リコッタとアスパラガスのシュトルーデル
おいしいリコッタとアスパラガスのシュトルーデルを作るには、まず必要な材料をすべて集めます。新鮮なリコッタ、卵、パルメザンまたはグラナ、フレッシュアスパラガス、玉ねぎ、パイ生地、オリーブオイル、塩、コショウを用意してください。
大きなボウルにリコッタ、溶き卵、パルメザンまたはグラナの大さじ4、塩、コショウを加えます。すべての材料をスパチュラまたは泡立て器でよく混ぜて、滑らかでクリーミーな混合物を作ります。この混合物があなたのシュトルーデルの美味しいフィリングになります。
塩水を入れた鍋でアスパラガスを茹でます。あまり煮すぎないように注意してください。シャキシャキとした食感を保ち、鮮やかな緑色を維持する必要があります。約3〜4分後に取り出し、冷水でさっと洗って調理プロセスを止めます。冷やした後、アスパラガスを小さく切ります。
フライパンに大さじ1のオリーブオイルを熱し、みじん切りにした玉ねぎを加えます。玉ねぎが透明でほんのり黄金色になるまで炒め、その後、切ったアスパラガスを加えます。すべてをよく混ぜて、風味を合わせ、数分間調理します。
フィリングを準備したら、清潔な表面でパイ生地を伸ばします。生地の一方にリコッタの混合物を均等に広げ、その後、炒めたアスパラガスの層を加えます。注意深くパイ生地を巻き、焼いている間にフィリングが漏れないように端をしっかりと封印します。焼き色を付けるために、シュトルーデルに溶き卵を塗ります。
後で切り分けやすくするために、シュトルーデルを底まで完全に切らずに均等なサイズの部分に切ります。これにより、形を保ち、焼いた後に過度に崩れるのを防ぎます。シュトルーデルをクッキングシートを敷いた天板に置き、180-200度の予熱したオーブンに入れます。約35分焼くか、表面が美しく焼き色が付くまで焼きます。
シュトルーデルができたら、提供する前に少し冷やします。温かくても室温でも、フレッシュサラダやヨーグルトソースと一緒に楽しむことができます。このレシピは簡単に作ることができるだけでなく、特別なディナーや友人との集まりに最適なエレガンスをテーブルに加えます。おいしく召し上がれ！
材料: * 300グラムのパイ生地 * 250グラムのアスパラガス * 200グラムのリコッタ（またはカッテージチーズ）* 1個の卵 + 上に塗るための1個 * 大さじ1のオリーブオイル * 1/2個の玉ねぎ * おろしたグラナ/パルミジャーノチーズ（または他のチーズ）* 塩と胡椒
