Rulada aperitiv cu branza albastra si sunca

Ruladă de aperitiv cu brânză albastră și șuncă - O delicatesă pentru masa de Paște

Visezi la un aperitiv care să fascineze familia și prietenii? Rulada de aperitiv cu brânză albastră și șuncă este alegerea perfectă! Această rețetă este nu doar simplă, ci și plină de arome care se împletesc armonios, transformându-se într-un răsfăț culinar de neuitat. Pregătește-te să impresionezi pe toată lumea cu un preparat care combină brânza cremoasă, prospețimea verdețurilor și savoarea șuncii, toate într-o formă elegantă și apetisantă.

Timp total de preparare: 1 oră și 30 de minute (inclusiv timpul de răcire)
Număr de porții: 8

Ingrediente

Pentru aluat:
- 2 legături de pătrunjel proaspăt (aproximativ 100 g)
- 4 ouă mari
- 1 vârf de cuțit cu sare
- 100 g smântână
- 1 vârf de cuțit cu piper negru
- 80 g făină
- 1 linguriță rasă de praf de copt cu șofran Dr.Oetker
- 20 g amidon din porumb Gustin Dr.Oetker

Pentru umplutură:
- 70 g brânză albastră (Roquefort sau altă variantă preferată)
- 200 g smântână
- 250 g brânză de vaci proaspătă
- 1 vârf de linguriță de muștar
- 25 g verdeață (mărar și pătrunjel) tocată (proaspete sau congelate)
- 1 vârf de cuțit cu sare
- 1 vârf de cuțit cu piper negru
- 4 felii de șuncă

Instrucțiuni pas cu pas

1. Pregătirea ingredientelor: Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei. Aceasta va ajuta la obținerea unui aluat uniform și aerat. Spală bine pătrunjelul și toacă-l fin.

2. Separarea ouălor: Într-un bol, separă albușurile de gălbenușuri. Este esențial să nu rămână niciun pic de gălbenuș în albușuri pentru a obține o spumă bine bătută.

3. Bătutul albușurilor: Folosește un mixer electric pentru a bate albușurile cu un praf de sare, până devin o spumă fermă și lucioasă. Acest pas este crucial pentru a asigura o textură pufoasă ruladei.

4. Amestecul gălbenușurilor: Într-un alt bol, amestecă gălbenușurile cu smântâna și piperul negru. Asigură-te că amestecul este omogen.

5. Înglobarea ingredientelor uscate: Cerne făina, praful de copt și amidonul în compoziția de gălbenușuri și amestecă ușor, astfel încât să eviți formarea cocoloașelor.

6. Îmbinarea compozițiilor: Adaugă treptat spuma de albușuri peste compoziția de gălbenușuri, folosind o spatulă. Mișcă ușor, cu mișcări de sus în jos, pentru a nu pierde aerul din albușuri.

7. Coacerea aluatului: Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Tapetează o tavă cu hârtie de copt și toarnă compoziția uniform în tavă. Presară frunzele de pătrunjel deasupra. Coace timp de aproximativ 15 minute, până când devine aurie și elastică.

8. Răcirea aluatului: După coacere, scoate tava din cuptor și întoarce aluatul cu susul în jos pe un prosop curat și umed, dar bine stors. Rotește ușor, formând o ruladă, și las-o să se răcească complet.

9. Prepararea umpluturii: Într-un bol, amestecă smântâna cu brânza de vaci, brânza albastră zdrobită, muștarul și verdețurile tocate. Condimentează cu sare și piper, ajustând după gust.

10. Umplerea ruladei: După ce aluatul s-a răcit, desfă-l ușor din prosop și întinde uniform amestecul de brânză pe toată suprafața, lăsând marginile mai subțiri. Așază feliile de șuncă pe deasupra.

11. Rularea și răcirea: Rulează aluatul strâns, având grijă să nu zdrobești umplutura. Înfășoară rulada în folie alimentară și las-o la frigider timp de aproximativ 1 oră pentru a se întări.

12. Servirea: Când ești gata să servești, taie rulada în felii groase. Aceasta va crea un efect vizual plăcut, iar fiecare felie va dezvălui straturile delicioase ale aperitivului.

Sfaturi practice

- Alege brânza albastră potrivită: Dacă nu îți place brânza albastră, poți opta pentru brânza feta sau brânza de capră, care oferă o aromă interesantă și o textură cremoasă.
- Adaugă un pic de savoare: Poți adăuga câteva măsline verzi sau negre tocate mărunt în umplutură pentru un plus de gust.
- Variază aromele: În loc de pătrunjel, poți folosi busuioc sau oregano pentru a schimba profilul de aromă al ruladei.
- Îmbunătățește aspectul: Presară semințe de susan sau semințe de mac deasupra ruladei înainte de coacere pentru un aspect mai atrăgător.

Informatii nutriționale

Această ruladă de aperitiv este bogată în proteine datorită ouălor și brânzei, iar pătrunjelul adaugă un aport de vitamine și minerale esențiale. Fiecare porție conține aproximativ 250 de calorii, fiind un aperitiv care poate fi inclus în dieta ta, cu moderație, desigur.

Combinații ideale

Rulada de aperitiv cu brânză albastră și șuncă se potrivește perfect cu o salată verde proaspătă, ușor stropită cu ulei de măsline și oțet balsamic. De asemenea, o pahare de vin alb sec sau un cocktail de fructe vor completa excelent această delicatesă.

Întrebări frecvente

1. Pot prepara rulada cu o zi înainte?
- Da, rulada poate fi pregătită cu o zi înainte și păstrată în frigider, astfel aroma se va intensifica.

2. Ce pot folosi în loc de șuncă?
- Poți folosi carne de pui fiertă sau șuncă de curcan pentru o variantă mai ușoară.

3. Cum se păstrează rulada?
- Rulada se poate păstra în frigider, acoperită cu folie alimentară, timp de 3-4 zile.

4. Este potrivită pentru vegetarieni?
- Poți face o variantă vegetariană, omisând șunca și adăugând legume prăjite sau măsline în umplutură.

Rulada de aperitiv cu brânză albastră și șuncă este mai mult decât un simplu preparat, este o experiență culinară care îmbină tradiția cu inovația. Este ideală pentru ocazii speciale, dar și pentru o masă în familie. Așadar, dă frâu liber creativității în bucătărie și bucură-te de fiecare mușcătură! Poftă bună!