Штрудель с рикоттой и спаржей

Чтобы приготовить вкусный штрудель с рикоттой и спаржей, начните с того, чтобы собрать все необходимые ингредиенты. Убедитесь, что у вас есть свежая рикотта, яйцо, пармезан или грана, свежая спаржа, лук, слоеное тесто, оливковое масло, соль и перец.

В большой миске добавьте рикотту, взбитое яйцо, 4 столовые ложки пармезана или грана, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты с помощью лопатки или венчика до получения однородной и кремообразной массы. Эта смесь станет вкусной начинкой для вашего штруделя.

В кастрюле с подсоленной водой доведите спаржу до кипения. Важно не переварить ее, так как вы хотите, чтобы она осталась хрустящей и сохранила свой ярко-зеленый цвет. Через 3-4 минуты выньте ее и быстро промойте под холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. После остывания нарежьте спаржу на более мелкие кусочки.

На сковороде разогрейте столовую ложку оливкового масла и добавьте мелко нарезанный лук. Обжаривайте лук до прозрачности и легкого золотистого цвета, затем добавьте нарезанную спаржу. Хорошо перемешайте все, чтобы ароматы соединились, и готовьте несколько минут.

После того как начинка готова, раскатайте слоеное тесто на чистой поверхности. На одной стороне листа теста равномерно распределите смесь рикотты, затем добавьте слой обжаренной спаржи. Осторожно сверните слоеное тесто, убедившись, что хорошо запечатали концы, чтобы начинка не вытекала во время выпекания. Смажьте штрудель взбитым яйцом, чтобы получить золотистую и аппетитную корочку.

Чтобы облегчить последующее нарезание, нарежьте штрудель на равные куски, не разрезая до конца. Это поможет сохранить форму и предотвратить чрезмерное крошение после выпекания. Положите штрудель на противень, выстланный пергаментом, и поставьте в разогретую до 180-200 градусов Цельсия духовку. Выпекайте около 35 минут или до тех пор, пока поверхность не станет красиво золотистой.

После того как штрудель будет готов, дайте ему немного остыть перед подачей. Вы можете наслаждаться им теплым или при комнатной температуре, в сопровождении свежего салата или йогуртового соуса. Этот рецепт не только легко приготовить, но и добавит изысканности вашему столу, идеально подходя для особого ужина или встречи с друзьями. Приятного аппетита!