Strudel cu Ricotta si Sparanghel

Pentru a pregăti un delicios strudel cu ricotta și sparanghel, începe prin a aduna toate ingredientele necesare. Asigură-te că ai la îndemână ricotta proaspătă, un ou, parmezan sau grana, sparanghel proaspăt, ceapă, foaie de foietaj, ulei de măsline, sare și piper.

Într-un castron mare, adaugă ricotta, oul bătut, cele 4 linguri de parmezan sau grana, sare și piper după gust. Amestecă bine toate ingredientele cu o spatulă sau cu un tel, până când obții o compoziție omogenă și cremoasă. Acest amestec va constitui umplutura savuroasă a strudelului tău.

Într-o oală cu apă sărată, pune sparanghelul la fiert. Este important să nu-l fierbi prea mult, deoarece vrei să rămână crocant și să-și păstreze culoarea verde vibrantă. După aproximativ 3-4 minute, scoate-l și clătește-l rapid sub un jet de apă rece pentru a opri procesul de gătire. După ce s-a răcit, taie sparanghelul în bucăți mai mici.

Într-o tigaie, încălzește o lingură de ulei de măsline și adaugă ceapa tăiată mărunt. Călește ceapa până devine transparentă și puțin aurie, apoi adaugă sparanghelul tăiat. Amestecă bine totul, astfel încât aromele să se combine, și gătește timp de câteva minute.

După ce ai pregătit umplutura, întinde foaia de foietaj pe o suprafață curată. Pe o parte a foii, întinde uniform amestecul de ricotta, apoi adaugă stratul de sparanghel călit. Răsucește cu grijă foaia de foietaj, având grijă să sigilezi bine capetele, pentru a preveni scurgerea umpluturii în timpul coacerii. Ungem strudelul cu ou bătut, pentru a obține o crustă aurie și apetisantă.

Pentru a facilita porționarea ulterioară, taie strudelul în bucăți de dimensiuni egale, fără a tăia complet până la fund. Asta va ajuta la menținerea formei și va evita sfărâmarea excesivă a strudelului după ce este copt. Așază strudelul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și pune-l în cuptorul preîncălzit la 180-200 grade Celsius. Coace timp de aproximativ 35 de minute, sau până când suprafața devine frumos rumenită.

După ce strudelul este gata, lasă-l să se răcească puțin înainte de a-l servi. Poți să-l savurezi cald sau la temperatura camerei, alături de o salată proaspătă sau un sos de iaurt. Această rețetă nu doar că este ușor de realizat, dar va aduce și un strop de eleganță la masa ta, fiind ideală pentru o cină specială sau o reuniune cu prietenii. Poftă bună!