и посыпьте сверху немного натертого сыра.

3. Выпечка: Выпекайте пакеты в течение 30-35 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими. После первых 10 минут вы можете уменьшить температуру до 180 градусов для равномерного выпекания.

Подача и Вариации

Эти мясные пакеты вкусны горячими, но их также можно наслаждаться при комнатной температуре. Они идеально подходят для пикника или быстрого перекуса. Вы можете подавать их с хрустящим зеленым салатом или йогуртовым соусом с чесноком и укропом для дополнительной свежести.

Вариации
- Вегетарианская начинка: Замените мясо жареными овощами (перец, кабачок, грибы) и добавьте фету или рикотту для интересного контраста текстур.
- Специи: Экспериментируйте с различными специями, такими как паприка, тимьян или орегано, чтобы персонализировать вкус начинки.
- Цельнозерновая мука: Вы можете использовать цельнозерновую муку для более здорового и сытного теста.

Пищевая информация (на пакет)
- Калории: приблизительно 200 ккал
- Белки: 12 г
- Жиры: 10 г
- Углеводы: 20 г

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать сухие дрожжи?
Да, вы можете использовать сухие дрожжи. Замените свежие дрожжи примерно 3-4 г сухих дрожжей (1/3 от количества).

2. Как я могу хранить пакеты?
Пакеты можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 2-3 дней или в морозильной камере до месяца. Разогрейте их в духовке, чтобы восстановить хрустящую текстуру.

3. Могу ли я добавить другие ингредиенты в начинку?
Конечно! Вы можете добавить оливки, кукурузу или даже острые соусы, чтобы персонализировать пакеты по своему вкусу.

Этот рецепт мясных пакетов не только вкусный, но и легко поддается персонализации. Он дает вам возможность экспериментировать на кухне, создавать что-то уникальное и наслаждаться каждым укусом. Приятного аппетита!