豌豆番茄酱

番茄酱青豆 - 一道简单美味的食谱

准备时间：10分钟
烹饪时间：15分钟
总时间：25分钟
份量：4

谁不喜欢一道美味又易于准备的配菜呢？番茄酱青豆是一道快速的食谱，完美为你的餐桌增添新鲜感和色彩。这道食谱不仅简单，而且富含维生素，是健康午餐或轻便晚餐的绝佳选择。长久以来，青豆因其多功能性而受到喜爱，在许多文化的厨房中占有特殊地位。

所需材料：

- 500毫升番茄高汤（或番茄酱）
- 300克罐装青豆，沥干
- 1汤匙淀粉
- 1撮肉豆蔻
- 1茶匙盐
- 1汤匙糖
- 2茶匙新鲜或干燥的罗勒，切碎

关于材料的实用建议：

1. 青豆：虽然可以使用新鲜青豆，但它需要更长的烹饪时间。罐装青豆快速且易于使用，节省厨房时间。
2. 番茄高汤：可以使用市售番茄高汤或用新鲜番茄自制。如果选择番茄酱，可以稍微加水稀释，以达到所需的浓稠度。
3. 淀粉：这是制作奶油番茄酱的秘密，避免结块。确保在加入酱汁之前将其充分溶解在冷水中。

制作步骤：

1. 准备酱汁：在锅中加入1汤匙淀粉，用少量冷水溶解。此步骤对于避免酱汁中出现结块至关重要。
2. 加入高汤：将番茄高汤或番茄酱倒入锅中，搅拌均匀。将锅置于中火上。
3. 调味：加入盐、糖和肉豆蔻。糖有助于平衡番茄的酸度，而肉豆蔻则增添微妙的香气。
4. 煮酱：让酱汁煮10分钟，偶尔搅拌。你会发现它变得浓稠，风味更加丰富。
5. 加入青豆：酱汁煮好后，加入沥干的青豆，再煮5分钟。青豆会迅速加热，风味会与番茄酱完美结合。
6. 上菜：将番茄酱青豆倒入碗中。可以在上面撒上切碎的罗勒，增添风味和色彩。

上菜建议和变化：

这道番茄酱青豆可以作为配菜，与肉类、鱼类或素食拼盘一起享用。尝试搭配一片新鲜面包，享受每一滴酱汁。

如果想要增添一些独特性，可以尝试加入一些切碎的绿橄榄或黑橄榄，增添咸味和脆感。此外，还可以尝试其他香料，如牛至或辣椒，以获得更辛辣的口味。

营养益处：

青豆是植物蛋白、纤维和维生素的极佳来源，尤其是维生素C和维生素K。此外，番茄富含番茄红素，这是一种有助于心脏健康的抗氧化剂。这道食谱不仅美味，而且营养丰富，提供你所需的能量。

常见问题：

1. 我可以用新鲜青豆代替罐装的吗？
可以，但需要更长的时间煮至变软。

2. 我怎么能让酱汁更辣？
在番茄酱中加入一撮红辣椒粉或辣椒片，以增强口味。

3. 这个食谱适合素食者吗？
是的，所有成分都是植物性的，非常适合素食饮食。

4. 我可以将番茄酱青豆与其他食谱搭配吗？
这道配菜非常适合搭配米饭、意大利面或甚至披萨。

祝你在制作这道美味食谱时好运！期待听到你制作的结果以及在制作过程中想到的其他创意。享受每一口和烹饪的过程！