香蒜酱填充的辣椒

美味的龙蒿酱填椒食谱

准备时间：20分钟
烹饪时间：30分钟
总时间：50分钟
份量：4-6人

每个厨房都有让我们想起特殊时刻、家庭和亲人的食谱。今天，我们将一起探索一种龙蒿酱填椒的食谱，这是一种美味的组合，将传统与创新结合在一起。龙蒿是一种带有淡淡茴香味的香草，是这道菜的明星，为其增添了清新绿色的气息，完美地将简单的主菜转变为难忘的烹饪体验。

成分：

- 1公斤椒（不同颜色的椒以增加吸引力）
- 600克绞肉（猪肉和牛肉的混合物，以获得丰富的口感）
- 3汤匙米饭（最好是长粒米）
- 1个鸡蛋（用于粘合馅料）
- 盐和胡椒（根据口味）
- 4汤匙新鲜切碎的龙蒿（或干龙蒿，但新鲜的增加了额外的风味）
- 面粉（用于撒在椒的内部）
- 100毫升油（用于煎炸）
- 1根胡萝卜（擦碎）
- 2个洋葱（切碎）
- 1根芹菜（约150克，擦碎）
- 200毫升酸奶油（最好是低脂肪，以便更轻）
- 新鲜香菜（用于装饰）

食谱历史

填椒有着丰富的历史，是世界各地许多文化中的一道菜。虽然每个地区都有自己的变体和特色，但填肉的椒一直是好客和家庭温暖的象征。在酱汁中加入龙蒿为这道经典菜肴增添了独特性和优雅，使其成为现代美食的美味。

烹饪技巧

步骤1：准备食材

开始时将椒在冷水下彻底清洗。选择不同颜色的椒，以给盘子增添一丝欢乐。去掉种子，切掉顶部，保留盖子以便在填充后封闭。这是一个很好的机会，让孩子们或朋友们参与到烹饪过程中！

步骤2：准备馅料

在一个大碗中，将绞肉与米饭、打好的鸡蛋、切碎的洋葱、擦碎的胡萝卜、芹菜和4汤匙龙蒿混合。根据口味加入盐和胡椒。用手将所有成分充分混合，以获得均匀的馅料。如果馅料太干，可以加入一点水或高汤，使其更加多汁。

步骤3：填充椒

在椒的内部撒上面粉，这个技巧有助于在烹饪过程中保持馅料在位置上，并改善椒的味道。用肉的混合物填充每个椒，注意不要填得太满，以便在烹饪过程中允许膨胀。

步骤4：煎椒

在一个大平底锅中，用小火加热油。将填好的椒放入锅中，煎至四面变成金黄色，大约5-7分钟。这个步骤不仅增加了美味，还帮助椒焦糖化，使其更加甜美可口。

步骤5：在酱汁中烹饪

在将椒煎好后，将其放在一个盘子上，在同一个平底锅中加入剩下的洋葱、胡萝卜和芹菜。炒至变得透明。将煎好的椒放在炒好的蔬菜上，加入2杯水，用盖子盖住锅。让其焖煮20分钟，以便味道融合。

步骤6：准备龙蒿酱

在一个单独的碗中，将酸奶油与锅中少量热酱混合，以便调温。加入剩下的切碎的龙蒿和新鲜香菜。充分混合，然后将酱汁倒在锅中的椒上。再煮5分钟，以便味道完美融合。

上菜

将填好的椒热食，淋上龙蒿酱。可以用新鲜切碎的香菜装饰，以增加颜色和清新感。这道菜与脆生菜沙拉或奶油土豆泥搭配得非常好，为了增加风味，还可以尝试一份热玉米粥。

变体和实用建议

- 馅料变体：可以用鸡肉或火鸡代替猪肉和牛肉。此外，对于素食选择，可以使用蔬菜和菲达奶酪的组合。
- 添加香料：尝试使用孜然或红椒粉等香料，以给菜肴增添不同的风味。
- 替代酱汁：可以使用调味良好的番茄酱作为更轻和清爽的选择，而不是酸奶油酱。

常见问题

1. 我可以使用冷冻椒吗？可以，但建议在填充前将其解冻并彻底沥干。
2. 我如何保存填好的椒？填好的椒可以在密封容器中在冰箱中保存3天。
3. 我可以提前一天准备椒吗？当然！可以提前准备椒，并将其保存在冰箱中，第二天在上菜前加热。

营养信息

这道龙蒿酱填椒的食谱不仅美味，而且富含营养。椒是维生素C和纤维的极佳来源，而肉类提供必要的蛋白质。低脂酸奶油减少了卡路里，使这道菜更轻，但不影响其味道。

龙蒿酱填椒是家庭晚餐、节日聚餐或简单的想要犒劳自己的美味菜肴的完美选择。别忘了享受烹饪的每一步，并与亲人分享成果！祝您好胃口！