自制的饺子，里面填充了肉和菠菜，烤制在白色酱汁中

家常饺子，填充肉和菠菜，烤制，配白酱

准备时间：30分钟
烘烤时间：25分钟
总计：55分钟
份数：4-6

欢迎来到家常美食的世界！今天，我邀请您发现一种家常饺子的食谱，里面填充了肉和菠菜，能够将任何一餐变成盛宴！这些饺子是质地和风味的完美结合，而包裹它们的白酱则赋予了它们独特的美味。让我们开始吧！

简短历史

饺子，作为许多烹饪文化中的一种受欢迎的美食，是舒适和传统的象征。无论是填充奶酪、肉类还是蔬菜，每个家庭都有自己的变体，反映了其特定的历史和烹饪习惯。这些小面团的珍宝不仅美味，而且是将家人聚集在餐桌旁的美妙方式。

配料

面团：
- 300克面粉
- 1个蛋黄
- 2-3汤匙酸奶
- 2-3汤匙橄榄油
- 盐，适量
- 干香料（如：胡椒、牛至、罗勒）

馅料：
- 1个小红洋葱
- 250克新鲜菠菜
- 200克剁碎的鸡胸肉
- 2-3汤匙橄榄油
- 盐，适量
- 香料（如：胡椒、盐、干香草）
- 1个蛋白
- 新鲜莳萝，切碎

白酱：
- 75克黄油
- 3汤匙面粉
- 3-4汤匙烹饪奶油
- 盐，适量
- 香料（如：胡椒、肉豆蔻，视情况而定）
- 蔬菜汤或水，按需

制作步骤

步骤1：准备面团

1. 在一个大碗中，筛面粉以通气。然后，在面粉中间挖一个小坑。
2. 在坑中加入蛋黄、酸奶、橄榄油、盐和香料。开始用勺子搅拌，然后用手揉，直到面团均匀且不再粘手。
3. 用湿毛巾覆盖面团，让它静置10-15分钟。这将有助于面筋放松，便于后续的擀制。

步骤2：准备馅料

4. 同时，将菠菜在沸水中焯烫1-2分钟，然后将其充分沥干，切碎。
5. 在一个平底锅中，加热橄榄油，加入切碎的洋葱。翻炒至透明，然后加入剁碎的鸡肉。
6. 翻炒肉类至变色，然后加入盐、香料和切碎的菠菜。充分搅拌，让混合物蒸发所有的汁液。
7. 关火，加入打散的蛋白，快速搅拌以便于混合。最后，加入切碎的新鲜莳萝。

步骤3：形成饺子

8. 在撒有面粉的工作台上，将面团擀成薄片。用杯子或模具从面团中切出圆形。
9. 将每个圆片放在饺子模具上（如果有的话），在中间加入一茶匙馅料，然后紧紧按压边缘以封口。如果使用杯子，将圆片对折，确保边缘用叉子压紧。

步骤4：准备白酱

10. 在中火的平底锅中，融化黄油。加入面粉，不断搅拌1-2分钟，直到形成糊状。
11. 关火，然后小心地加入奶油，不断搅拌以防止结块。加入盐、香料和蔬菜汤或水，以获得所需的酱汁稠度。

步骤5：烤饺子

12. 预热烤箱至200°C。将饺子放在铺有烘焙纸的烤盘中。
13. 将白酱倒在饺子上，确保它们被充分覆盖。如果有剩余的馅料，可以将其加入酱汁中以增加风味。
14. 烤饺子25分钟，或直到酱汁开始冒泡并变为金黄色。

步骤6：上桌

15. 从烤箱中取出烤盘，让饺子冷却几分钟。切块并上桌，若需要，可以在上面淋上一点奶油。这些饺子美味可口，热食或室温下都能享用。

实用建议

- 面团护理：如果面团粘手，逐渐加入少量面粉，但不要过量，以免面团过硬。
- 馅料：尝试其他馅料，如奶酪或蘑菇，制作素食版本。
- 香料：请随意添加您喜欢的香料，以个性化风味。

营养信息

- 每份热量：约350卡路里
- 营养益处：这些饺子提供了良好的蛋白质来源，来自肉类和鸡蛋，以及菠菜中的纤维和维生素。橄榄油提供了对心脏有益的健康脂肪。

常见问题

- 我可以使用其他类型的肉吗？当然可以！这是一个多功能的食谱，您可以使用猪肉或牛肉。
- 我该如何保存饺子？将其存放在密封容器中，冷藏2-3天，或冷冻以备后用。
- 我可以搭配什么来享用饺子？新鲜沙拉或热汤将完美补充这顿饭。此外，一杯白葡萄酒将是特别晚餐的理想选择。

个性化版本

为了增添趣味，可以在馅料中加入几片菲达奶酪，增加丰富的风味。此外，您可以在放入烤箱之前在饺子上淋上一点橄榄油和香草，以增加风味。

希望这个食谱不仅能为您的餐桌带来美味，还能带来与亲人共度的快乐时光。祝您好胃口！