Tarhun soslu dolma biber

Tarator soslu dolma biber tarifi

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Her mutfakta özel anları, aileyi ve sevdiklerimizi hatırlatan tarifler vardır. Bugün, gelenek ile yeniliği birleştiren lezzetli bir dolma biber tarifini keşfedeceğiz. Anason tadında hafif aromatik bir bitki olan tarator, bu yemeğin yıldızıdır ve basit bir ana yemeği unutulmaz bir gastronomik deneyime dönüştürmek için yeşil ve taze bir dokunuş sağlar.

Malzemeler:

- 1 kg biber (çekici bir görünüm için farklı renklerde)
- 600 g kıyma (zengin bir doku için domuz ve sığır karışımı)
- 3 yemek kaşığı pirinç (uzun taneli pirinç tercih edilir)
- 1 yumurta (harcı bağlamak için)
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- 4 yemek kaşığı taze doğranmış tarator (veya kurutulmuş, ancak taze olan daha fazla aroma katar)
- Beyaz un (biberlerin içini unlamak için)
- 100 ml yağ (kızartmak için)
- 1 havuç (rendelenmiş)
- 2 soğan (ince doğranmış)
- 1 parça kereviz (yaklaşık 150 g, rendelenmiş)
- 200 ml krema (daha hafif bir versiyon için light tercih edilir)
- Taze maydanoz (süslemek için)

Tarifin tarihi

Dolma biberlerin zengin bir geçmişi vardır ve dünya genelinde birçok kültürde bulunan bir yemektir. Her bölgenin kendi versiyonu ve özellikleri olsa da, kıymalı dolma biberler her zaman misafirperverliğin ve aile sıcaklığının bir sembolü olmuştur. Servis sosuna tarator eklenmesi, bu klasik yemeği modern bir lezzete dönüştüren özgünlük ve incelik katmaktadır.

Hazırlama tekniği

Adım 1: Malzemelerin hazırlanması

Biberleri soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Tabağa neşe katmak için farklı renklerde biberler seçin. Tohumlarını çıkarın ve üst kısımlarını kesin, doldurduktan sonra kapakları kapatmak için saklayın. Bu, çocukları veya arkadaşları yemek yapma sürecine dahil etmek için harika bir fırsattır!

Adım 2: Harcın hazırlanması

Büyük bir kasede kıymayı pirinç, çırpılmış yumurta, doğranmış soğan, rendelenmiş havuç, kereviz ve 4 yemek kaşığı tarator ile birleştirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Ellerinizi kullanarak tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir harç elde edin. Eğer harç çok kuruysa, daha sulu hale getirmek için biraz su veya et suyu ekleyebilirsiniz.

Adım 3: Biberlerin doldurulması

Biberlerin içini beyaz unla unlayın, bu ipucu harcın pişirme sırasında yerinde kalmasına yardımcı olur ve biberlerin tadını artırır. Her biberi kıymalı karışımla doldurun, pişirme sırasında genişlemelerine izin vermek için fazla doldurmamaya dikkat edin.

Adım 4: Biberlerin kızartılması

Büyük bir tavada yağı kısık ateşte ısıtın. Doldurulmuş biberleri yerleştirin ve her tarafını altın rengi alana kadar kızartın, yaklaşık 5-7 dakika. Bu adım sadece lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda biberlerin karamelize olmasına yardımcı olur, onları daha tatlı ve lezzetli hale getirir.

Adım 5: Sos içinde pişirme

Biberleri kızarttıktan sonra, bir tabağa alın ve aynı tavaya kalan soğan, havuç ve kerevizi ekleyin. Şeffaflaşana kadar soteleyin. Kızartılmış biberleri sotelenmiş sebzelerin üzerine yerleştirin, 2 su bardağı su ekleyin ve tavayı bir kapakla kapatın. Aromaların birleşmesi için 20 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın.

Adım 6: Tarator sosunun hazırlanması

Ayrı bir kasede, kremayı tavadan biraz sıcak sos ile karıştırarak ısıtın. Kalan doğranmış tarator ve taze maydanozu ekleyin. İyice karıştırın ve sosu tavada biberlerin üzerine dökün. Aromaların mükemmel bir şekilde birleşmesi için 5 dakika daha kaynamasına izin verin.

Servis

Dolma biberleri sıcak servis edin, üzerine tarator sosunu dökün. Renk ve tazelik katması için taze doğranmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Bu yemek, çıtır yeşil salata veya kremalı patates püresi ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar ve ekstra bir lezzet için sıcak mısır unu da deneyebilirsiniz.

Varyasyonlar ve faydalı ipuçları

- Harç varyasyonları: Domuz ve sığır etini tavuk veya hindi eti ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, vejetaryen bir seçenek için sebze ve feta peyniri karışımı kullanabilirsiniz.
- Baharat ekleyin: Farklı bir tat vermek için kimyon veya paprika gibi baharatlarla deneme yapın.
- Alternatif soslar: Krema sosu yerine iyi baharatlanmış bir domates sosu kullanarak daha hafif ve ferah bir versiyon elde edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Donmuş biber kullanabilir miyim? Evet, ancak doldurmadan önce çözülmelerini ve iyice süzülmelerini öneririm.
2. Dolma biberleri nasıl saklayabilirim? Dolma biberleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
3. Biberleri bir gün önce hazırlayabilir miyim? Elbette! Biberleri hazırlayıp buzdolabında saklayabilir, ertesi gün servis etmeden önce ısıtabilirsiniz.

Besin bilgileri

Bu tarator soslu dolma biber tarifi sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengindir. Biberler C vitamini ve lif açısından mükemmel bir kaynaktır, et ise temel proteinler sağlar. Light krema kalorileri azaltarak bu yemeği daha hafif hale getirir, ancak tadından ödün vermez.

Tarator soslu dolma biberler, aile akşam yemekleri, özel yemekler veya sadece lezzetli bir yemekle kendinizi şımartmak istediğiniz bir akşam için mükemmel bir seçimdir. Yemek yapma sürecinin her anından keyif almayı ve sonucu sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın! Afiyet olsun!