番茄奶油汤

番茄蔬菜奶油汤食谱

准备时间：15分钟
烹饪时间：30分钟
总时间：45分钟
份量：4

谁不喜欢一碗温暖、芳香的番茄奶油汤，尤其是在凉爽的日子里？这道番茄奶油汤食谱不仅美味，而且是为你的盘子增添一抹色彩和健康的绝佳方式。番茄富含番茄红素，这是一种强效抗氧化剂，有助于心脏健康和保护皮肤，而与蔬菜的结合则带来了复杂的味道和奶油般的质感。

成分

- 1公斤新鲜番茄（最好是成熟多肉的）
- 1根中等胡萝卜
- 1根香菜根
- 1片红卷心菜（增加色彩）
- 1个红洋葱
- 2汤匙橄榄油
- 2汤匙面粉
- 1茶匙磨碎的百里香
- 1茶匙磨碎的迷迭香
- 1/2茶匙柠檬胡椒
- 盐，适量
- 2杯水

逐步说明

1. 准备蔬菜
首先，清洗并将胡萝卜、香菜根和卷心菜切成大块。洋葱切碎。这些蔬菜不仅会增加风味，还会为汤增添愉悦的质感。

2. 煮蔬菜
在一个大锅中，加入2杯水和切好的蔬菜。用中火煮大约10-15分钟，直到胡萝卜和香菜变软。这种蔬菜高汤将作为你汤的基础。

3. 准备番茄
与此同时，洗净番茄并切成两半。如果你喜欢更细腻的汤，可以去皮；如果想要更浓郁的味道，可以保留皮。在平底锅中，加热2汤匙橄榄油，加入洋葱。炒洋葱约3-4分钟，直到变透明。加入切好的番茄，与洋葱一起炒5-7分钟，偶尔搅拌。

4. 混合成分
番茄变软后，取出煮好的蔬菜锅，加入番茄和洋葱的混合物。用木勺充分搅拌以结合风味。用小火再煮10-15分钟，使所有成分和谐融合。

5. 增稠汤
在一个小碗中，加入2汤匙面粉和2汤匙热汤。充分搅拌以获得均匀的糊状物。这将有助于增稠汤。在获得均匀的混合物后，逐渐加入汤锅中，持续搅拌以避免结块。

6. 调味
用盐、柠檬胡椒、百里香和迷迭香调味。这些调味料将带来额外的风味和深度。让汤再煮2-3分钟，以增强味道。

7. 上菜
一旦汤达到所需的稠度，将其从火上拿下。如果你喜欢，可以使用手持搅拌机获得细腻的质感。热汤可以搭配一片蒜香烤面包或脆皮面包丁，增添风味。

实用建议

- 番茄：如果没有新鲜番茄，可以使用罐装番茄（最好是自汁）来获得美味。
- 变体：你可以添加其他蔬菜，如甜椒或西葫芦，以丰富食谱。
- 上菜：为了获得愉悦的对比，可以在上菜前在汤上加一勺酸奶油或希腊酸奶。
- 储存：汤在冰箱中可以保存3天，或者可以冷冻以备后用。

营养益处

这道番茄奶油汤富含维生素（A、C、K）和矿物质，热量低，使其成为均衡饮食的理想选择。番茄以其抗氧化特性而闻名，而蔬菜则提供纤维和必需营养素。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的番茄吗？
是的，樱桃番茄或罗马番茄非常适合这道食谱，每种都带来独特的风味。

2. 我该如何让汤更辣？
你可以添加辣椒片或辣椒酱来增强风味。

3. 我该如何处理剩下的煮熟蔬菜？
这些可以用于沙拉或泥状，或者作为其他菜肴的配菜。

这道番茄奶油汤不仅是一道简单的食谱，更是一种烹饪体验，将温暖你的心灵。无论是为家庭晚餐还是在家享受宁静的夜晚，它都是完美的选择。祝你好胃口！