俄罗斯煎饼配农家奶酪和葡萄干
面团：我们开始在一个大碗中混合奶酪、盐、糖、鸡蛋和一半的酸奶（酪乳）。重要的是要获得光滑的糊状物，没有块状物，因此我们需要使用搅拌机或耐心地用叉子。 一旦我们获得细腻的稠度，逐渐加入面粉，持续搅拌以避免结块。在另一个碗中，我们将另一半酸奶与小苏打混合，确保小苏打混合均匀。然后，我们将两种混合物结合在一起，小心搅拌，直到我们获得一种稀薄酸奶油的稠度。如果面团太厚，请不要犹豫，用一点牛奶稀释，直到达到所需的稠度。
现在面团准备好了，是时候开始烹饪了。我们在中火上加热不粘锅，加入一些油，这将有助于均匀煎制煎饼。锅加热后，我们将一勺面糊倒入锅中，旋转锅以均匀分布面糊并使其呈现较厚的煎饼形状。我们让煎饼在小火上煮，不要急于求成，以便形成金色的外壳。当煎饼的边缘开始变成金色时，我们小心地将其翻到另一侧。这里是馅料的魔力：我们在煎饼的一半上放1-2茶匙馅料，然后将煎饼对折形成半圆。我们继续在小火上煎5分钟，在时间中间翻面，以实现均匀的上色。务必小心，不要撕破煎饼或让馅料溢出，因为它们非常脆弱。我们重复这个过程，直到完成所有面糊和馅料。
馅料：对于馅料，我们将成分充分均匀混合，搅拌至获得细腻的混合物。我们建议在上菜前让馅料稍微冷却。这些煎饼无论是热食还是冷食都美味可口，而且即使在几天后，它们的质地仍然保持松软和嫩滑。搭配一勺酸奶油或水果酱，这些煎饼成为一种多功能且令人满意的菜肴，完美适合一天中的任何一餐。
成分: 面团：-250 克面粉-200 克松软干酪-500 毫升健康牛奶或酪乳-2 枚鸡蛋-1 茶匙碳酸氢钠-1 茶匙糖-1/4 茶匙盐-煎炸用油 馅料：-牛干酪或意大利乳清干酪-伊斯巴坚果-糖适量
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