Шпинатный пирог или Спанакопита со шпинатом и фетой

Спанакопита – Пирог со Шпинатом и Фетой

Кто может устоять перед куском горячей спанакопиты с хрустящей корочкой и богатой, ароматной начинкой? Это вкусное блюдо идеально сочетает соленый вкус сыра фета со свежестью шпината и завернуто в тонкие листы теста, которые становятся золотистыми и нежными в духовке. Со временем спанакопита стала любимицей многих культур, принося радость на семейные столы и на особые случаи. Сегодня я проведу вас шаг за шагом через этот простой, но особенный рецепт, который определенно впечатлит каждого, кто его попробует.

Время подготовки: 30 минут
Время выпечки: 50-60 минут
Общее время: 1 час 30 минут
Количество порций: 8

Ингредиенты:
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 большая луковица или 2 маленькие
- 500 г шпината (свежие или замороженные листья)
- Щепотка (щедрая) мускатного ореха
- 250 г сыра фета (или брынза, если вы предпочитаете менее соленый вкус)
- 2 крупных яйца
- 200 мл сливок
- 100 г масла
- 14 листов теста (доступные в большинстве магазинов)
- 50 г кедровых орехов (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов: Если вы используете свежий шпинат, тщательно промойте его и отварите в кипящей воде в течение 2-3 минут. Затем хорошо откиньте на дуршлаг и мелко нарежьте. Если вы используете замороженный шпинат, убедитесь, что вы его разморозили и хорошо отжали перед использованием.

2. Обжарка лука: В большой сковороде нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте его до прозрачности и мягкости, примерно 5-7 минут. Добавьте щепотку перца и щепотку соли, помня, что сыр фета уже соленый.

3. Приготовление начинки: Переложите обжаренный лук в большую миску, затем добавьте шпинат, мускатный орех, раскрошенный сыр фета, взбитые яйца и сливки. Хорошо перемешайте все ингредиенты до равномерного соединения. Дайте начинке постоять при комнатной температуре.

4. Подготовка теста: Разогрейте духовку до 200°C (или 6 градусов). Смажьте жаропрочную форму маслом и, если хотите, посыпьте мукой. Уложите 10 листов теста в форму, смазывая каждый растопленным маслом, оставляя края свисать. Важно смазать каждый лист, чтобы получить хрустящую и вкусную корочку.

5. Добавление начинки: Вылейте шпинатную начинку на листы теста и загните края, которые выступают за начинку. Затем положите оставшиеся 4 листа теста сверху, снова смазывая их маслом и слегка смяв для интересного вида.

6. Выпечка пирога: Выпекайте спанакопиту в предварительно разогретой духовке в течение 50-60 минут, или пока поверхность не станет золотистой и хрустящей. Вы можете проверить, готово ли блюдо, вставив нож в начинку; он не должен быть слишком мягким.

7. Подача: Дайте пирогу немного остыть перед нарезкой. Спанакопита вкусна как горячей, так и при комнатной температуре, идеально подходит для бранча или легкой закуски.

Рекомендации по подаче:
- Подавайте спанакопиту с свежим зеленым салатом, полив его лимонным соусом и оливковым маслом для освежающего контраста.
- Вы можете добавить ложку греческого йогурта сверху для кремового и освежающего вкуса.

Польза для здоровья:
Спанакопита богата витаминами и минералами благодаря шпинату, который содержит железо, кальций и витамины A и C. Сыр фета добавляет белки и кальций, а оливковое масло является отличным источником полезных жиров.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать другие виды сыра? Конечно! Творог из коровьего или овечьего молока является отличной альтернативой и менее соленым.
- Могу ли я сделать вегетарианскую спанакопиту? Абсолютно! Этот рецепт уже вегетарианский, но вы можете добавить дополнительные овощи, такие как грибы или кабачки.
- Как я могу хранить спанакопиту? Вы можете хранить ее в холодильнике, накрыв, в течение 2-3 дней. Она вкусна и разогретая.

Возможные вариации:
- Добавьте ароматные травы, такие как укроп или петрушка, в начинку для дополнительного аромата.
- Вы можете экспериментировать с различными видами орехов, такими как миндаль или грецкие орехи, чтобы добавить хрустящую текстуру.

Этот рецепт спанакопиты определенно станет любимым в вашей семье! Приготовьте его с любовью и наслаждайтесь каждым вкусным кусочком!