तुलसी सॉस में भरे हुए शिमला मिर्च

टैरेगोन सॉस में भरे हुए मिर्च का स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पकवानों की संख्या: 4-6

हर रसोई में कुछ नुस्खे होते हैं जो हमें विशेष क्षणों, परिवार और प्रिय लोगों की याद दिलाते हैं। आज, हम एक साथ टैरेगोन सॉस में भरी हुई मिर्च की एक रेसिपी का अन्वेषण करेंगे, जो परंपरा और नवाचार का एक स्वादिष्ट संयोजन है। टैरेगोन, एक सुगंधित पौधा जिसमें हल्का अनिस का स्वाद होता है, इस पकवान का सितारा है, जो इसे एक ताज़ा हरा स्पर्श देता है, जो एक साधारण मुख्य व्यंजन को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देता है।

सामग्री:

- 1 किलोग्राम मिर्च (आकर्षक रूप के लिए विभिन्न रंगों के)
- 600 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (गाढ़े बनावट के लिए सूअर और बीफ का मिश्रण)
- 3 चम्मच चावल (लंबे दाने वाला चावल प्राथमिकता)
- 1 अंडा (भराई को बांधने के लिए)
- नमक और काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)
- 4 चम्मच ताजा कटा हुआ टैरेगोन (या सूखा, लेकिन ताजा अधिक सुगंध लाता है)
- सफेद आटा (मिर्च के अंदर छिड़कने के लिए)
- 100 मिलीलीटर तेल (तलने के लिए)
- 1 गाजर (कद्दूकस की हुई)
- 2 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 टुकड़ा अजवाइन (लगभग 150 ग्राम, कद्दूकस किया हुआ)
- 200 मिलीलीटर क्रीम (हल्की किस्म के लिए प्राथमिकता)
- हरा धनिया (सजावट के लिए)

नुस्खे का इतिहास

भरे हुए मिर्च का एक समृद्ध इतिहास है, जो दुनिया भर की कई संस्कृतियों में एक पकवान के रूप में पाया जाता है। जबकि प्रत्येक क्षेत्र में अपनी खुद की विविधता और विशिष्टता होती है, मांस से भरी मिर्च हमेशा मेहमाननवाजी और पारिवारिक गर्माहट का प्रतीक रही है। सेवा में टैरेगोन को जोड़ने से मौलिकता और परिष्कार का एक स्पर्श मिलता है, इस क्लासिक पकवान को एक आधुनिक स्वादिष्टता में बदल देता है।

पकाने की तकनीक

चरण 1: सामग्री तैयार करना

ठंडे पानी के नीचे मिर्च को अच्छी तरह से धोकर शुरू करें। प्लेट में खुशी लाने के लिए विभिन्न रंगों की मिर्च चुनें। बीजों को हटा दें और ऊपरी भाग को काट लें, भरने के बाद उन्हें बंद करने के लिए ढक्कन को बचा लें। यह बच्चों या दोस्तों को पकाने की प्रक्रिया में शामिल करने का एक शानदार अवसर है!

चरण 2: भराई तैयार करना

एक बड़े कटोरे में, कीमा बनाया हुआ मांस, चावल, फेंटे हुए अंडे, कटी हुई प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर, अजवाइन और 4 चम्मच टैरेगोन को मिलाएं। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। हाथों का उपयोग करते हुए, सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि एक समान भराई प्राप्त हो सके। यदि भराई बहुत सूखी है, तो इसे और अधिक रसदार बनाने के लिए आप थोड़ा पानी या शोरबा जोड़ सकते हैं।

चरण 3: मिर्च भरना

मिर्च के अंदर सफेद आटा छिड़कें, यह तकनीक भराई को पकाने के दौरान जगह पर रखने में मदद करती है और मिर्च के स्वाद में सुधार करती है। प्रत्येक मिर्च को मांस के मिश्रण से भरें, ध्यान रखें कि इसे बहुत अधिक न भरें, ताकि पकाने के दौरान फैलने की अनुमति मिल सके।

चरण 4: मिर्च को तलना

एक बड़े पैन में, धीमी आंच पर तेल गर्म करें। भरी हुई मिर्च को रखें और उन्हें सुनहरा होने तक सभी तरफ तलें, लगभग 5-7 मिनट। यह कदम न केवल स्वादिष्टता जोड़ता है, बल्कि मिर्च के कारमेलाइजेशन में भी मदद करता है, जिससे वे अधिक मीठे और स्वादिष्ट बनते हैं।

चरण 5: सॉस में पकाना

जब आपने मिर्च को भून लिया है, तो उन्हें एक प्लेट पर निकालें और उसी पैन में बची हुई प्याज, गाजर और अजवाइन डालें। उन्हें पारदर्शी होने तक भूनें। भुनी हुई सब्जियों के ऊपर भुनी हुई मिर्च रखें, 2 कप पानी डालें और पैन को ढक दें। उन्हें 20 मिनट तक उबालने दें, ताकि स्वाद मिल जाए।

चरण 6: टैरेगोन सॉस तैयार करना

एक अलग कटोरे में, गर्म सॉस से थोड़ी क्रीम मिलाएं, ताकि इसे तापमान पर लाया जा सके। बाकी कटी हुई टैरेगोन और हरा धनिया डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और सॉस को पैन में मिर्च पर डालें। स्वादों के सही मिश्रण के लिए 5 मिनट और उबालें।

सेवा

भरी हुई मिर्च को गर्मागर्म परोसें, ऊपर से टैरेगोन सॉस डालें। आप इसे ताजे कटे हुए धनिए से सजाकर रंग और ताजगी जोड़ सकते हैं। यह पकवान कुरकुरी हरी सलाद या क्रीमी आलू के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, और स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप गर्म मक्के की रोटी भी आजमा सकते हैं।

विविधताएँ और उपयोगी सुझाव

- भराई की विविधताएँ: आप सूअर और बीफ के मांस को चिकन या टर्की से बदल सकते हैं। इसके अलावा, शाकाहारी विकल्प के लिए, आप सब्जियों और फेटा चीज़ का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं।
- मसाले जोड़ें: जीरा या पेपरिका जैसे मसालों के साथ प्रयोग करें ताकि पकवान को एक अलग स्वाद मिल सके।
- वैकल्पिक सॉस: क्रीम सॉस के बजाय, आप एक अच्छी तरह से मसालेदार टमाटर सॉस का उपयोग कर सकते हैं, जो एक हल्का और ताज़ा विकल्प प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई मिर्च का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन भरने से पहले इसे पिघलाना और अच्छी तरह से सूखा करना बेहतर है।
2. मैं भरी हुई मिर्च को कैसे रख सकता हूँ? भरी हुई मिर्च को एक सील किए गए कंटेनर में 3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है।
3. क्या मैं मिर्च को एक दिन पहले बना सकता हूँ? बिल्कुल! आप मिर्च को पहले से तैयार कर सकते हैं और उन्हें फ्रिज में रख सकते हैं, और अगले दिन परोसने से पहले उन्हें गर्म कर सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

यह टैरेगोन सॉस में भरी हुई मिर्च की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। मिर्च विटामिन C और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि मांस आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है। हल्की क्रीम कैलोरी को कम करती है, जिससे यह पकवान हल्का बनता है, लेकिन इसके स्वाद को बिना समझौता किए।

टैरेगोन सॉस में भरी हुई मिर्च परिवार के खाने, उत्सव की दावत या बस एक रात के लिए एक सही विकल्प है जब आप एक स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेना चाहते हैं। हर खाना पकाने के चरण का आनंद लेना न भूलें और परिणाम को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें! बोन एपेटिट!