トマトクリームスープ

トマト野菜クリームスープレシピ

準備時間：15分
調理時間：30分
合計時間：45分
分量：4

涼しい日には、温かくて香り豊かなトマトクリームスープが好きな人はいませんか？このトマトクリームスープのレシピは、美味しいだけでなく、あなたの皿に色と健康をもたらす素晴らしい方法です。トマトはリコピンが豊富で、強力な抗酸化物質であり、心臓の健康を促進し、肌を保護します。野菜との組み合わせは、複雑な味わいとクリーミーな食感をもたらします。

材料

- 1kgの新鮮なトマト（できれば熟した肉質のもの）
- 中くらいの人参1本
- パセリの根1本
- 赤キャベツの葉1枚（色を加えるため）
- 赤玉ねぎ1個
- オリーブオイル大さじ2
- 小麦粉大さじ2
- ひきたてのタイム小さじ1
- ひきたてのローズマリー小さじ1
- レモンペッパー小さじ1/2
- 塩、味に応じて
- 水2カップ

手順

1. 野菜の準備
まず、人参、パセリの根、キャベツの葉を大きな塊に切り、皮をむきます。玉ねぎはみじん切りにします。これらの野菜は、風味だけでなく、スープに心地よい食感を加えます。

2. 野菜を煮る
大きな鍋に水2カップと切った野菜を加えます。中火で約10〜15分煮て、人参とパセリが柔らかくなるまで煮ます。この野菜ブロスがスープのベースになります。

3. トマトの準備
その間に、トマトを洗って半分に切ります。より滑らかなスープが好みの場合は皮をむいても良いですが、より濃厚な味を求める場合は皮を残してください。フライパンでオリーブオイル大さじ2を熱し、玉ねぎを加えます。玉ねぎが透明になるまで3〜4分炒めます。切ったトマトを加え、玉ねぎと一緒に5〜7分炒め、時々かき混ぜます。

4. 材料を混ぜる
トマトが柔らかくなったら、煮た野菜の鍋を取り、トマトと玉ねぎの混合物を加えます。木のスプーンでよく混ぜて、風味を組み合わせます。すべての材料が調和するように、弱火でさらに10〜15分煮ます。

5. スープを濃くする
別のボウルに小麦粉大さじ2と熱いスープ大さじ2を加えます。均一なペーストになるまでよく混ぜます。これがスープを濃くするのに役立ちます。均一な混合物ができたら、スープ鍋に徐々に加え、ダマができないように絶えずかき混ぜます。

6. 味付け
スープに塩、レモンペッパー、タイム、ローズマリーで味付けします。これらのスパイスは、風味と深みを追加します。風味が強くなるように、スープをさらに2〜3分煮ます。

7. 盛り付け
スープが望ましい濃度に達したら、火から下ろします。好みに応じて、ハンドブレンダーを使って滑らかな食感にすることができます。トマトクリームスープを熱々で提供し、ガーリックトーストやクリスピークルトンを添えて、風味を増すことができます。

実用的なヒント

- トマト：新鮮なトマトがない場合は、缶詰のトマト（できれば自家製のジュース）を使用して美味しさを引き出せます。
- バリエーション：レシピを多様化するために、ピーマンやズッキーニなどの他の野菜を追加できます。
- 提供：心地よいコントラストを得るために、提供前にスープの上にサワークリームやギリシャヨーグルトを一さじ追加できます。
- 保存：スープは冷蔵庫で3日間保存でき、後で冷凍することもできます。

栄養上の利点

このトマトクリームスープは、ビタミン（A、C、K）やミネラルが豊富で、カロリーが低く、バランスの取れた食事に最適です。トマトはその抗酸化特性で知られており、野菜は繊維や必須栄養素を提供します。

よくある質問

1. 他の種類のトマトを使ってもいいですか？
はい、チェリートマトやローマトマトはこのレシピに最適で、それぞれ独自の風味を持っています。

2. スープをもっとスパイシーにするにはどうすればいいですか？
唐辛子フレークやチリソースを加えることで、風味を強化できます。

3. 残った煮た野菜はどうすればいいですか？
これらはサラダやピューレ、他の料理の付け合わせとして使用できます。

このトマトクリームスープは、単なるシンプルなレシピではなく、あなたの心を温める料理体験です。家族の夕食や静かな夜のために作るとき、完璧な選択肢です。ボナペティ！