里科塔和芦笋的卷饼
要准备美味的意大利乳清干酪和芦笋千层饼，首先收集所有必要的材料。确保你有新鲜的意大利乳清干酪，一个鸡蛋，帕尔马干酪或格拉纳干酪，新鲜的芦笋，洋葱，千层面团，橄榄油，盐和胡椒。
在一个大碗中，加入意大利乳清干酪、打散的鸡蛋、4汤匙帕尔马干酪或格拉纳干酪、盐和胡椒。用刮刀或打蛋器将所有材料混合均匀，直到得到光滑和奶油状的混合物。这个混合物将成为你千层饼的美味馅料。
在一锅加盐的水中，将芦笋煮沸。重要的是不要煮得太久，因为你希望它保持脆嫩，并保持鲜艳的绿色。大约3-4分钟后，将其取出，并在冷水流下迅速冲洗，以停止烹饪过程。冷却后，将芦笋切成小块。
在锅中加热一汤匙橄榄油，加入切碎的洋葱。炒洋葱，直到变得透明和略微金黄，然后加入切好的芦笋。将所有材料混合均匀，以便味道结合，并煮几分钟。
准备好馅料后，在干净的表面上擀开千层面团。在面团的一侧均匀涂抹意大利乳清干酪混合物，然后加入炒芦笋层。小心地将千层面团卷起，确保将两端密封好，以防止在烘烤过程中馅料泄漏。用打散的鸡蛋刷千层饼，以获得金黄诱人的外壳。
为了便于后续切割，将千层饼切成均匀大小的块，而不是完全切到底。这将有助于保持形状，并防止在烘烤后过度碎裂。将千层饼放在铺有烘焙纸的烤盘上，放入预热至180-200摄氏度的烤箱中。烘烤约35分钟，或直到表面呈美丽的金黄色。
待千层饼准备好后，让其稍微冷却后再上桌。你可以热食或在室温下享用，搭配新鲜沙拉或酸奶酱。这道食谱不仅简单易做，而且会为你的餐桌增添一丝优雅，非常适合特别的晚餐或与朋友聚会。祝你好胃口！
成分: * 300克酥皮 * 250克芦笋 * 200克里科塔奶酪（或农家奶酪）* 1个鸡蛋 + 1个用于刷在顶部 * 1汤匙橄榄油 * 1/2个洋葱 * 磨碎的格拉纳/帕尔马干酪（或其他奶酪）* 盐和胡椒
