Paczki mięsne

Paczki z Mięsem – Rozkosz na Śniadanie lub Przekąskę

Jeśli szukasz pysznego, szybkiego i wszechstronnego przepisu, paczki z mięsem są idealnym wyborem. Te nadziewane przekąski są doskonałe do zabrania do szkoły lub biura, ale można je również delektować się w domu, obok świeżej sałatki lub aromatycznego sosu. Ponadto, to wspaniały sposób na wykorzystanie resztek mięsa i warzyw, przekształcając je w coś naprawdę wyjątkowego. Zaczynajmy kulinarną przygodę!

Czas Przygotowania
- Czas aktywny: 40 minut
- Czas wyrastania: 1 godzina
- Czas pieczenia: 30-35 minut
- Razem: Około 2 godziny
- Liczba porcji: 10-12 paczek

Składniki

Na ciasto:
- 400 g mąki
- 200-250 ml mleka (lekko podgrzanego)
- 10 g świeżych drożdży
- ½ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cukru
- 2 łyżki śmietany
- 1 łyżka oleju
- 1 żółtko
- 50 g roztopionego masła

Na nadzienie:
- 1 łyżka oleju
- 400 g mielonego mięsa (wieprzowina lub wołowina, według preferencji)
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- 1 marchewka, starta
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 100 g sera żółtego, startego
- 1 łyżeczka koperku, posiekanego
- Sól i pieprz, do smaku

Do posmarowania:
- Ubijane białko jajka
- Starty ser żółty, do dekoracji

Przygotowanie Ciasta

1. Przesiewanie mąki: Zacznij od przesiania mąki do dużej miski, tworząc wgłębienie na środku. To pomoże w równomiernym wymieszaniu składników i uzyskaniu gładkiej tekstury ciasta.

2. Aktywacja drożdży: Lekko podgrzej mleko, aż stanie się letnie (nie gorące). Dodaj łyżeczkę cukru i drożdże, delikatnie mieszając. Pozwól mieszance stać przez 10 minut, aż stanie się spieniona. To kluczowy krok do aktywacji drożdży!

3. Wyrabianie ciasta: Do wgłębienia w mące dodaj mleko z drożdżami, żółtko i śmietanę. Zacznij wyrabiać za pomocą szpatułki, następnie dodaj sól i olej. Kontynuuj wyrabianie rękami przez co najmniej 10 minut, aż ciasto stanie się elastyczne i nie lepkie. Jeśli ciasto jest zbyt twarde, możesz dodać odrobinę mleka; jeśli jest zbyt miękkie, dodaj mąkę, łyżka po łyżce.

4. Wyrastanie ciasta: Umieść ciasto w misce posmarowanej odrobiną oleju i przykryj czystym ręcznikiem. Umieść je w ciepłym miejscu, chronionym przed przeciągami (idealnie nadaje się nagrzany piekarnik do 40 stopni). Pozwól mu wyrastać przez godzinę.

Przygotowanie Nadzienia

1. Smażenie warzyw: W międzyczasie rozgrzej olej na dużej patelni. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smażąc je lekko, aż staną się przezroczyste.

2. Dodanie marchewki: Dodaj startą marchewkę i dobrze wymieszaj. Pozwól jej smażyć się przez 2-3 minuty.

3. Gotowanie mięsa: Dodaj mielone mięso na patelnię. Gotuj, aż cały płyn odparuje, mieszając od czasu do czasu. Na koniec dodaj starty ser i posiekany koperek, przyprawiając solą i pieprzem do smaku. Wyłącz ogień i pozwól nadzieniu lekko ostygnąć.

Składanie Paczek

1. Rozwałkowanie ciasta: Po tym, jak ciasto wyrosło, umieść je na blacie posypanym mąką. Rozwałkuj je na prostokątny placek o grubości około 0,5 cm. Posmaruj placek roztopionym masłem.

2. Formowanie paczek: Złóż ciasto, przynosząc dwa boki do środka, a następnie dwa pozostałe boki na te. Pozwól mu odpocząć przez 20 minut.

3. Krojenie i napełnianie: Ponownie rozwałkuj ciasto na placek i pokrój na prostokąty. Na każdym prostokącie umieść 1-2 łyżki nadzienia. Zwiń paczki, upewniając się, że dobrze zamykasz końce, aby nie stracić nadzienia.

Pieczenie

1. Nagrzewanie piekarnika: Nagrzej piekarnik do 190 stopni Celsjusza.

2. Przygotowanie blachy: Umieść paczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj je ubitym białkiem jajka i posyp odrobiną startego sera.

3. Pieczenie: Piecz paczki przez 30-35 minut, aż staną się złote i chrupiące. Po pierwszych 10 minutach możesz obniżyć temperaturę do 180 stopni, aby uzyskać równomierne pieczenie.

Podanie i Wariacje

Te paczki z mięsem są pyszne na ciepło, ale można je również cieszyć się w temperaturze pokojowej. Są idealne na piknik lub szybką przekąskę. Możesz je podać z chrupiącą zieloną sałatą lub sosem jogurtowym z czosnkiem i koperkiem dla dodatkowej świeżości.

Wariacje
- Wegańskie nadzienie: Zastąp mięso smażonymi warzywami (papryka, cukinia, grzyby) i dodaj ser feta lub ricottę dla interesującego kontrastu tekstur.
- Przyprawy: Eksperymentuj z różnymi przyprawami, takimi jak papryka, tymianek lub oregano, aby spersonalizować smak nadzienia.
- Mąka pełnoziarnista: Możesz użyć mąki pełnoziarnistej, aby uzyskać zdrowsze i bardziej sycące ciasto.

Informacje Żywieniowe (na paczkę)
- Kalorie: Około 200 kcal
- Białko: 12 g
- Tłuszcze: 10 g
- Węglowodany: 20 g

Często Zadawane Pytania

1. Czy mogę użyć drożdży suszonych?
Tak, możesz użyć drożdży suszonych. Zastąp świeże drożdże około 3-4 g drożdży suszonych (1/3 ilości).

2. Jak mogę przechowywać paczki?
Paczki można przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni lub w zamrażarce przez maksymalnie miesiąc. Podgrzej je w piekarniku, aby przywrócić chrupkość.

3. Czy mogę dodać inne składniki do nadzienia?
Oczywiście! Możesz dodać oliwki, kukurydzę lub nawet pikantne sosy, aby spersonalizować paczki według własnych upodobań.

Ten przepis na paczki z mięsem jest nie tylko pyszny, ale także łatwy do spersonalizowania. Daje Ci możliwość eksperymentowania w kuchni, tworzenia czegoś wyjątkowego i cieszenia się każdym kęsem. Smacznego!