玫瑰果酱/果酱或Hetschenpetsch！
玫瑰果果酱或Hetschenpetsch - 一种酸甜可口的美味
准备时间：30分钟
烹饪时间：2小时
总时间：2小时30分钟
份量：19罐
如果你在寻找一种迷人的食谱来为你的厨房带来自然的气息，玫瑰果果酱是完美的选择。这种美味的果酱，质地细腻，味道独特，搭配蓬松的煎饼或蜂蜜薄饼和柠檬奶油蛋糕非常合适。这种果酱的起源深深扎根于水果保存的传统中，而玫瑰果以其酸甜的味道，已经被几代人用来制作甜点。让我们一起看看如何准备这种美味的果酱吧！
成分：
- 5公斤玫瑰果泥（可以在天然食品商店购买或在家自制）
- 4公斤细砂糖
所需工具：
- 不锈钢或搪瓷锅
- 细筛
- 消毒过的罐子
- 木勺
- 烹饪温度计（可选，但建议使用以检查温度）
步骤：
1. 准备玫瑰果：如果你选择使用新鲜的玫瑰果，首先用冷水冲洗干净。去掉果梗和杂质，然后切成两半。确保小心去除种子和毛刺，因为它们会影响果酱的质地。
2. 煮玫瑰果：将清洗好的玫瑰果放入不锈钢或搪瓷锅中，加水覆盖。将锅放在中火上，煮沸。你需要煮到得到浓稠的果泥，大约需要30-40分钟。
3. 过滤果泥：一旦达到所需的稠度，使用细筛分离果肉和种子。这是获得细腻奶油状果酱的关键步骤。
4. 与糖混合：在另一个锅中，将玫瑰果泥与细砂糖混合。重要的是要保持1:1的比例，即5公斤果泥配4公斤糖。充分搅拌以确保糖均匀溶解。
5. 煮果酱：将锅放在小火上，煮约2小时。偶尔搅拌以防粘锅。如果你有烹饪温度计，可以检查温度；果酱在达到约105°C时即为完成。这个步骤对于确保有效保存至关重要。
6. 装瓶：在果酱仍然热的时候，将其倒入消毒过的罐子中。确保将罐子填满，以避免空气形成。密封罐子，并让它们在毯子下冷却，静置24小时。
实用建议：
- 选择玫瑰果：使用成熟的玫瑰果很重要，因为它们含有更高的天然糖分，有助于制作更甜更香的果酱。
- 快速变体：如果时间紧迫，可以购买加工过的玫瑰果泥以跳过果泥准备步骤。这可以节省时间和精力，结果同样美味。
- 使用果酱：玫瑰果果酱非常适合搭配煎饼、蛋糕，甚至作为姜饼的馅料。你可以尝试加入一些柠檬汁以增强酸度。
营养益处：
玫瑰果是维生素C和抗氧化剂的极好来源。它们有助于增强免疫系统，具有抗炎特性。玫瑰果果酱也是健康的早餐选择，富含维生素和矿物质。
常见问题：
- 我可以使用替代甜味剂吗？
是的，你可以尝试使用替代甜味剂，但确保遵循使用说明以获得相似的稠度。
- 玫瑰果果酱能保存多久？
如果在适当条件下保存，果酱可以保存长达一年。将其存放在阴凉黑暗的地方以延长保质期。
分享你的创作！
完成后，别忘了与亲人分享这款玫瑰果果酱。无论是特别的早餐还是美味的甜点，这款果酱一定会给品尝的人带来微笑。也许，就像我母亲一样，你会发现这个食谱成为家庭传统，让你更接近自然和旧日的回忆。享受每一口，尽情享受玫瑰果果酱的独特风味！
成分: 玫瑰果酱 5 公斤，颗粒糖 4 公斤。
