Rollito de aperitivo con queso azul y jamón

Rollito de aperitivo con queso azul y jamón - Una delicia para la mesa de Pascua

¿Sueñas con un aperitivo que fascine a la familia y amigos? ¡El rollito de aperitivo con queso azul y jamón es la elección perfecta! Esta receta no solo es sencilla, sino que también está llena de sabores que se entrelazan armoniosamente, convirtiéndose en un placer culinario inolvidable. Prepárate para impresionar a todos con un plato que combina queso cremoso, la frescura de las hierbas y el sabor del jamón, todo en una forma elegante y apetitosa.

Tiempo total de preparación: 1 hora y 30 minutos (incluido el tiempo de enfriamiento)
Número de porciones: 8

Ingredientes

Para la masa:
- 2 manojos de perejil fresco (aproximadamente 100 g)
- 4 huevos grandes
- Una pizca de sal
- 100 g de crema agria
- Una pizca de pimienta negra
- 80 g de harina
- 1 cucharadita de levadura Dr.Oetker con azafrán
- 20 g de almidón de maíz Dr.Oetker

Para el relleno:
- 70 g de queso azul (Roquefort u otro tipo preferido)
- 200 g de crema agria
- 250 g de queso cottage fresco
- Una pizca de mostaza
- 25 g de hierbas picadas (eneldo y perejil) (frescas o congeladas)
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- 4 rebanadas de jamón

Instrucciones paso a paso

1. Preparación de los ingredientes: Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Esto ayudará a obtener una masa uniforme y aireada. Lava bien el perejil y pica finamente.

2. Separación de los huevos: En un bol, separa las claras de las yemas. Es esencial que no quede ninguna yema en las claras para obtener una espuma bien batida.

3. Batido de las claras: Utiliza una batidora eléctrica para batir las claras con una pizca de sal hasta que se conviertan en una espuma firme y brillante. Este paso es crucial para asegurar una textura esponjosa en el rollo.

4. Mezcla de las yemas: En otro bol, mezcla las yemas con la crema agria y la pimienta negra. Asegúrate de que la mezcla sea homogénea.

5. Incorporación de los ingredientes secos: Tamiza la harina, la levadura y el almidón en la mezcla de yemas y mezcla suavemente para evitar formar grumos.

6. Combinación de las mezclas: Agrega gradualmente la espuma de claras a la mezcla de yemas, usando una espátula. Mezcla suavemente, con movimientos de arriba hacia abajo, para no perder el aire de las claras.

7. Horneado de la masa: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Cubre una bandeja de horno con papel pergamino y vierte la mezcla uniformemente en la bandeja. Espolvorea las hojas de perejil por encima. Hornea durante aproximadamente 15 minutos, hasta que esté dorado y elástico.

8. Enfriamiento de la masa: Después de hornear, saca la bandeja del horno y voltea la masa boca abajo sobre un paño limpio y húmedo, pero bien escurrido. Enrolla suavemente para formar un rollo y déjalo enfriar completamente.

9. Preparación del relleno: En un bol, mezcla la crema agria con el queso cottage, el queso azul desmenuzado, la mostaza y las hierbas picadas. Sazona con sal y pimienta, ajustando al gusto.

10. Relleno del rollo: Una vez que la masa se haya enfriado, desenróllala suavemente del paño y extiende uniformemente la mezcla de queso sobre toda la superficie, dejando los bordes más delgados. Coloca las rebanadas de jamón encima.

11. Enrollado y enfriamiento: Enrolla la masa firmemente, teniendo cuidado de no aplastar el relleno. Envuelve el rollo en film transparente y refrigéralo durante aproximadamente 1 hora para que se endurezca.

12. Servicio: Cuando estés listo para servir, corta el rollo en rebanadas gruesas. Esto creará un efecto visual agradable, y cada rebanada revelará las deliciosas capas del aperitivo.

Consejos prácticos

- Elige el queso azul adecuado: Si no te gusta el queso azul, puedes optar por queso feta o queso de cabra, que ofrecen un sabor interesante y una textura cremosa.
- Añade un poco de sabor: Puedes agregar algunas aceitunas verdes o negras picadas finamente al relleno para un sabor extra.
- Varía los sabores: En lugar de perejil, puedes usar albahaca u orégano para cambiar el perfil de sabor del rollo.
- Mejora la apariencia: Espolvorea semillas de sésamo o semillas de amapola sobre el rollo antes de hornear para un aspecto más atractivo.

Información nutricional

Este rollito de aperitivo es rico en proteínas gracias a los huevos y al queso, mientras que el perejil añade vitaminas y minerales esenciales. Cada porción contiene aproximadamente 250 calorías, lo que lo convierte en un aperitivo que se puede incluir en tu dieta, con moderación, por supuesto.

Combinaciones ideales

El rollito de aperitivo con queso azul y jamón combina perfectamente con una ensalada verde fresca, ligeramente rociada con aceite de oliva y vinagre balsámico. Además, una copa de vino blanco seco o un cóctel de frutas complementará excelentemente esta delicia.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo preparar el rollo un día antes?
- Sí, el rollo se puede preparar un día antes y guardar en el refrigerador, permitiendo que el sabor se intensifique.

2. ¿Qué puedo usar en lugar de jamón?
- Puedes usar pollo hervido o jamón de pavo para una opción más ligera.

3. ¿Cómo se conserva el rollo?
- El rollo se puede conservar en el refrigerador, cubierto con film transparente, durante 3-4 días.

4. ¿Es adecuado para vegetarianos?
- Puedes hacer una versión vegetariana omitiendo el jamón y añadiendo verduras asadas o aceitunas al relleno.

El rollito de aperitivo con queso azul y jamón es más que un simple plato; es una experiencia culinaria que combina tradición con innovación. Es ideal para ocasiones especiales, pero también para una comida en familia. Así que, desata tu creatividad en la cocina y disfruta de cada bocado! ¡Buen provecho!