蓝纹奶酪和火腿的开胃卷

蓝纹奶酪火腿卷 - 复活节餐桌上的美味佳肴

你梦想着一道能让家人和朋友惊艳的开胃菜吗？蓝纹奶酪火腿卷是完美的选择！这个食谱不仅简单，而且充满了和谐交织的香气，变成了一种难忘的美食享受。准备好用这道结合了奶油奶酪、绿色香草的新鲜感和火腿的美味的优雅诱人菜肴来打动大家吧。

总准备时间：1小时30分钟（包括冷却时间）
份量：8

配料

面团：
- 2束新鲜香 parsley（约100克）
- 4个大鸡蛋
- 1撮盐
- 100克酸奶油
- 1撮黑胡椒
- 80克面粉
- 1茶匙藏红花泡打粉Dr.Oetker
- 20克玉米淀粉Gustin Dr.Oetker

馅料：
- 70克蓝纹奶酪（Roquefort或其他喜欢的品种）
- 200克酸奶油
- 250克新鲜奶酪
- 1撮芥末
- 25克切碎的香草（莳萝和香 parsley）（新鲜或冷冻）
- 1撮盐
- 1撮黑胡椒
- 4片火腿

逐步说明

1. 准备配料：确保所有配料都在室温下。这将有助于获得均匀而蓬松的面团。将香 parsley洗净切碎。

2. 分离鸡蛋：在一个碗中，将蛋白和蛋黄分开。确保蛋白中没有任何蛋黄，以便打出良好的泡沫。

3. 打发蛋白：使用电动搅拌器将蛋白和一撮盐打发，直到变成坚硬光滑的泡沫。这个步骤对于确保卷的蓬松质地至关重要。

4. 混合蛋黄：在另一个碗中，将蛋黄与酸奶油和黑胡椒混合。确保混合物均匀。

5. 结合干配料：将面粉、泡打粉和淀粉筛入蛋黄混合物中，然后轻轻搅拌，以避免结块。

6. 结合混合物：逐渐将蛋白泡沫加入蛋黄混合物中，使用刮刀轻轻翻动，从上到下的动作，以免失去蛋白中的空气。

7. 烘烤面团：将烤箱预热至180摄氏度。用烘焙纸铺好烤盘，将混合物均匀倒入烤盘。撒上香 parsley叶。烘烤约15分钟，直到变成金黄色且有弹性。

8. 冷却面团：烘烤后，将烤盘从烤箱中取出，将面团翻转到一条干净而湿润的毛巾上，但要拧干。轻轻卷起，形成卷，完全冷却。

9. 准备馅料：在一个碗中，将酸奶油与新鲜奶酪、捣碎的蓝纹奶酪、芥末和切碎的香草混合。用盐和黑胡椒调味，根据口味调整。

10. 填充卷：面团冷却后，小心地将其从毛巾中展开，均匀涂抹奶酪混合物，边缘留薄。将火腿片放在上面。

11. 卷起和冷却：将面团紧紧卷起，注意不要压碎馅料。用保鲜膜包裹卷，放入冰箱约1小时以使其变硬。

12. 上菜：当你准备好上菜时，将卷切成厚片。这将创造出令人愉悦的视觉效果，每片都将展示开胃菜的美味层次。

实用建议

- 选择合适的蓝纹奶酪：如果你不喜欢蓝纹奶酪，可以选择羊奶奶酪或山羊奶酪，它们提供有趣的风味和奶油质地。
- 增加风味：可以在馅料中加入一些切碎的绿橄榄或黑橄榄，以增加风味。
- 变化风味：可以用罗勒或牛至代替香 parsley，改变卷的风味特征。
- 改善外观：在烘烤前，在卷上撒上芝麻或罂粟种子，以增加吸引力。

营养信息

这道开胃菜因鸡蛋和奶酪而富含蛋白质，而香 parsley则提供了必需的维生素和矿物质。每份约含250卡路里，是可以适度纳入你饮食中的开胃菜。

理想搭配

蓝纹奶酪火腿卷与新鲜的绿沙拉完美搭配，轻轻淋上橄榄油和香醋。此外，一杯干白葡萄酒或水果鸡尾酒将完美补充这道美味。

常见问题

1. 我可以提前一天准备卷吗？
- 可以，卷可以提前一天准备并放入冰箱，这样风味会更浓。

2. 我可以用什么代替火腿？
- 你可以使用煮鸡肉或火鸡火腿，作为更轻的选择。

3. 如何保存卷？
- 卷可以在冰箱中保存，覆盖保鲜膜，保存3-4天。

4. 适合素食主义者吗？
- 可以制作素食版本，省略火腿并在馅料中加入炒蔬菜或橄榄。

蓝纹奶酪火腿卷不仅仅是一道简单的菜肴，它是一种结合传统与创新的烹饪体验。它非常适合特殊场合，也适合家庭聚餐。因此，在厨房中释放你的创造力，享受每一口！祝您好胃口！