Faszerowane papryki w sosie estragonowym

Przepis na pyszne papryki faszerowane w sosie estragonowym

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 4-6

W każdej kuchni są przepisy, które przypominają nam o wyjątkowych momentach, rodzinie i bliskich. Dziś wspólnie odkryjemy przepis na papryki faszerowane w sosie estragonowym, smaczną kombinację, która łączy tradycję z innowacją. Estragon, zioło o lekko anyżowym smaku, jest gwiazdą tego dania, nadając mu świeżości, idealnej do przekształcenia prostego dania głównego w niezapomniane doświadczenie kulinarne.

Składniki:

- 1 kg papryk (w różnych kolorach dla atrakcyjnego wyglądu)
- 600 g mielonego mięsa (mieszanka wieprzowiny i wołowiny dla bogatej tekstury)
- 3 łyżki ryżu (najlepiej ryż długoziarnisty)
- 1 jajko (do związania farszu)
- Sól i pieprz (do smaku)
- 4 łyżki świeżo posiekanego estragonu (lub suszonego, ale świeży dodaje więcej smaku)
- Mąka pszenna (do posypania wnętrza papryk)
- 100 ml oleju (do smażenia)
- 1 marchewka (starta)
- 2 cebule (drobno posiekane)
- 1 kawałek selera (około 150 g, starty)
- 200 ml śmietany (najlepiej light dla lżejszej wersji)
- Świeża pietruszka (do dekoracji)

Historia przepisu

Faszerowane papryki mają bogatą historię, będąc daniem spotykanym w wielu kulturach na całym świecie. Choć każdy region ma swoją wersję i specyfikę, faszerowane papryki z mięsem zawsze były symbolem gościnności i rodzinnego ciepła. Dodanie estragonu do sosu serwującego nadaje oryginalności i wyrafinowania, przekształcając to klasyczne danie w nowoczesny przysmak.

Technika przygotowania

Krok 1: Przygotowanie składników

Zacznij od dokładnego umycia papryk pod zimną wodą. Wybierz papryki w różnych kolorach, aby wprowadzić odrobinę radości na talerz. Usuń nasiona i odetnij górną część, zachowując pokrywki do zamknięcia po nadzieniu. To doskonała okazja, aby zaangażować dzieci lub przyjaciół w proces gotowania!

Krok 2: Przygotowanie farszu

W dużej misce połącz mielone mięso z ryżem, roztrzepanym jajkiem, posiekaną cebulą, startą marchewką, selerem i 4 łyżkami estragonu. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Używając rąk, dobrze wymieszaj wszystkie składniki, aby uzyskać jednolity farsz. Jeśli farsz jest zbyt suchy, możesz dodać odrobinę wody lub bulionu, aby był bardziej soczysty.

Krok 3: Nadziewanie papryk

Posyp wnętrze papryk mąką pszenną, ten trik pomoże utrzymać farsz na miejscu podczas gotowania i poprawi smak papryk. Napełnij każdą paprykę mieszanką mięsa, uważając, aby nie napełniać ich zbyt mocno, aby umożliwić rozszerzenie podczas gotowania.

Krok 4: Smażenie papryk

Na dużej patelni rozgrzej olej na małym ogniu. Ułóż nadziane papryki i smaż je ze wszystkich stron, aż staną się złote, około 5-7 minut. Ten krok nie tylko dodaje pysznego smaku, ale także pomaga w karmelizacji papryk, sprawiając, że są słodsze i smaczniejsze.

Krok 5: Gotowanie w sosie

Po usmażeniu papryk, wyjmij je na talerz, a na tej samej patelni dodaj pozostałą cebulę, marchewkę i seler. Smaż je, aż staną się przezroczyste. Ułóż usmażone papryki na warzywach, dodaj 2 szklanki wody i przykryj patelnię pokrywką. Pozwól im dusić się przez 20 minut, aby smaki się połączyły.

Krok 6: Przygotowanie sosu estragonowego

W osobnej misce wymieszaj śmietanę z odrobiną ciepłego sosu z patelni, aby ją zahartować. Dodaj resztę posiekanego estragonu i świeżą pietruszkę. Dobrze wymieszaj i wlej sos na papryki w patelni. Pozwól gotować się jeszcze przez 5 minut, aby smaki idealnie się połączyły.

Serwowanie

Podawaj nadziewane papryki na ciepło, z sosem estragonowym wylanym na wierzch. Możesz je udekorować świeżo posiekaną pietruszką dla dodatkowego koloru i świeżości. To danie idealnie komponuje się z chrupiącą sałatą lub kremowym puree ziemniaczanym, a dla dodatkowego smaku możesz spróbować również ciepłej porcji polenty.

Warianty i przydatne wskazówki

- Warianty farszu: Możesz zastąpić wieprzowinę i wołowinę mięsem z kurczaka lub indyka. Dla opcji wegetariańskiej użyj mieszanki warzyw i sera feta.
- Dodaj przyprawy: Eksperymentuj z przyprawami takimi jak kminek czy papryka, aby nadać daniu inny smak.
- Alternatywne sosy: Zamiast sosu śmietanowego możesz użyć dobrze przyprawionego sosu pomidorowego dla lżejszej i orzeźwiającej wersji.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć mrożonych papryk? Tak, ale zaleca się ich rozmrożenie i dokładne osuszenie przed nadzieniem.
2. Jak mogę przechowywać nadziewane papryki? Nadziewane papryki można przechowywać w lodówce przez 3 dni w szczelnym pojemniku.
3. Czy mogę przygotować papryki dzień wcześniej? Oczywiście! Możesz przygotować papryki i przechować je w lodówce, a następnego dnia podgrzać przed podaniem.

Informacje żywieniowe

Ten przepis na faszerowane papryki w sosie estragonowym jest nie tylko pyszny, ale również pełen składników odżywczych. Papryki są doskonałym źródłem witaminy C i błonnika, a mięso dostarcza niezbędnych białek. Śmietana light zmniejsza kalorie, czyniąc to danie lżejszym, ale bez kompromisów w smaku.

Faszerowane papryki w sosie estragonowym to doskonały wybór na rodzinny obiad, uroczystą kolację lub po prostu wieczór, w którym chcesz się rozpieścić pysznym daniem. Nie zapomnij cieszyć się każdym krokiem gotowania i dzielić się rezultatem z bliskimi! Smacznego!