Pimientos rellenos en salsa de estragón

Deliciosos pimientos rellenos en salsa de estragón

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 4-6

En cada cocina hay recetas que nos recuerdan momentos especiales, familia y seres queridos. Hoy exploraremos juntos una receta de pimientos rellenos en salsa de estragón, una combinación sabrosa que mezcla tradición e innovación. El estragón, una hierba aromática con un ligero sabor a anís, es la estrella de este plato, dándole una nota verde y fresca, perfecta para transformar un simple plato principal en una experiencia culinaria inolvidable.

Ingredientes:

- 1 kg de pimientos (de diferentes colores para una apariencia atractiva)
- 600 g de carne picada (mezcla de cerdo y ternera para una textura rica)
- 3 cucharadas de arroz (preferiblemente arroz de grano largo)
- 1 huevo (para unir el relleno)
- Sal y pimienta (al gusto)
- 4 cucharadas de estragón fresco picado (o seco, pero el fresco añade un extra de sabor)
- Harina blanca (para espolvorear el interior de los pimientos)
- 100 ml de aceite (para freír)
- 1 zanahoria (rallada)
- 2 cebollas (picadas finamente)
- 1 pieza de apio (aproximadamente 150 g, rallado)
- 200 ml de crema agria (preferiblemente ligera para una versión más ligera)
- Perejil fresco (para decorar)

Historia de la receta

Los pimientos rellenos tienen una rica historia, siendo un plato que se encuentra en muchas culturas de todo el mundo. Aunque cada región tiene su propia variante y especificidad, los pimientos rellenos de carne siempre han sido un símbolo de hospitalidad y calidez familiar. La adición de estragón en la salsa de servicio aporta una nota de originalidad y refinamiento, transformando este plato clásico en un deleite moderno.

Técnica de preparación

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Comienza lavando bien los pimientos bajo un chorro de agua fría. Elige pimientos de varios colores para aportar un toque de alegría al plato. Retira las semillas y corta la parte superior, guardando las tapas para cerrarlos después de rellenarlos. ¡Esta es una gran oportunidad para involucrar a los niños o amigos en el proceso de cocción!

Paso 2: Preparación del relleno

En un bol grande, combina la carne picada con el arroz, el huevo batido, la cebolla picada, la zanahoria rallada, el apio y las 4 cucharadas de estragón. Sazona con sal y pimienta al gusto. Con las manos, mezcla bien todos los ingredientes para obtener un relleno homogéneo. Si el relleno está demasiado seco, puedes añadir un poco de agua o caldo para hacerlo más jugoso.

Paso 3: Rellenar los pimientos

Espolvorea el interior de los pimientos con harina blanca; este truco ayuda a mantener el relleno en su lugar durante la cocción y mejora el sabor de los pimientos. Rellena cada pimiento con la mezcla de carne, teniendo cuidado de no rellenarlos demasiado para permitir la expansión durante la cocción.

Paso 4: Freír los pimientos

En una sartén grande, calienta el aceite a fuego bajo. Coloca los pimientos rellenos y fríelos por todos lados hasta que se doren, aproximadamente 5-7 minutos. Este paso no solo añade un sabor delicioso, sino que también ayuda a caramelizar los pimientos, haciéndolos más dulces y sabrosos.

Paso 5: Cocinar en salsa

Después de freír los pimientos, retíralos a un plato y, en la misma sartén, añade la cebolla restante, la zanahoria y el apio. Sofríe hasta que se vuelvan translúcidos. Coloca los pimientos fritos sobre las verduras salteadas, añade 2 tazas de agua y cubre la sartén con una tapa. Déjalos hervir a fuego lento durante 20 minutos para que los sabores se combinen.

Paso 6: Preparar la salsa de estragón

En un bol aparte, mezcla la crema agria con un poco de salsa caliente de la sartén para atemperarla. Añade el resto del estragón picado y el perejil. Mezcla bien y vierte la salsa sobre los pimientos en la sartén. Deja hervir durante otros 5 minutos para que los sabores se integren perfectamente.

Servicio

Sirve los pimientos rellenos calientes, con la salsa de estragón vertida por encima. Puedes decorarlos con perejil fresco picado para un toque extra de color y frescura. Este plato combina perfectamente con una ensalada verde crujiente o puré de patatas cremoso, y para un extra de sabor, también puedes probar una porción de polenta caliente.

Variaciones y consejos útiles

- Variaciones de relleno: Puedes reemplazar la carne de cerdo y ternera con pollo o pavo. Además, para una opción vegetariana, utiliza una combinación de verduras y queso feta.
- Añadir especias: Experimenta con especias como el comino o el pimentón para darle un sabor diferente al plato.
- Salsas alternativas: En lugar de salsa de crema agria, puedes usar una salsa de tomate bien sazonada para una versión más ligera y refrescante.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar pimientos congelados? Sí, pero se recomienda descongelarlos y escurrir bien antes de rellenarlos.
2. ¿Cómo puedo almacenar los pimientos rellenos? Los pimientos rellenos se pueden almacenar en el refrigerador durante 3 días en un recipiente hermético.
3. ¿Puedo preparar los pimientos un día antes? ¡Claro! Puedes preparar los pimientos y guardarlos en el refrigerador, luego calentarlos antes de servir.

Información nutricional

Esta receta de pimientos rellenos en salsa de estragón no solo es deliciosa, sino que también está llena de nutrientes. Los pimientos son una excelente fuente de vitamina C y fibra, mientras que la carne proporciona proteínas esenciales. La crema agria ligera reduce las calorías, haciendo que este plato sea más ligero sin comprometer el sabor.

Los pimientos rellenos en salsa de estragón son una elección perfecta para una cena en familia, una comida festiva o simplemente una noche en la que quieras disfrutar de un plato sabroso. ¡No olvides disfrutar de cada paso del proceso de cocción y compartir el resultado con tus seres queridos! ¡Buen provecho!