Σπανακόπιτα ή πίτα με σπανάκι και φέτα

Spanakopita – Πίτα με Σπανάκι και Φέτα

Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε μια ζεστή φέτα spanakopita, με τραγανή κρούστα και πλούσια, αρωματική γέμιση; Αυτό το νόστιμο πιάτο συνδυάζει τέλεια τη αλμυρή γεύση της φέτας με τη φρεσκάδα του σπανάκι και είναι τυλιγμένο σε λεπτές φύλλες πίτας, που γίνονται χρυσές και τρυφερές στο φούρνο. Με την πάροδο του χρόνου, η spanakopita έχει γίνει αγαπημένη σε πολλές κουλτούρες, φέρνοντας χαρά στα οικογενειακά τραπέζια και σε ειδικές περιστάσεις. Σήμερα, θα σας καθοδηγήσω βήμα προς βήμα σε αυτή τη απλή αλλά ιδιαίτερη συνταγή, η οποία σίγουρα θα εντυπωσιάσει όποιον τη δοκιμάσει.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 50-60 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Συστατικά:
- 2 μεγάλες κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 μεγάλη κρεμμύδι ή 2 μικρότερα
- 500 γρ σπανάκι (φρέσκα ή κατεψυγμένα φύλλα)
- Ένα πρέγμα (γενναιόδωρο) μοσχοκάρυδο
- 250 γρ φέτα (ή τυρί αν θέλετε μια λιγότερο αλμυρή γεύση)
- 2 μεγάλα αυγά
- 200 ml κρέμα
- 100 γρ βούτυρο
- 14 φύλλα πίτας (διαθέσιμα στα περισσότερα καταστήματα)
- 50 γρ κουκουνάρι (προαιρετικά)

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία των συστατικών: Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκο σπανάκι, πλύνετε το καλά και βράστε το σε νερό για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το καλά και ψιλοκόψτε το. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο σπανάκι, βεβαιωθείτε ότι το έχετε ξεπαγώσει και στραγγίξει καλά πριν από τη χρήση.

2. Σοτάρισμα του κρεμμυδιού: Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε 2 κουταλιές ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να γίνει διάφανο και μαλακό, περίπου 5-7 λεπτά. Προσθέστε μια πρέζα πιπέρι και μια πρέζα αλάτι, θυμόμενοι ότι το τυρί φέτα είναι ήδη αλμυρό.

3. Προετοιμασία της γέμισης: Μεταφέρετε το σοταρισμένο κρεμμύδι σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το σπανάκι, το μοσχοκάρυδο, την θρυμματισμένη φέτα, τα χτυπημένα αυγά και την κρέμα. Ανακατέψτε καλά μέχρι τα συστατικά να ενωθούν ομοιόμορφα. Αφήστε τη γέμιση σε θερμοκρασία δωματίου.

4. Προετοιμασία της πίτας: Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C (ή στον βαθμό 6). Λαδώστε ένα ταψί και, αν θέλετε, πασπαλίστε με αλεύρι. Τοποθετήστε 10 φύλλα πίτας στο ταψί, λαδώνοντας το καθένα με λιωμένο βούτυρο, αφήνοντας τις άκρες να κρέμονται. Είναι σημαντικό να λαδώσετε κάθε φύλλο, για να αποκτήσετε μια τραγανή και νόστιμη κρούστα.

5. Προσθήκη της γέμισης: Ρίξτε τη γέμιση σπανακιού πάνω από τα φύλλα πίτας και διπλώστε τις άκρες που προεξέχουν από τη γέμιση. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα υπόλοιπα 4 φύλλα πίτας από πάνω, λαδώνοντάς τα ξανά με βούτυρο και τσακίζοντάς τα ελαφρώς για ένα ενδιαφέρον αποτέλεσμα.

6. Ψήσιμο της πίτας: Ψήστε τη spanakopita στον προθερμασμένο φούρνο για 50-60 λεπτά, ή μέχρι η επιφάνεια να γίνει χρυσή και τραγανή. Μπορείτε να ελέγξετε αν είναι έτοιμη εισάγοντας ένα μαχαίρι στη γέμιση; δεν πρέπει να είναι πολύ μαλακή.

7. Σερβίρισμα: Αφήστε την πίτα να κρυώσει λίγο πριν την κόψετε. Η spanakopita είναι νόστιμη τόσο ζεστή όσο και σε θερμοκρασία δωματίου, ιδανική για brunch ή ελαφρύ σνακ.

Προτάσεις σερβιρίσματος:
- Σερβίρετε τη spanakopita με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα, περιχυμένη με dressing λεμονιού και ελαιόλαδο για μια δροσιστική αντίθεση.
- Μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά ελληνικό γιαούρτι από πάνω για μια κρεμώδη και δροσιστική γεύση.

Διατροφικά οφέλη:
Η spanakopita είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα, χάρη στο σπανάκι, το οποίο περιέχει σίδηρο, ασβέστιο και βιταμίνες A και C. Το τυρί φέτα προσφέρει πρωτεΐνες και ασβέστιο, ενώ το ελαιόλαδο είναι μια εξαιρετική πηγή υγιών λιπαρών.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους τυριού; Σίγουρα! Το τυρί από αγελάδα ή πρόβατο είναι μια εξαιρετική εναλλακτική και λιγότερο αλμυρό.
- Είναι δυνατόν να φτιάξω spanakopita χορτοφαγική; Απολύτως! Αυτή η συνταγή είναι ήδη χορτοφαγική, αλλά μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον λαχανικά, όπως μανιτάρια ή κολοκυθάκια.
- Πώς μπορώ να διατηρήσω τη spanakopita; Μπορείτε να την φυλάξετε στο ψυγείο, καλυμμένη, για 2-3 ημέρες. Είναι νόστιμη και ζεσταμένη.

Πιθανές παραλλαγές:
- Προσθέστε αρωματικά βότανα, όπως άνηθο ή μαϊντανό, στη γέμιση για επιπλέον γεύση.
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους ξηρών καρπών, όπως αμύγδαλα ή καρύδια, για να προσθέσετε μια τραγανή υφή.

Αυτή η συνταγή spanakopita σίγουρα θα γίνει αγαπημένη στην οικογένειά σας! Ετοιμάστε την με αγάπη και απολαύστε κάθε νόστιμο κομμάτι!