Tarte aux épinards ou Spanakopita avec des épinards et du fromage feta

Spanakopita - Tarte aux Épinards et Feta

Qui peut résister à une part de spanakopita chaude, avec une croûte croustillante et une garniture riche et savoureuse ? Ce plat délicieux combine parfaitement le goût salé du fromage feta avec la fraîcheur des épinards et est enveloppé dans de fines couches de pâte qui deviennent dorées et feuilletées au four. Au fil du temps, la spanakopita est devenue un favori dans de nombreuses cultures, apportant de la joie aux tables familiales et aux occasions spéciales. Aujourd'hui, je vais vous guider étape par étape à travers cette recette simple mais spéciale qui impressionnera sûrement quiconque la goûte.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 50-60 minutes
Temps total : 1 heure et 30 minutes
Nombre de portions : 8

Ingrédients :
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gros oignon ou 2 plus petits
- 500 g d'épinards (feuilles fraîches ou congelées)
- Une généreuse pincée de muscade
- 250 g de fromage feta (ou telemea si vous préférez un goût moins salé)
- 2 gros œufs
- 200 ml de crème aigre
- 100 g de beurre
- 14 feuilles de pâte (disponibles dans la plupart des magasins)
- 50 g de pignons de pin (facultatif)

Préparation :

1. Préparation des ingrédients : Si vous utilisez des épinards frais, lavez-les bien et faites-les bouillir dans de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes. Ensuite, égouttez-les bien et hachez-les finement. Si vous utilisez des épinards congelés, assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les utiliser.

2. Faire sauter l'oignon : Dans une grande poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché finement et faites-le sauter jusqu'à ce qu'il devienne transparent et tendre, environ 5-7 minutes. Ajoutez une pincée de poivre et une pincée de sel, en vous rappelant que le fromage feta est déjà salé.

3. Préparation de la garniture : Transférez l'oignon sauté dans un grand bol, puis ajoutez les épinards, la muscade, le fromage feta émietté, les œufs battus et la crème aigre. Mélangez bien jusqu'à ce que les ingrédients soient uniformément incorporés. Laissez la garniture reposer à température ambiante.

4. Préparation de la pâte : Préchauffez le four à 200°C (ou 6). Graissez un plat résistant à la chaleur avec du beurre et, si vous le souhaitez, saupoudrez de farine. Placez 10 feuilles de pâte dans le plat, en badigeonnant chacune de beurre fondu, laissant les bords pendre. Il est important de badigeonner chaque feuille pour obtenir une croûte croustillante et délicieuse.

5. Ajouter la garniture : Versez la garniture aux épinards sur les feuilles de pâte et pliez les bords qui dépassent de la garniture. Ensuite, placez les 4 autres feuilles de pâte sur le dessus, en les badigeonnant à nouveau de beurre et en les froissant légèrement pour un aspect intéressant.

6. Cuisson de la tarte : Faites cuire la spanakopita dans le four préchauffé pendant 50-60 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant. Vous pouvez vérifier si c'est prêt en insérant un couteau dans la garniture ; il ne doit pas être trop mou.

7. Service : Laissez la tarte refroidir légèrement avant de la couper. La spanakopita est délicieuse chaude ou à température ambiante, ce qui la rend parfaite pour un brunch ou une collation légère.

Suggestions de service :
- Servez la spanakopita avec une salade verte fraîche, arrosée d'une vinaigrette au citron et à l'huile d'olive pour un contraste rafraîchissant.
- Vous pouvez ajouter une cuillerée de yaourt grec sur le dessus pour un goût crémeux et rafraîchissant.

Bienfaits nutritionnels :
La spanakopita est riche en vitamines et minéraux, grâce aux épinards, qui contiennent du fer, du calcium et des vitamines A et C. Le fromage feta apporte une source de protéines et de calcium, tandis que l'huile d'olive est une excellente source de graisses saines.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser d'autres types de fromage ? Bien sûr ! La telemea de vache ou de brebis est une excellente alternative et moins salée.
- Est-il possible de faire une spanakopita végétarienne ? Absolument ! Cette recette est déjà végétarienne, mais vous pouvez ajouter des légumes supplémentaires, comme des champignons ou des courgettes.
- Comment puis-je conserver la spanakopita ? Vous pouvez la conserver au réfrigérateur, couverte, pendant 2-3 jours. Elle est délicieuse réchauffée.

Variations possibles :
- Ajoutez des herbes comme l'aneth ou le persil à la garniture pour un coup de pouce de saveur supplémentaire.
- Vous pouvez expérimenter avec différents types de noix, comme les amandes ou les noix, pour ajouter une texture croquante.

Cette recette de spanakopita deviendra sûrement un favori dans votre famille ! Préparez-la avec amour et profitez de chaque part délicieuse !