Rolada przystawkowa z niebieskim serem i szynką

Rolada z serem pleśniowym i szynką - Delikates na stół wielkanocny

Marzysz o przystawce, która oczaruje rodzinę i przyjaciół? Rolada z serem pleśniowym i szynką to idealny wybór! Ten przepis jest nie tylko prosty, ale także pełen aromatów, które harmonijnie się łączą, tworząc niezapomniane kulinarne doznanie. Przygotuj się na zaimponowanie wszystkim daniem, które łączy kremowy ser, świeżość ziół i smak szynki, wszystko w eleganckiej i apetycznej formie.

Czas całkowity przygotowania: 1 godzina i 30 minut (w tym czas chłodzenia)
Liczba porcji: 8

Składniki

Na ciasto:
- 2 pęczki świeżego pietruszki (około 100 g)
- 4 duże jajka
- szczypta soli
- 100 g śmietany
- szczypta czarnego pieprzu
- 80 g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia z szafranem Dr.Oetker
- 20 g skrobi kukurydzianej Gustin Dr.Oetker

Na nadzienie:
- 70 g sera pleśniowego (Roquefort lub inna ulubiona wersja)
- 200 g śmietany
- 250 g świeżego twarogu
- szczypta musztardy
- 25 g posiekanych ziół (koper i pietruszka) (świeżych lub mrożonych)
- szczypta soli
- szczypta czarnego pieprzu
- 4 plastry szynki

Instrukcje krok po kroku

1. Przygotowanie składników: Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej. To pomoże uzyskać jednolite i puszyste ciasto. Dokładnie umyj pietruszkę i drobno posiekaj.

2. Oddzielanie jajek: W misce oddziel białka od żółtek. Ważne jest, aby nie pozostał żaden żółtek w białkach, aby uzyskać dobrze ubite białka.

3. Ubijanie białek: Użyj miksera elektrycznego do ubicia białek z odrobiną soli, aż staną się sztywne i błyszczące. Ten krok jest kluczowy, aby zapewnić puszystą teksturę rolady.

4. Mieszanie żółtek: W innej misce wymieszaj żółtka ze śmietaną i czarnym pieprzem. Upewnij się, że mieszanka jest jednolita.

5. Włączenie składników suchych: Przesiej mąkę, proszek do pieczenia i skrobię do mieszanki żółtek i delikatnie wymieszaj, aby uniknąć grudek.

6. Łączenie składników: Stopniowo dodawaj ubitą pianę z białek do mieszanki żółtek, używając szpatułki. Delikatnie mieszaj, wykonując ruchy od dołu do góry, aby nie stracić powietrza w białkach.

7. Pieczenie ciasta: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Wyłóż blachę papierem do pieczenia i równomiernie wlej mieszankę do blachy. Posyp liśćmi pietruszki na wierzchu. Piecz przez około 15 minut, aż stanie się złociste i elastyczne.

8. Chłodzenie ciasta: Po upieczeniu wyjmij blachę z piekarnika i odwróć ciasto do góry dnem na czystym, wilgotnym, ale dobrze wyciśniętym ręczniku. Delikatnie zwiń, formując roladę, i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

9. Przygotowanie nadzienia: W misce wymieszaj śmietanę z twarogiem, pokruszonym serem pleśniowym, musztardą i posiekanymi ziołami. Dopraw solą i pieprzem, dostosowując do smaku.

10. Nadziewanie rolady: Po ostygnięciu ciasta, delikatnie rozwiń je z ręcznika i równomiernie rozłóż mieszankę sera na całej powierzchni, pozostawiając cieńsze brzegi. Ułóż plastry szynki na wierzchu.

11. Rolowanie i chłodzenie: Zwiń ciasto ciasno, uważając, aby nie zgnieść nadzienia. Owiń roladę w folię spożywczą i włóż do lodówki na około 1 godzinę, aby stężała.

12. Podawanie: Gdy jesteś gotowy do podania, pokrój roladę na grube plastry. Stworzy to przyjemny efekt wizualny, a każdy plaster odkryje pyszne warstwy przystawki.

Praktyczne porady

- Wybierz odpowiedni ser pleśniowy: Jeśli nie lubisz sera pleśniowego, możesz użyć fety lub sera koziego, które oferują interesujący smak i kremową teksturę.
- Dodaj odrobinę smaku: Możesz dodać kilka posiekanych zielonych lub czarnych oliwek do nadzienia dla dodatkowego smaku.
- Zmieniaj smaki: Zamiast pietruszki możesz użyć bazylii lub oregano, aby zmienić profil smakowy rolady.
- Popraw wygląd: Posyp sezamem lub makiem na wierzchu rolady przed pieczeniem, aby nadać jej atrakcyjniejszy wygląd.

Informacje żywieniowe

Ta rolada z przystawką jest bogata w białko dzięki jajkom i serowi, a pietruszka dodaje witamin i minerałów. Każda porcja zawiera około 250 kalorii, będąc przystawką, którą można uwzględnić w diecie, oczywiście z umiarem.

Idealne połączenia

Rolada z serem pleśniowym i szynką doskonale komponuje się z świeżą sałatą skropioną oliwą z oliwek i octem balsamicznym. Ponadto, kieliszek wytrawnego białego wina lub owocowy koktajl doskonale uzupełni tę delikatesę.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę przygotować roladę dzień wcześniej?
- Tak, roladę można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce, dzięki czemu smak się wzmocni.

2. Co mogę użyć zamiast szynki?
- Możesz użyć gotowanego kurczaka lub szynki z indyka dla lżejszej wersji.

3. Jak przechowywać roladę?
- Roladę można przechowywać w lodówce, przykrytą folią spożywczą, przez 3-4 dni.

4. Czy jest odpowiednia dla wegetarian?
- Możesz przygotować wersję wegetariańską, pomijając szynkę i dodając smażone warzywa lub oliwki do nadzienia.

Rolada z serem pleśniowym i szynką to więcej niż tylko prosty przepis, to kulinarne doświadczenie łączące tradycję z innowacją. Idealna na specjalne okazje, ale także na rodzinny obiad. Dlatego daj upust swojej kreatywności w kuchni i ciesz się każdym kęsem! Smacznego!