Mermelada de membrillo y manzana

Mermelada de Membrillo y Manzana – Un Delicia para el Invierno

Si tienes membrillos y manzanas que han comenzado a perder su brillo, ¡no dejes que se desperdicien! Transfórmalos en una deliciosa mermelada, una receta sencilla y llena de sabor que llenará tu invierno de calidez y aroma. Esta mermelada de membrillo y manzana es perfecta para untar sobre una rebanada de pan fresco, como relleno en pasteles o simplemente disfrutada con una cuchara. ¡Comencemos este viaje culinario!

Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de Cocción: 1 hora y 30 minutos
Tiempo Total: 1 hora y 50 minutos
Porciones: aproximadamente 6 frascos de 400g

Ingredientes

- 760 g de membrillos pelados y rallados
- 600 g de manzanas peladas y ralladas
- 400 ml de agua
- 700 g de azúcar

Utensilios Necesarios

- Rallador grande
- Olla grande
- Cuchara de madera
- Frascos esterilizados (aproximadamente 6 de 400g)
- Tapas para frascos
- Horno para esterilización

Preparación de la Mermelada

1. Preparación de las Frutas

Comienza pelando los membrillos y las manzanas. Usa un cuchillo afilado para quitar la piel y luego utiliza el rallador grande para convertirlos en deliciosas virutas. Este paso es esencial, ya que asegura que la mermelada tendrá una textura suave y uniforme.

Consejos Prácticos:
- Puedes añadir un poco de jugo de limón a las manzanas ralladas para prevenir la oxidación.
- Los membrillos son más aromáticos cuando están maduros, así que elige frutas firmes y fragantes.

2. Cocción de la Mermelada

En una olla grande, agrega el azúcar y el agua. Coloca la olla a fuego bajo y revuelve hasta que el azúcar se disuelva completamente. Luego, añade los membrillos y manzanas ralladas. Mezcla bien para combinar los ingredientes.

3. Hervido

Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Es importante revolver de vez en cuando para evitar que se pegue. Notarás cómo la mermelada comienza a espesar y a adquirir un agradable color dorado.

Consejo: Si quieres saber si la mermelada está lista, puedes hacer la prueba de la gota: coloca una gota de mermelada en un plato frío y, si mantiene su forma y no se extiende, está lista para envasar.

4. Envasado

Una vez que la mermelada haya alcanzado la consistencia deseada, retira la olla del fuego. Prepara los frascos esterilizados (puedes esterilizarlos en el horno a 100°C durante 15 minutos). Llena los frascos con la mermelada caliente, dejando un poco de espacio en la parte superior, y ciérralos bien con las tapas.

5. Esterilización de los Frascos

Para asegurar una conservación a largo plazo, coloca los frascos en el horno precalentado a 100°C durante aproximadamente 20 minutos. Esto destruirá las bacterias y ayudará a que la mermelada dure más.

6. Almacenamiento

Después de que los frascos se hayan enfriado, guárdalos en la despensa. La mermelada de membrillo y manzana será deliciosa durante todo el invierno, trayendo un toque de sol a los días fríos.

Consejo del Chef

Para un extra de sabor, puedes añadir canela o clavos durante el proceso de hervido. Estas especias no solo mejoran el sabor, sino que también aportan un aroma maravilloso a tu mermelada. Además, no olvides que la mermelada combina excelentemente con quesos, ofreciendo un contraste sabroso entre dulce y salado.

Beneficios Nutricionales

La mermelada de membrillo y manzana es una buena fuente de vitaminas y antioxidantes. El membrillo es conocido por sus propiedades digestivas y antioxidantes, mientras que las manzanas son ricas en fibra y vitaminas esenciales. Esta mermelada puede ser una opción más saludable para el desayuno que las mermeladas comerciales, ya que tiene un menor contenido de conservantes y aditivos.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar frutas congeladas?
Sí, puedes usar frutas congeladas, pero asegúrate de descongelarlas y escurrirlas bien antes de usarlas.

2. ¿Cómo sé si la mermelada está lista?
La prueba de la gota es una forma sencilla de verificar la consistencia de la mermelada. Si se mantiene sólida en el plato, está lista.

3. ¿Cuánto tiempo se conserva la mermelada?
Una vez que los frascos están debidamente esterilizados, la mermelada puede conservarse hasta un año en condiciones adecuadas (lugar fresco y oscuro).

Recomendaciones de Servicio

Esta mermelada de membrillo y manzana es versátil y se puede utilizar de muchas maneras. Puedes disfrutarla en pan tostado, como relleno para pasteles o empanadas, o incluso como acompañamiento para quesos. Además, pruébala con yogur o como cobertura para panqueques, ¡para un desayuno especial!

En conclusión, la receta de mermelada de membrillo y manzana no solo te ayuda a aprovechar las frutas sobrantes, sino que también te ofrece una experiencia culinaria gratificante. Cada frasco traerá una alegría invernal, recordándote los días soleados. Así que, ¡póntelo de chef y deja volar tu creatividad culinaria!