Ayva ve elma reçeli

Ayva ve Elma Reçeli – Kış İçin Bir Lezzet

Eğer parlamayı kaybetmeye başlayan ayva ve elmalarınız varsa, onları boşa harcamayın! Onları lezzetli bir reçele dönüştürün, kışı sıcaklık ve aroma ile dolduracak basit ve lezzet dolu bir tarif. Bu ayva ve elma reçeli, taze ekmek dilimi üzerine sürmek, hamur işlerinde dolgu olarak kullanmak veya sadece bir kaşıkla tadını çıkarmak için mükemmeldir. Bu mutfak yolculuğuna başlayalım!

Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 1 saat 30 dakika
Toplam Süre: 1 saat 50 dakika
Porsiyon Sayısı: yaklaşık 6 adet 400g kavanoz

Malzemeler

- 760 g soyulmuş ve rendelenmiş ayva
- 600 g soyulmuş ve rendelenmiş elma
- 400 ml su
- 700 g şeker

Gerekli Araçlar

- Büyük rende
- Büyük tencere
- Ahşap kaşık
- Sterilize edilmiş kavanozlar (yaklaşık 6 adet 400g)
- Kavanoz kapakları
- Sterilizasyon için fırın

Reçelin Hazırlanması

1. Meyvelerin Hazırlanması

Öncelikle ayva ve elmaların kabuklarını soyun. Keskin bir bıçak kullanarak kabuklarını çıkarın ve ardından büyük rende ile lezzetli yongalara dönüştürün. Bu adım, reçelin pürüzsüz ve homojen bir dokuya sahip olmasını sağlayacağı için çok önemlidir.

Pratik İpuçları:
- Rendelenmiş elmalara oksitlenmeyi önlemek için biraz limon suyu ekleyebilirsiniz.
- Ayvalar olgunlaştığında daha aromatik olur, bu yüzden sert ve kokulu meyveleri seçin.

2. Reçelin Pişirilmesi

Büyük bir tencerede şekeri ve suyu ekleyin. Tencereyi kısık ateşte koyun ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Ardından rendelenmiş ayva ve elmayı ekleyin. Malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın.

3. Kaynatma

Karışımı kısık ateşte yaklaşık 1 saat 30 dakika kaynamaya bırakın. Yapışmayı önlemek için ara sıra karıştırmak önemlidir. Reçelin kıvamının yoğunlaşmaya başladığını ve hoş bir altın rengi kazandığını göreceksiniz.

İpucu: Reçelin hazır olup olmadığını öğrenmek istiyorsanız, damla testini yapabilirsiniz – bir damla reçeli soğuk bir tabağa koyun ve eğer katı kalıyorsa ve yayılmıyorsa, kavanozlara konmak için hazırdır.

4. Şişeleme

Reçel istenen kıvama ulaştığında, tencereyi ocaktan alın. Sterilize edilmiş kavanozları hazırlayın (bunları 100°C'de 15 dakika fırında sterilize edebilirsiniz). Kavanozları sıcak reçelle doldurun, kenarda biraz boşluk bırakarak ve kapaklarla iyice kapatın.

5. Kavanozların Sterilizasyonu

Uzun süreli saklama sağlamak için, kavanozları önceden ısıtılmış fırında 100°C'de yaklaşık 20 dakika bekletin. Bu, bakterileri öldürecek ve reçelin daha iyi dayanmasını sağlayacaktır.

6. Depolama

Kavanozlar soğuduktan sonra, onları kilerde saklayın. Ayva ve elma reçeli, kış boyunca lezzetli olacak ve soğuk günlerde güneş ışığı getirecektir.

Şefin İpucu

Daha fazla aroma katmak için, pişirme sırasında tarçın veya karanfil ekleyebilirsiniz. Bu baharatlar sadece tadı geliştirmekle kalmaz, aynı zamanda reçelinize özel bir aroma katar. Ayrıca, reçelin peynirle mükemmel bir şekilde birleştiğini unutmayın; tatlı ve tuzlu arasında lezzetli bir kontrast sunar.

Besin Faydaları

Ayva ve elma reçeli, vitaminler ve antioksidanlar açısından iyi bir kaynaktır. Ayva sindirim ve antioksidan özellikleri ile bilinirken, elmalar lif ve temel vitaminler açısından zengindir. Bu reçel, ticari reçellere göre daha sağlıklı bir kahvaltı seçeneği olabilir, daha az koruyucu ve katkı maddesi içerir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Donmuş meyve kullanabilir miyim?
Evet, donmuş meyveleri kullanabilirsiniz, ancak kullanmadan önce çözdüğünüzden ve iyi süzdüğünüzden emin olun.

2. Reçelin hazır olduğunu nasıl anlarım?
Damla testi, reçelin kıvamını kontrol etmenin basit bir yoludur. Eğer tabakta katı kalıyorsa, hazırdır.

3. Reçel ne kadar süre dayanır?
Kavanozlar düzgün bir şekilde sterilize edildiğinde, reçel uygun koşullarda (serin ve karanlık bir yer) bir yıla kadar saklanabilir.

Servis Önerileri

Bu ayva ve elma reçeli çok yönlüdür ve birçok şekilde kullanılabilir. Kızarmış ekmekte, turta veya keklerde dolgu olarak ya da peynirlerle birlikte tadını çıkarabilirsiniz. Ayrıca, yoğurtla veya krep üzerine sos olarak deneyin, özel bir kahvaltı için!

Sonuç olarak, ayva ve elma reçeli tarifi sadece kalan meyveleri değerlendirmenize yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda tatmin edici bir mutfak deneyimi sunar. Her kavanoz, kışın bir neşe getirecek ve güneşli günleri hatırlatacaktır. O yüzden aşçılık önlüğünüzü giyin ve mutfaktaki yaratıcılığınıza serbest bırakın!