रिकोटा और शतावरी का स्ट्रुडेल

एक स्वादिष्ट रिकोत्ता और शतावरी स्ट्रुडेल तैयार करने के लिए, सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि आपके पास ताजा रिकोत्ता, एक अंडा, परमेसन या ग्राना, ताजा शतावरी, प्याज, पफ पेस्ट्री, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च हो।

एक बड़े कटोरे में, रिकोत्ता, फेंटे हुए अंडे, 4 चम्मच परमेसन या ग्राना, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सभी सामग्री को एक स्पैटुला या व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आपको एक चिकनी और क्रीमी मिश्रण न मिल जाए। यह मिश्रण आपके स्ट्रुडेल के लिए स्वादिष्ट भराई होगी।

एक नमकीन पानी की कढ़ाई में, शतावरी को उबालें। इसे ज्यादा न पकाएं क्योंकि आप चाहते हैं कि यह कुरकुरी रहे और अपना जीवंत हरा रंग बनाए रखे। लगभग 3-4 मिनट बाद, इसे निकालें और पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए इसे ठंडे पानी के नीचे जल्दी से धो लें। ठंडा होने के बाद, शतावरी को छोटे टुकड़ों में काट लें।

एक पैन में, एक चम्मच जैतून का तेल गरम करें और बारीक कटा हुआ प्याज डालें। प्याज को तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी और हल्का सुनहरा न हो जाए, फिर कटे हुए शतावरी डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं ताकि स्वाद एक साथ मिल जाएं, और कुछ मिनटों तक पकाएं।

एक बार जब आप भराई तैयार कर लें, तो पफ पेस्ट्री को एक साफ सतह पर बेल लें। पेस्ट्री की एक तरफ रिकोत्ता मिश्रण को समान रूप से फैलाएं, फिर भुनी हुई शतावरी की परत डालें। पफ पेस्ट्री को सावधानी से रोल करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि दोनों सिरों को अच्छी तरह सील कर दें ताकि भराई पकाते समय रिस न जाए। सुनहरे और लुभावनी परत प्राप्त करने के लिए स्ट्रुडेल को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।

बाद में भागों को काटने में आसानी के लिए, स्ट्रुडेल को समान आकार के टुकड़ों में काटें, बिना पूरी तरह से नीचे तक काटे। इससे आकार बनाए रखने में मदद मिलेगी और पकाने के बाद अत्यधिक टूटने से रोकेगी। स्ट्रुडेल को बेकिंग पेपर से ढके एक ट्रे पर रखें और इसे 180-200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रखें। लगभग 35 मिनट तक बेक करें, या जब तक सतह सुंदर सुनहरा न हो जाए।

एक बार जब स्ट्रुडेल तैयार हो जाए, तो इसे परोसने से पहले थोड़ी देर ठंडा होने दें। आप इसे गर्म या कमरे के तापमान पर ताज़ा सलाद या दही सॉस के साथ आनंद ले सकते हैं। यह नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह आपके मेज पर एक स्पर्श भव्यता भी लाएगा, विशेष रात के खाने या दोस्तों के साथ सभा के लिए आदर्श। शुभ भोजन!