Soupe crème de tomates

Rețetă Supă Cremă de Roșii cu Legume

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 4

Cine nu iubește o supă cremă de roșii caldă și aromată, mai ales în zilele răcoroase? Această rețetă de supă cremă de roșii este nu doar delicioasă, ci și o modalitate excelentă de a aduce un strop de culoare și sănătate în farfuria ta. Roșiile, bogate în licopen, un antioxidant puternic, contribuie la sănătatea inimii și la protejarea pielii, iar combinația cu legumele aduce un gust complex și o textură cremoasă.

Ingrediente

- 1 kg roșii proaspete (de preferat, coapte și cărnoase)
- 1 morcov mediu
- 1 rădăcină de pătrunjel
- 1 frunză de varză roșie (pentru un plus de culoare)
- 1 ceapă roșie
- 2 linguri de ulei de măsline
- 2 linguri de făină
- 1 linguriță de cimbru măcinat
- 1 linguriță de rozmarin măcinat
- 1/2 linguriță de piper cu lămâie
- Sare, după gust
- 2 căni de apă

Instrucțiuni Pas cu Pas

1. Pregătirea Legumelor
Începe prin a curăța și tăia morcovul, rădăcina de pătrunjel și frunza de varză în bucăți mari. Ceapa se taie mărunt. Aceste legume vor adăuga nu doar aromă, ci și o textură plăcută supei.

2. Fierberea Legumelor
Într-o oală mare, adaugă cele 2 căni de apă și legumele tăiate. Fierbe la foc mediu timp de aproximativ 10-15 minute, până când morcovul și pătrunjelul devin moi. Acest bulion de legume va servi ca bază pentru supa ta.

3. Prepararea Roșiilor
Între timp, spală roșiile și taie-le în jumătăți. Dacă preferi o supă mai fină, poți să le decojești; pentru un gust mai intens, lasă coaja. Într-o tigaie, încălzește 2 linguri de ulei de măsline și adaugă ceapa. Călește ceapa timp de 3-4 minute, până devine transparentă. Adaugă roșiile tăiate și călește-le împreună cu ceapa timp de 5-7 minute, amestecând ocazional.

4. Amestecarea Ingredientelor
După ce roșiile s-au înmuiat, ia oala cu legumele fierte și adaugă amestecul de roșii și ceapă. Amestecă bine cu o lingură de lemn pentru a combina aromele. Lasă să fiarbă la foc mic timp de încă 10-15 minute, astfel încât toate ingredientele să se îmbine armonios.

5. Îngroșarea Supei
Într-un castronel separat, adaugă cele 2 linguri de făină și cele 2 linguri de supă fierbinte. Amestecă bine pentru a obține o pastă omogenă. Aceasta va ajuta la îngroșarea supei. După ce ai obținut o compoziție uniformă, adaugă-o treptat în oala cu supă, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor.

6. Condimentarea
Asezonează supa cu sare, piper cu lămâie, cimbru și rozmarin. Aceste condimente vor aduce un plus de aromă și profunzime. Lasă supa să fiarbă timp de 2-3 minute suplimentare, astfel încât aromele să se intensifice.

7. Servirea
Odată ce supa a atins consistența dorită, ia-o de pe foc. Poți folosi un blender de tip vertical pentru a obține o textură fină, dacă preferi. Servește supa cremă de roșii fierbinte, poate alături de o felie de pâine prăjită cu usturoi sau crutoane crocante, pentru un plus de savoare.

Sfaturi Practice

- Roșii: Dacă nu ai roșii proaspete, poți folosi roșii conservate (de preferat în suc propriu) pentru a obține un gust delicios.
- Variante: Poți adăuga și alte legume, cum ar fi ardeiul gras sau dovlecelul, pentru a diversifica rețeta.
- Servire: Pentru un contrast plăcut, poți adăuga o lingură de smântână sau iaurt grecesc deasupra înainte de servire.
- Păstrare: Supa se păstrează foarte bine la frigider până la 3 zile, sau o poți congela pentru mai târziu.

Beneficii Nutriționale

Această supă cremă de roșii este bogată în vitamine (A, C, K) și minerale, având aport caloric redus, ceea ce o face ideală pentru o dietă echilibrată. Roșiile sunt cunoscute pentru proprietățile lor antioxidante, iar legumele adaugă fibre și nutrienți esențiali.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi alte tipuri de roșii?
Da, roșiile cherry sau cele de tip roma sunt excelente pentru această rețetă, fiecare aducând un gust distinct.

2. Cum pot face supa mai picantă?
Poți adăuga fulgi de ardei iute sau sos de chili pentru a intensifica aroma.

3. Ce pot face cu legumele fierte rămase?
Acestea pot fi folosite într-o salată sau piure, sau chiar ca garnitură pentru alte preparate.

Această supă cremă de roșii nu este doar o rețetă simplă, ci și o experiență culinară care îți va încălzi sufletul. Fie că o prepari pentru o cină de familie sau pentru o seară liniștită acasă, este o alegere perfectă. Bon appétit!