榅桲和苹果果酱

榅桲和苹果果酱 - 冬季的美味佳肴

如果你有开始失去光泽的榅桲和苹果，别让它们浪费！把它们变成美味的果酱，这是一种简单而充满风味的食谱，将为寒冬增添温暖和香气。这种榅桲和苹果果酱非常适合涂抹在新鲜的面包片上，作为蛋糕的馅料，或者简单地用勺子享用。让我们开始这段烹饪之旅吧！

准备时间：20分钟
烹饪时间：1小时30分钟
总时间：1小时50分钟
份量：约6个400克的罐子

配料

- 760克去皮和擦碎的榅桲
- 600克去皮和擦碎的苹果
- 400毫升水
- 700克糖

所需工具

- 大擦菜板
- 大锅
- 木勺
- 消毒罐（大约6个400克的罐子）
- 罐子盖
- 用于消毒的烤箱

果酱的制作

1. 准备水果

开始时，清洗榅桲和苹果。用锋利的刀去皮，然后用大擦菜板将其擦成美味的薄片。这个步骤至关重要，因为它确保果酱具有细腻均匀的质地。

实用建议：
- 你可以在擦好的苹果上加一点柠檬汁，以防止氧化。
- 榅桲在成熟时更香，所以选择坚固而芳香的水果。

2. 烹饪果酱

在大锅中，加入糖和水。将锅放在小火上，搅拌直到糖完全溶解。然后，加入擦好的榅桲和苹果。充分搅拌以混合所有配料。

3. 煮沸

让混合物在小火上煮约1小时30分钟。重要的是要不时搅拌，以防止粘锅。你会看到果酱开始变稠，并呈现出愉悦的金黄色。

小窍门：如果你想知道果酱是否准备好了，可以做滴水测试 - 在冷盘上放一滴果酱，如果保持固体而不扩散，则表示可以装罐了。

4. 装罐

一旦果酱达到所需的稠度，将锅从火上移开。准备好消毒过的罐子（你可以在100°C的烤箱中消毒15分钟）。用热果酱填充罐子，留出一点边缘空间，然后用盖子密封好。

5. 罐子的消毒

为了确保长期保存，将罐子放入预热的烤箱中，温度为100°C，约20分钟。这将杀死细菌，帮助果酱更好地保存。

6. 储存

罐子冷却后，将其储存在储藏室中。榅桲和苹果果酱将在整个冬季都美味，为寒冷的日子带来一丝阳光。

厨师建议

为了增加风味，你可以在煮沸时加入肉桂或丁香。这些香料不仅提升了味道，还为你的果酱带来了独特的香气。此外，别忘了果酱与奶酪的搭配非常出色，提供了甜咸之间的美妙对比。

营养益处

榅桲和苹果果酱是维生素和抗氧化剂的良好来源。榅桲以其消化和抗氧化特性而闻名，而苹果富含纤维和必需维生素。这种果酱可能是比商业果酱更健康的早餐选择，因为它含有较少的防腐剂和添加剂。

常见问题

1. 我可以使用冷冻水果吗？
可以，你可以使用冷冻水果，但确保在使用前将其解冻并彻底沥干。

2. 如何知道果酱是否准备好了？
滴水测试是检查果酱稠度的简单方法。如果在盘子上保持固体，则表示准备好了。

3. 果酱可以保存多久？
一旦罐子正确消毒，果酱可以在适当条件下（阴凉和黑暗的地方）保存长达一年。

上菜建议

这种榅桲和苹果果酱用途广泛，可以用多种方式享用。你可以将其涂抹在烤面包上，作为派或蛋糕的馅料，或者甚至作为奶酪的配菜。此外，尝试将其与酸奶搭配或作为煎饼的配料，享受一顿特别的早餐！

总之，榅桲和苹果果酱的食谱不仅帮助你利用剩余的水果，还为你提供了一次充满满足感的烹饪体验。每个罐子都会带来冬季的快乐，让你想起阳光明媚的日子。所以，穿上你的厨师服，尽情发挥你的烹饪创意吧！