टमाटर क्रीम सूप

टमाटर सब्जी क्रीम सूप रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पार्टी की संख्या: 4

कौन एक गर्म और सुगंधित टमाटर क्रीम सूप को पसंद नहीं करता, खासकर ठंडे दिनों में? यह टमाटर क्रीम सूप रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि आपके प्लेट में रंग और स्वास्थ्य लाने का एक शानदार तरीका है। टमाटर, जो लाइकोपीन में समृद्ध होते हैं, एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है, जो दिल के स्वास्थ्य में मदद करता है और त्वचा की सुरक्षा करता है, और सब्जियों के साथ संयोजन एक जटिल स्वाद और क्रीमी बनावट लाता है।

सामग्री

- 1 किलोग्राम ताजे टमाटर (जो कि पके और मांसल हों)
- 1 मध्यम गाजर
- 1 अजमोद की जड़
- 1 लाल गोभी का पत्ता (रंग के लिए)
- 1 लाल प्याज
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 2 चम्मच आटा
- 1 चम्मच पिसा हुआ थाइम
- 1 चम्मच पिसा हुआ रोज़मेरी
- 1/2 चम्मच नींबू मिर्च
- स्वादानुसार नमक
- 2 कप पानी

चरण-दर-चरण निर्देश

1. सब्जियों की तैयारी
सबसे पहले, गाजर, अजमोद की जड़ और गोभी के पत्ते को बड़े टुकड़ों में काटें। प्याज को बारीक काटें। ये सब्जियाँ न केवल स्वाद बढ़ाएँगी, बल्कि सूप को एक सुखद बनावट भी देंगी।

2. सब्जियों को उबालना
एक बड़े बर्तन में, 2 कप पानी और कटी हुई सब्जियाँ डालें। मध्यम आंच पर लगभग 10-15 मिनट तक उबालें, जब तक गाजर और अजमोद नरम न हो जाएँ। यह सब्जी शोरबा आपके सूप का आधार होगा।

3. टमाटरों की तैयारी
इस बीच, टमाटरों को धोकर आधा काट लें। यदि आप एक अधिक महीन सूप पसंद करते हैं, तो आप उन्हें छील सकते हैं; अधिक गहरे स्वाद के लिए, त्वचा छोड़ दें। एक कढ़ाई में, 2 चम्मच जैतून का तेल गरम करें और प्याज डालें। प्याज को 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। कटी हुई टमाटर डालें और प्याज के साथ 5-7 मिनट तक भूनें, कभी-कभी हिलाते रहें।

4. सामग्रियों को मिलाना
जब टमाटर नरम हो जाएँ, तो उबली हुई सब्जियों के बर्तन को लें और टमाटर और प्याज का मिश्रण डालें। एक लकड़ी के चम्मच से अच्छे से मिलाएँ ताकि स्वाद मिल जाए। सभी सामग्रियों को सामंजस्यपूर्ण रूप से मिलाने के लिए, धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबालें।

5. सूप को गाढ़ा करना
एक छोटे कटोरे में, 2 चम्मच आटा और 2 चम्मच गर्म सूप डालें। एक समान पेस्ट प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएँ। यह सूप को गाढ़ा करने में मदद करेगा। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के बाद, इसे धीरे-धीरे सूप के बर्तन में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।

6. मसाला देना
सूप को नमक, नींबू मिर्च, थाइम और रोज़मेरी से मसाला दें। ये मसाले अतिरिक्त स्वाद और गहराई लाएंगे। स्वाद को बढ़ाने के लिए, सूप को 2-3 मिनट और उबालें।

7. परोसना
जब सूप वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो इसे आंच से हटा दें। यदि आप चाहें, तो एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके इसे एक चिकनी बनावट में प्राप्त कर सकते हैं। गर्म टमाटर क्रीम सूप को परोसें, शायद लहसुन टोस्ट या कुरकुरे क्राउटन के साथ, स्वाद को बढ़ाने के लिए।

व्यावहारिक सुझाव

- टमाटर: यदि आपके पास ताजे टमाटर नहीं हैं, तो आप स्वादिष्टता प्राप्त करने के लिए कैन में टमाटर (जो कि अपने रस में हो) का उपयोग कर सकते हैं।
- विविधता: आप नुस्खे को विविधता देने के लिए अन्य सब्जियाँ, जैसे कि बेल मिर्च या ज़ुकीनी भी जोड़ सकते हैं।
- परोसना: एक सुखद विपरीत के लिए, परोसने से पहले सूप के ऊपर एक चम्मच खट्टा क्रीम या ग्रीक योगर्ट डाल सकते हैं।
- संग्रहण: सूप को फ्रिज में 3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, या आप इसे बाद में के लिए फ्रीज कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह टमाटर क्रीम सूप विटामिन (A, C, K) और खनिजों से भरपूर है, जिसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है, जो इसे संतुलित आहार के लिए आदर्श बनाती है। टमाटर अपनी एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाने जाते हैं, और सब्जियाँ फाइबर और आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के टमाटर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, चेरी टमाटर या रोमा टमाटर इस रेसिपी के लिए उत्कृष्ट हैं, प्रत्येक एक विशिष्ट स्वाद लाते हैं।

2. मैं सूप को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
आप स्वाद को बढ़ाने के लिए चिली फ्लेक्स या चिली सॉस जोड़ सकते हैं।

3. मैं बचे हुए उबले हुए सब्जियों के साथ क्या कर सकता हूँ?
इन्हें सलाद या प्यूरी में उपयोग किया जा सकता है, या अन्य व्यंजनों के लिए गार्निश के रूप में भी।

यह टमाटर क्रीम सूप न केवल एक सरल रेसिपी है, बल्कि यह एक पाक अनुभव भी है जो आपके दिल को गर्म करेगा। चाहे आप इसे परिवार के डिनर के लिए बना रहे हों या घर पर एक शांत रात के लिए, यह एक आदर्श विकल्प है। बौन एपेटिट!