Spinatpastete oder Spanakopita mit Spinat und Feta-Käse

Spanakopita - Spinat- und Feta-Käse-Pastete

Wer kann einer warmen Scheibe Spanakopita mit einer knusprigen Kruste und einer reichhaltigen, aromatischen Füllung widerstehen? Dieses köstliche Gericht vereint perfekt den salzigen Geschmack von Feta-Käse mit der Frische von Spinat und ist in dünne Schichten von Teig eingewickelt, die im Ofen goldbraun und zart werden. Im Laufe der Zeit ist Spanakopita in vielen Kulturen zu einem Favoriten geworden und bringt Freude auf Familientische und zu besonderen Anlässen. Heute werde ich dich Schritt für Schritt durch dieses einfache, aber besondere Rezept führen, das mit Sicherheit jeden beeindrucken wird, der es probiert.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 50-60 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 8

Zutaten:
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 große Zwiebel oder 2 kleinere
- 500 g Spinat (frische oder gefrorene Blätter)
- Eine großzügige Prise Muskatnuss
- 250 g Feta-Käse (oder Telemea, wenn du einen weniger salzigen Geschmack bevorzugst)
- 2 große Eier
- 200 ml saure Sahne
- 100 g Butter
- 14 Blätter Teig (in den meisten Geschäften erhältlich)
- 50 g Pinienkerne (optional)

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Zutaten: Wenn du frischen Spinat verwendest, wasche ihn gut und koche ihn 2-3 Minuten in kochendem Wasser. Lass ihn dann gut abtropfen und hacke ihn fein. Wenn du gefrorenen Spinat verwendest, stelle sicher, dass du ihn auftauen und gut abtropfen lässt, bevor du ihn verwendest.

2. Zwiebel anbraten: In einer großen Pfanne erhitze 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge die fein gehackte Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie durchsichtig und weich wird, etwa 5-7 Minuten. Füge eine Prise Pfeffer und eine Prise Salz hinzu und denke daran, dass Feta-Käse bereits salzig ist.

3. Zubereitung der Füllung: Übertrage die angebratene Zwiebel in eine große Schüssel, füge dann den Spinat, die Muskatnuss, den zerbröckelten Feta-Käse, die geschlagenen Eier und die saure Sahne hinzu. Mische alles gut, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Lass die Füllung bei Raumtemperatur ruhen.

4. Vorbereitung des Teigs: Heize den Ofen auf 200°C (oder 6) vor. Fette eine hitzebeständige Form mit Butter ein und bestäube sie, wenn gewünscht, mit Mehl. Lege 10 Blätter Teig in die Form, indem du jedes mit geschmolzener Butter bestreichst und die Ränder überhängen lässt. Es ist wichtig, jedes Blatt zu bestreichen, um eine knusprige und köstliche Kruste zu erhalten.

5. Füllung hinzufügen: Gieße die Spinatfüllung über die Teigblätter und falte die Ränder, die über die Füllung hinausragen. Lege dann die anderen 4 Teigblätter obenauf, bestreiche sie erneut mit Butter und knete sie leicht für ein interessantes Aussehen.

6. Backen der Pastete: Backe die Spanakopita im vorgeheizten Ofen 50-60 Minuten lang oder bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist. Du kannst überprüfen, ob es fertig ist, indem du ein Messer in die Füllung steckst; es sollte nicht zu weich sein.

7. Servieren: Lass die Pastete etwas abkühlen, bevor du sie schneidest. Spanakopita ist sowohl warm als auch bei Raumtemperatur köstlich und eignet sich perfekt für ein Brunch oder einen leichten Snack.

Serviervorschläge:
- Serviere die Spanakopita mit einem frischen grünen Salat, beträufelt mit einem Zitronendressing und Olivenöl für einen erfrischenden Kontrast.
- Du kannst einen Löffel griechischen Joghurt oben drauf geben für einen cremigen und erfrischenden Geschmack.

Nährwertvorteile:
Spanakopita ist reich an Vitaminen und Mineralien, dank des Spinats, der Eisen, Kalzium und die Vitamine A und C enthält. Feta-Käse liefert eine Protein- und Calciumquelle, während Olivenöl eine hervorragende Quelle für gesunde Fette ist.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich andere Käsesorten verwenden? Sicher! Telemea von Kuh- oder Schafsmilch ist eine hervorragende und weniger salzige Alternative.
- Ist es möglich, vegetarische Spanakopita zu machen? Absolut! Dieses Rezept ist bereits vegetarisch, aber du kannst zusätzliches Gemüse wie Pilze oder Zucchini hinzufügen.
- Wie kann ich Spanakopita aufbewahren? Du kannst sie im Kühlschrank, abgedeckt, 2-3 Tage lang aufbewahren. Sie ist auch köstlich, wenn sie aufgewärmt wird.

Mögliche Variationen:
- Füge Kräuter wie Dill oder Petersilie zur Füllung hinzu, um einen zusätzlichen Geschmacksboost zu erhalten.
- Du kannst mit verschiedenen Nusssorten experimentieren, wie Mandeln oder Walnüssen, um eine knusprige Textur hinzuzufügen.

Dieses Spanakopita-Rezept wird sicherlich ein Favorit in deiner Familie! Bereite es mit Liebe zu und genieße jede köstliche Scheibe!