菠菜饼或菠菜和菲塔奶酪的Spanakopita

菠菜饼 - 菠菜和菲达奶酪馅饼

谁能抵挡一片热腾腾的菠菜饼，外皮酥脆，馅料丰富、芳香？这道美味的菜肴完美结合了菲达奶酪的咸味与菠菜的清新，裹在薄薄的饼皮中，烤后变得金黄酥脆。随着时间的推移，菠菜饼在许多文化中成为了人们的最爱，为家庭聚餐和特殊场合带来了欢乐。今天，我将一步一步指导你制作这道简单却特别的食谱，肯定会让每个品尝的人印象深刻。

准备时间：30分钟
烘烤时间：50-60分钟
总时间：1小时30分钟
份量：8

材料：
- 2大勺橄榄油
- 1个大洋葱或2个小洋葱
- 500克菠菜（新鲜或冷冻）
- 一撮（慷慨）肉豆蔻
- 250克菲达奶酪（或如果你喜欢更少咸的口味，可以用其他奶酪）
- 2个大鸡蛋
- 200毫升酸奶油
- 100克黄油
- 14张饼皮（在大多数商店都有出售）
- 50克松子（可选）

制作步骤：

1. 准备材料：如果使用新鲜菠菜，先将其洗净，然后在沸水中焯2-3分钟。然后，彻底沥干并切碎。如果使用冷冻菠菜，请确保在使用前解冻并彻底沥干水分。

2. 炒洋葱：在一个大平底锅中，中火加热2大勺橄榄油。加入切碎的洋葱，炒至透明柔软，大约5-7分钟。加入少许胡椒粉和一撮盐，记得菲达奶酪已经有咸味。

3. 准备馅料：将炒好的洋葱转移到一个大碗中，然后加入菠菜、肉豆蔻、碎菲达奶酪、打散的鸡蛋和酸奶油。将所有材料充分混合，直到均匀结合。让馅料在室温下静置。

4. 准备饼皮：将烤箱预热至200°C（或6档）。用黄油涂抹一个耐热的烤盘，如果愿意，可以撒些面粉。将10张饼皮放入烤盘中，每张都涂上融化的黄油，边缘悬垂。重要的是要涂抹每一张饼皮，以获得酥脆美味的外壳。

5. 添加馅料：将菠菜馅倒在饼皮上，然后折叠超出馅料的边缘。然后，在上面放上另外4张饼皮，再次涂上黄油，并稍微压皱以增加视觉效果。

6. 烘烤馅饼：将菠菜饼放入预热的烤箱中，烘烤50-60分钟，或直到表面变得金黄酥脆。你可以用刀插入馅料检查是否熟透；它不应该太软。

7. 上菜：让馅饼稍微冷却后再切。菠菜饼无论是热食还是室温食用都很美味，非常适合早午餐或轻便小吃。

上菜建议：
- 将菠菜饼与新鲜的绿色沙拉搭配，淋上柠檬和橄榄油的调味汁，以获得清新的对比。
- 你可以在上面加一勺希腊酸奶，增添奶油感和清爽感。

营养益处：
菠菜饼富含维生素和矿物质，因为菠菜含有铁、钙以及维生素A和C。菲达奶酪提供蛋白质和钙，而橄榄油则是健康脂肪的极佳来源。

常见问题：
- 我可以使用其他类型的奶酪吗？当然可以！牛奶或羊奶的奶酪是一个极好的替代品，味道也更淡。
- 可以制作素食菠菜饼吗？绝对可以！这个食谱本身就是素食的，但你可以添加额外的蔬菜，如蘑菇或西葫芦。
- 我该如何保存菠菜饼？可以将其覆盖在冰箱中保存2-3天。加热后也很好吃。

可能的变体：
- 在馅料中添加香草，如莳萝或香菜，以增加风味。
- 你可以尝试使用不同类型的坚果，如杏仁或核桃，增加口感的脆感。

这个菠菜饼的食谱肯定会成为你家里的一道最爱！用心制作，享受每一口美味！